Popis ovoce buddhistických mnichů. Obsah kalorií a užitečné vlastnosti mnichova ovoce. Kdo by neměl jíst sladké ovoce. Recepty a nápoje z čínského endemitu, zajímavosti. Po úžehu stačí rty navlhčit čerstvou ovocnou šťávou z mnicha a můžete být nadále aktivní. Nápoj uhasí žízeň a rychle obnoví rovnováhu vody a elektrolytů. Pokud mají pacienti neustále subfebrilní teplotu, pak pravidelné zavádění mnichova ovoce do stravy pomůže stabilizovat stav.
Tradiční léčitelé s jeho pomocí zbavují pacienty závislosti na alkoholu nebo drogách, závislosti na kouření a, což je velmi důležité, odstraňují příznaky, které způsobují odmítnutí těchto destruktivních návyků.
Kontraindikace a poškození mnicha
Nebyly zjištěny žádné kontraindikace používání přípravku Lo Han Guo. Existuje však kategorie lidí, u nichž poškození monkhatu převažuje nad výhodami jeho zavedení do stravy. Jedná se o diabetičky bez ohledu na formu onemocnění, těhotné ženy, zejména ve třetím trimestru, aby se předešlo rozvoji gestózy, těhotenské cukrovky. Dužina ovoce je 300krát sladší než cukr. Ačkoli se věří, že jeho použití nezvyšuje hladinu cukru v krvi, je třeba mít na paměti, že experiment byl dosud prováděn pouze na myších. Rovněž je třeba vzít v úvahu možný vývoj individuální nesnášenlivosti. Ačkoli alergický na mnich ovoce je velmi vzácný.
Pokud vám bude nabídnuto koupit čerstvé Lo Han Guo, musíte kategoricky odmítnout. Plody jsou skladovány, dokonce i v chladničce, ne déle než týden a během kvašení začínají chutnat hořce a získávají shnilou chuť. Takový výrobek může být otráven.
Jak buddhističtí mniši jedí ovoce
Ovoce lze zakoupit sušené nebo sušené. Jsou přivezeni do čínských obchodů bezprostředně po sklizni a ve speciálních pecích jsou uvedeni do plné připravenosti. To pomáhá zbavit se nepříjemného zápachu a hořkosti, které se při nesprávném skladování postupně zvyšují.
Arhat je konzumován jako obyčejná dýně v syrové formě, ale tato metoda je k dispozici pouze těm, kteří sbírají nebo pěstují ovoce. Všichni ostatní používají trhaný nebo sušený výrobek jako sladidlo do polévek a nápojů, základ sportovní výživy, a přidává se do alkoholických nápojů. Ale skutečná momordická kaše je velmi drahá - mniši pečlivě zachovávají tajemství výroby. Rolníci naopak destilují plody lián, které se již začaly zhoršovat, do měsíčního svitu.
Recept na mnichovo ovoce
Z čerstvé sladké momordiky můžete vařit naprosto stejná jídla jako z obyčejné dýně, pouze byste měli opatrně odříznout tenkou skořápku. Je to hořké.
Ovocné recepty na lahodná jídla:
- Dezert … Plody jsou oloupány, odstraněny semena, nakrájeny na kousky a vloženy do hrnce. Není nutné přidávat cukr. Nalijte kůru z jednoho citronu, aby dezert nevypadl sladce, vše dobře promíchejte. Pokud ovoce mnicha není příliš čerstvé, budete muset použít cukr - to je nezbytné pro stimulaci produkce šťávy. Nechte nádobu s obrobkem 3-4 hodiny. Sirup vařte do zhoustnutí, nechte vychladnout. Poté každý kousek vyndají, nechají oschnout v cedníku, aby mohl přebytečný sirup odtéct. Každé sousto ponořte do drcených vlašských ořechů a moučkového cukru. Před podáváním se přidává smetana.
- Sušené mnišské ovoce … Doma lze Luo Han Guo sušit několika způsoby. Léto: nakrájené na tenké plátky a zavěšené pod kapotou nebo v průvanu, na tmavém místě. Pokud existuje elektrická sušička, nejprve se plátky vaří po dobu 2-3 minut a poté se hodí do cedníku, aby byla voda skleněná, rozložená v elektrické sušičce. Teplota je nastavena na 55-60 ° C. Doba sušení v troubě se prodlouží na 9 hodin. Příprava je jako v elektrické sušičce. 6 hodin se uchovává při stanovené teplotě v peci s mírně otevřenou klapkou, poté 2–3 hodiny při 80 ° C.
- Sladké chipsy … Velké kusy mnišského ovoce jsou umístěny na plech v troubě předehřáté na 170 ° C na 25 minut. Poté se „roztavená“buničina přenese do palet v elektrické sušičce, nastaví režim - 55 ° C a udržuje se 16 hodin. Hotové chipsy lze jíst tak, jak jsou, nebo rozemleté na prášek a přidány jako sladidlo. Skladujte v suché, těsně uzavřené skleněné nádobě.
- Sušené mnišské ovoce … Z ovoce se vyjmou semena, oloupou se a nakrájejí na plátky. Posypte cukrem, přestože je dužina sladká, bez cukru nebude možné extrahovat šťávu. Po 14–15 hodinách se sirup scedí, povaří se a plátky Lo Han Guo se rozloží na pánev, zalijí vroucím sirupem a udržují při teplotě 85 ° C po dobu 8–10 minut. Poté se sirup scedí a pánev se vloží zpět do trouby na půl hodiny. Snižte teplotu na 65 ° C, nechte 40 minut. Poté jsou kousky vhozeny zpět do kovového cedníku, aby se odstranila přebytečná tekutina. Po další hodině se elektrická sušička nastaví na 30 ° C a nechá se několik dní. Připravenost je určena chutí. V horkém podnebí jsou plátky sušeny při pokojové teplotě a ponechány v cedníku.
- Rychlá příloha … 600 g buničiny z mnichova ovoce nakrájejte na malé kousky a nakrájejte velkou cibuli. Smažené na olivovém oleji. Rajčata jsou restovaná - 400 g, oloupaná, jemně nakrájená a přidaná do pánve. Smažte 15 minut, dochuťte mořskou solí, bazalkou, prolisovaným česnekem, směsí paprik a provensálských bylinek. Chuť bude nasládlá. Kousky mnichova ovoce namočte na 6–7 minut do vroucí osolené vody, poté vhoďte do cedníku, aby trochu oschly, dochuťte olivou nebo máslem a posypte strouhaným sýrem.
Při přípravě jakýchkoli dezertů se sušeným mnišským ovocným práškem můžete nahradit cukr. V tomto případě musíte použít 2-2,5krát méně sladidla, než je uvedeno v receptu. Při vaření tvarohů a tvarohových koláčů se rychlost sladidla sníží o 1/3. Tvaroh neutralizuje sladkost Lo Han Guo. Čaj lze vařit ze sušených vinných listů, sušené dužiny a zralého ovoce. K přípravě lahodného nápoje se dýňová hlava vloží do plátěného sáčku, rozbije se kladivem tak, aby se dužina a semínka smíchaly, a poté se ponoří do vroucí vody. Vařte 30-40 minut.
Další způsob vaření z Lo Han Guo: celé ovoce se nalije vroucí vodou - 1 litr, ve změkčené slupce se propíchne několik otvorů, pokryje se víkem, izoluje se, nechá se hodinu, dekantuje se voda, ochutnává se. Jakmile se získá požadovaná sladkost a cukrovost zmizí, zředí se horkým mlékem.
Nápoj proti kašli je také tonikum a obnovuje sílu po cvičení. Zralé ovoce se nakrájí na tenké plátky, všechna semena se odstraní, suší se v troubě při 60 ° C a trouba se mírně otevře. Poté se rozdrtí na prášek, který se vaří, který se předtím vložil do sáčku gázy. Trvejte na tom 2-3 hodiny. Pevnost je určena podle vašeho vlastního vkusu.
Můžete určit, zda byly nápoje uvařeny správně. Pokud je vše provedeno správně, je to karamel. Pokud je přeexponovaný v ohni, objeví se hořkost. V tomto případě se neztratí léčivé vlastnosti, ale bude nutné přidat cukr nebo med. Hořké nápoje jsou nepříjemné ke konzumaci a sucho v ústech se vyskytuje jako vedlejší účinek.
Zajímavosti o Lo Han Guo
Arhat je považován za ovoce buddhistických mnichů a své jméno dostal právě díky růstu v oblasti, kde je stále mnoho buddhistických chrámů. Tomu se říká mniši, kteří dosáhli osvícení.
První zmínky pocházejí ze 13. století. Pro potravinářské účely se však plody používaly v omezené míře - rostlina byla pěstována v provinciích Hainan, Hunan, Guizhou a Jiangxi, podél svahů pohoří Guangdong a Guangxi. Z tohoto důvodu vyvstaly potíže při používání léčivé liany v tradiční medicíně, ale je popsána v čínském bylinkáři.
Mniši věřili, že pokud budete pravidelně jíst arhat, můžete žít déle než 100 let. Proto byl plod zaveden pouze do stravy několika vyvolených.
Evropanům bylo v roce 1938 představeno sladké ovoce. Nejprve podle popisu čínských vědců Hoh Hin Chung a Angličana profesora Groffa. Zároveň byla semena přivezena do USA, kde je začala aktivně pěstovat. První studie jsou přičítány čínským vědcům Tsunematzu a S. H. Lee. V současné době studie pokračuje, z plodů se extrahují extrakty s léčivými vlastnostmi.
Kalorický obsah extraktů, které jsou následně zavedeny do sportovní výživy, je 2, 3 kcal. Plody rostliny vysazené na parapetu si zachovávají všechny prospěšné vlastnosti, přestože svou velikostí připomínají velké hrozny. Liana je rozmarná. K tomu, aby vyklíčil, je nutné zajistit pokles teploty: + 20-22 ° С během dne a + 8-12 ° С v noci. Zalévání je nutné často, ale nesmí voda stagnovat. Půda by měla být neustále vlhká, pravidelné krmení humusem.
Semena se nejprve namočí na 3-4 dny, voda se pravidelně mění. Poté se přidává po kapkách do vlhké půdy. Neměli byste být naštvaní, pokud osivo nevyklíčí do 2–3 měsíců. Tento proces někdy trvá až 7-9 měsíců. Po celou tuto dobu je povrch rašelinového hrnce pokryt filmem.
Snaha se vyplácí. Z jedné révy lze odebrat asi 3-4 kg ovoce. Pro ty, kteří hubnou, je velkorysá sklizeň cenným pokladem. Konzumací sušené dužiny místo cukru se můžete během měsíce zbavit 3–5 kg hmotnosti. Rok takové diety - a na nadváhu můžete navždy zapomenout.
Při výrobě domácího sladidla se však budete muset smířit s nepříliš příjemnou vůní. Pokud by se takový výrobek dostal do prodeje, stěží by se našel někdo ochotný jej koupit.
Procter & Gamble patentoval proces výroby sladidla v roce 1995. Arhat se sklízí nazelenalý a zpracování začíná v době konečného zrání. Tento polotovar lze použít nejen jako ovocný koncentrát, ale také jako surovinu pro dětské pyré. Jak vypadá mnich - podívejte se na video: