Charakteristika rostliny a místo jejího růstu, pravidla pro pěstování kurkumy, reprodukce, škůdci a choroby, zajímavosti, druhy. Kurkuma (Curcuma) je rostlina patřící do rodu jednoděložných rostlin (v zárodku mají pouze jeden kotyledon), které mají bylinnou formu a jsou připisovány rodině Ginger (Zingiberaceae). V rodu dnes existuje až 40 odrůd. Rodná oblast růstu této pikantní trávy spadá na území indického subkontinentu a jako pěstovaná rostlina se kurkuma pěstuje také na pozemcích Indonésie, v Číně a Japonsku se nachází i na Filipínách. V Malajsii a v deštných pralesích australského kontinentu také není vzácným hostem.
Rostlina byla přivezena na území Evropy ve středověku a je známá pod názvem „indický šafrán“. To vše proto, že navenek je kořen kurkumy podobný oddenku zázvoru (není náhodou, že patří do rodiny zázvorů), ale jeho vnitřek je červený nebo zlatožlutý. Červený kořen se nazývá "kurkuma" a je považován za posvátný na území přirozeného růstu tohoto koření. Pikantní prášek je vyroben ze žlutých koní. Slovo „kurkuma“, pokud je přeloženo z latiny, znamená „bit“, protože je spojeno s tvarem kořene. A rostlina nese svůj moderní název až od poloviny 18. století. Do té doby se ve státech západní Evropy říkalo kurkumě „terra merita“- tedy „země hodná země“a je přirozené, že z toho byl odvozen výraz „kurkuma“. Ale v jejich rodných zemích (ve střední Asii) se kurkuma nazývá zarchava, saryke, gurgemey.
Kurkuma, trvalka, jen zřídka přesahuje metr na výšku a šířku, ale v podmínkách pěstování uvnitř nevyroste nad 60–80 cm. Rostlina má poměrně vysokou rychlost růstu a může dosáhnout takových dospělých velikostí pouze za jednu sezónu. Oddenek má zaoblený tvar, jeho barva je žlutavě šedá, v průměru nepřesahuje 4 cm. Tenké kořenové procesy s miniaturními oteklými uzlíky na špičkách mohou jít od kořene.
Část rostliny umístěná nad povrchem půdy se skládá z bazálních listových desek, které jsou obvykle korunovány dlouhými vaginálními řapíky. Tvar listů je oválný, jednoduchý. Barva je bohatě zelená.
Při kvetení se vytvářejí jasné a velké květiny, které poslouží jako nádherná dekorace v každé místnosti nebo kanceláři. Kurkuma začíná kvést v létě. Květenství obvykle stoupá nad povrch opadavé hmoty o 30–40 cm. Stopka je proces, který je hustě pokrytý palisty, v jejichž paždí se nacházejí žluté květy. Ale jas nápadného vzhledu nevlastní květiny, ale listeny s jasně růžovou barvou. Samotné květy jsou malé s nenápadnými obrysy a vzhledem, mezi listeny jsou téměř neviditelné. Jedna rostlina může obsahovat až sedm těchto prvků.
Tipy pro pěstování kurkumy doma
- Osvětlení a výběr místa pro hrnec. Tento zelený zástupce flóry preferuje jasné, ale zároveň rozptýlené světlo. Přímé paprsky světla jsou pro něj kontraindikovány. Proto je nejlepší umístit hrnec „indického šafránu“na parapety oken, které „vypadají“na východ nebo na západ. Na jižním místě bude kurkuma trpět spalujícími proudy ultrafialového záření a budete muset zorganizovat stínování pomocí světelných závěsů nebo gázových záclon. Na parapetu severního okna nebude dostatek osvětlení a rostlina se silně natáhne a její stonky, listy a květy zblednou a ztratí barvu.
- Teplota obsahu. V období jaro-léto by hodnoty teploměru v místnosti obsahující kurkumu neměly překročit 22–26 stupňů, ale s příchodem podzimu by měla být teplota snížena na 10–15 jednotek, aby se poskytl „indický šafrán“normální zimování.
- Pěstování vlhkosti kurkuma hraje poměrně velkou roli, protože pokud jsou její ukazatele malé, pak listové desky vysychají. Hodnoty vlhkosti by neměly klesnout pod 60%. Je důležité pravidelně stříkat listnatou hmotu z jemně rozptýlené rozprašovače, ale snažte se zabránit tomu, aby kapky kapaliny padaly na květenství (jejich krásný vzhled zmizí, listeny a květiny budou pokryty hnědými skvrnami). Postřik se provádí každých 7 dní. Musíte použít měkkou vodu při pokojové teplotě. V zimě by měl být oddenek uchováván na suchém místě, v písku.
- Zalévání kurkuma. Pouze když rostlina aktivně roste a kvete, je nutné navlhčit půdu v květináči (na jaře a v létě). Jakmile vrchní vrstva půdy zaschne (každé 2-3 dny), provede se zvlhčení. Na podzim začne opadavá masa „indického šafránu“schnout, zalévání se sníží a když nad povrchem půdy nejsou listy, úplně se zastaví. Během vegetačního klidu je pro oddenek důležitá suchá údržba. Je důležité, aby voda v držáku hrnců nestagnovala. Zalijte kaurkum usazenou vodou o teplotě asi 20-24 stupňů. Lze použít destilovaný nebo čištěný.
- Hnojiva pro „indický šafrán“se zavádějí právě na začátku vegetačního období, které trvá od dubna do začátku podzimu. Pravidelné krmení každých 14 dní. Přípravky se používají v tekuté konzistenci. Používají se hnojiva s organickou hmotou a plným minerálním komplexem, které je třeba střídat. Pokud je substrát výživný, hnojení se do něj zavádí pouze jednou za měsíc.
- Transplantace a výběr půdy. Poté, co přijdou první jarní dny, nebo téměř na konci zimy, lze oddenky vysadit do nového výživného substrátu. Hrnec je vybrán tak, aby odpovídal oddenku „indického šafránu“- mělký, ale široký. Na dně nádoby musí být vytvořeny otvory pro odvod přebytečné vlhkosti a před položením půdy se nalije vrstva drenážního materiálu, asi 2-3 cm. Může to být středně velká expandovaná hlína, středně velké oblázky, ale pokud žádné nejsou, budou stačit malé zlomené kusy hliněných střepů nebo cihel. Cihlu je třeba prosít, aby se do nádoby nedostal prach. Substrát pro výsadbu kurkumy se vybírá s mírně kyselou reakcí a dobrou volností. Můžete použít univerzální půdní směsi s přídavkem říčního písku. Půdy se také často vyrábějí na základě následujících složek: listová půda, humózní a sodná půda, rašelina a říční písek (v poměru 1: 1: 1: 1: 0, 5). Písek je často nahrazen perlitem.
- Další požadavky na péči. Po dokončení procesu kvetení se doporučuje řezat větve a ponechat pouze 10 cm od základny. Rostlina má výrazné období klidu. S nástupem pozdního podzimu začínají odumírat listové talíře kurkumy. Oddenek je uložen do konce zimy nebo začátkem března ve stejném substrátu, nebo jej můžete přemístit do suchého písku. V takovém případě by měla být teplota snížena. Pokud se v období jaro-léto plánuje vynést keř na čerstvý vzduch, měli byste pro něj vybrat místo s ochranou před přímými slunečními paprsky a před poryvy větru.
Jak rozmnožit kurkumu sami?
Abychom získali novou rostlinu „indického šafránu“, je nutné oddělit její oddenek. Když přijde konec zimy nebo začátek podzimu a kurkuma může být transplantována do otevřené půdy, pak je reprodukce kombinována s transplantací. Keř se vyjme z půdy a lehce se setře ze substrátu. Poté pomocí naostřeného a sterilizovaného (dezinfikovaného) nože je oddenek rozdělen na části. Je důležité, aby delenki měly alespoň jednu ledvinu a pár náhodných kořenů. Doporučuje se posypat řezy aktivním nebo dřevěným uhlím rozdrceným na jemný prášek - to přispěje k dezinfekci. Pokud oddenek rozdělíte na příliš malé části, pak kvetení nastane velmi pozdě. Kurkuma se okamžitě vysadí do předem připravených květináčů nebo do děr na osobním pozemku.
Obtíže při indoor pěstování kurkumy
V případě porušení těchto pravidel pro pěstování „šafránu indického“může být zasažen roztoč pavouk, pochva, moucha, mšice, třásněnky nebo molice. Pokud jsou identifikovány jakékoli příznaky výskytu škůdců, je nutné provést ošetření insekticidním přípravkem a současně pokrýt půdu v květináči plastovým obalem.
Mohou se také objevit následující problémy, které jsou spojeny s chybami péče:
- pokud nebyly splněny podmínky zimování, pak nelze očekávat kvetení kurkumy, během tohoto období by měl být keř uchováván v suchém písku a při nízkých tepelných ukazatelích;
- růst „šafránu indického“se zpomaluje, když rostlina nemá dostatek světla a pak je ještě příliš natažená;
- pokud je v místnosti málo světla, pak listeny a listy kurkumy také ztratí barvu a zblednou;
- s nízkou vlhkostí v místnosti a nedostatečným zaléváním začnou vysychat špičky listových desek kurkumy;
- když je oddenek nedostatečně vyvinutý, vytvoří se velmi málo kvetoucích stonků.
Kurkuma: Zajímavá fakta o rostlinách
V mnoha typech kurkumy obsahují oddenky i stonky silice a kurkumin (žluté barvivo). Jako koření se rozšířila paleta dlouhých kurkuma (Curcuma longa), nebo jak se jí někdy říká domácí kurkuma (Curcuma domestica) nebo kurkuma. Jako koření se používá prášek vyrobený ze sušených kořenů.
Rostlina má velký význam jako koření, zvláště když je nutné zbarvit misku. Kurkumový prášek může sloužit jako levná náhražka šafránu.
Kurkuma je ale odpradávna známá svými vlastnostmi jako přírodní antibiotikum. Například v Hindustanu se věřilo, že rostlina je schopna očistit tělo, protože má také imunomodulační vlastnosti. V mnoha asijských zemích je však kurkuma předepsána pro mnoho onemocnění gastrointestinálního traktu, protože se věří, že podporuje produkci žluči a pomáhá normalizovat trávicí proces. Pomáhá také obnovit menstruační cyklus, regulovat množství cholesterolu a zvýšit chuť k jídlu.
Existují však také kontraindikace pro použití "indického šafránu", konkrétně se nedoporučuje používat kurkumu pro ty, kteří mají příliš vysokou kyselost žaludeční šťávy, žaludečního vředu nebo dvanáctníkového vředu.
Druhy kurkumy
- Aromatická kurkuma (Curcuma aromatica) lze také někdy nalézt pod názvem „indický šafrán“. Trvalý bylinný růst. V přírodních podmínkách se nachází v jižní Asii, ale hlavně se usazuje ve východní části Himálaje, v teplých lesích Indie nebo v západním Ghátu. Výška rostliny - 1 m. Oddenky uvnitř jsou žluté, eliptické nebo úzké, masité a aromatické. Kořeny mají fusiformní hlízy. Řapík je ve formě listu. Listová deska je podlouhlá, s parametry 30-60x10-20 cm. Povrch je holý nebo mírně pubertální, na vrcholu je zúžení. Květenství je korunováno jednotlivými stopkami, které pocházejí z oddenku a obvykle se nacházejí nad listy. Květenství je ve tvaru hrotu, 15x8 cm. Tvar listenů je vejčitý, světle zelené barvy, dlouhý 4–5 cm. Na vrcholu listenů se bílá barva mění na červeno-červenou. Tvar se stává úzce podlouhlým, povrch je pubertální. Obrysy květů jsou nálevkovité. Kvetení se táhne od dubna do června. Tato odrůda je ceněna ještě více než kurkuma a používá se v cukrářství.
- Kurkuma dlouhá (Curcuma longa) také známý jako kurkuma domácí, kurkuma kulturní nebo kurkuma, žlutý zázvor. Bylinná trvalka, která se celosvětově používá jako koření, barvivo nebo lék. Je to jedna ze složek indického kari. Původní území přirozeného růstu pravděpodobně připadá na indické země, protože rostlina se nikde jinde ve volné přírodě nenachází. Kurkuma dosahuje výšky 90 cm, s listovými deskami uspořádanými střídavě ve dvou řadách, jejich tvar je jednoduchý, oválný. Oddenek je hlíznatý, téměř zaoblený, může dosáhnout průměru 4 cm, žlutavě šedé barvy, povrch je pokryt prstencovými jizvami z listů, celá vzdušná část rostliny pochází z apikálních pupenů. Z oddenkové hlízy vyrůstá několik tenkých kořenových procesů, z nichž některé mají na špičkách otoky ve formě malých uzlíků, které již nejsou žluté. Celá letecká část se skládá z několika bazálních podlouhlých listových desek, které jsou korunovány dlouhými vaginálními řapíky, jejich délka není větší než 1 m. Během kvetení se objevuje stopka s délkou až 30 cm, která je pokryta hustě umístěnými stipule. Nahoře jsou světlejší a pak se barva změní na zelenou. V paždí těchto palestin jsou umístěny květy, rostoucí převážně ve střední části kvetoucího stonku. Tvar květů je trubkovitý, pupen má tři laloky a mírně nepravidelný ohyb, okvětní lístky jsou žluté, pysk je široký, také žlutý.
- Kulatá kurkuma (Curcuma leucorrhiza). V přírodních podmínkách roste v Indii. Trvalá trvalka, s podlouhlými a protáhlými kořeny. Listové desky na řapících, jejich tvar je úzký kopinatý. Květy jsou kulaté. Tradičně je zvykem vyrábět škrob z kořenů v indických zemích. Oddenek byl odstraněn z půdy, rozprostřen na kameny nebo rozdrcen v hmoždíři, poté byla výsledná směs ručně vylisována, aby se odstranila přebytečná tekutina, a zfiltrována přes tkaninu. Hmota, která byla získána v důsledku takových manipulací (fekula), byla rozložena, aby uschla, a poté ji lze použít.
- Drobná kurkuma (Curcuma exigua). Výška rostliny se pohybuje od 40 do 80 cm. Kořenové oddenky jsou vícerozvětvené, uvnitř žluté, masité. Na koncích kořenů jsou hlízy. Listové pochvy jsou světle zelené. Délka řapíku je 5–8 cm. Barva listové desky je zelená s fialovou podél centrální žíly je červený pruh, tvar listu je kopinatý, parametry jsou 20x5–7 cm. Povrch je holý, na bázi klínovitý s kuželem nahoře. Během kvetení se tvoří stonky květin, které na sobě nesou květenství. Pedicel je dlouhý 3, 6 cm. Listeny mají oválno-eliptický tvar, jejich vrchol je bílý s purpurem, měří 4, 2x1 cm, povrch je holý. Květinový kalich má 1, 3 cm, nahoře jsou 2 zuby. Corolla je světle purpurová. Délka květní trubice je 1, 4 cm, u krku chlupatá. Okvětní lístky jsou žluté, eliptické, 1,5 cm dlouhé. Kvetení trvá od srpna do října. Poté přichází zrání ovoce ve formě tobolky. V podmínkách divokého růstu se odrůda nachází na území Sichuan (Miy Xian).
- Kurkuma sumaterská (Curcuma sumatrana) je endemický na Sumatře a byl popsán téměř před 150 lety. Rostlina vypadá velmi podobně jako domácí kurkuma. Podle IUCN je však tento druh uznáván jako ohrožený kvůli snížení jeho přirozeného prostředí.
Jak vypadá rostlina kurkuma, podívejte se na video níže:
