Vlastnosti raného hraboše, obsah kalorií, složení a užitečné vlastnosti. Existují nějaké kontraindikace k použití? Volské recepty a zajímavosti o houbě. Samostatně by mělo být řečeno o velmi důležité kyselině pro lidské tělo - glycinu. Tato aminokyselina zlepšuje paměťové funkce, zvyšuje účinnost, pomáhá zotavit se z mrtvice nebo infarktu, traumatického poranění mozku.
Pokrmy z raného voleviku jsou úplným doplňkem stravy nezbytné pro normální fungování lidského těla.
Užitečné vlastnosti raného terénního pracovníka
Počáteční lidová medicína Polevik nezavádí přísadu do lektvarů, ale protože před vařením není nutná žádná předběžná příprava, jsou zachovány prospěšné vlastnosti a bohaté složení živin a aminokyselin.
Akce na těle:
- Podporuje výkonnost těla, pokud je přítomno ve snížené stravě těch, kteří hubnou, vegetariáni a ti, kteří mají půst. Díky vysokému obsahu fosforu doplňuje dietu stejně efektivně jako rybí pokrmy.
- Díky komplexu dusíkatých sloučenin zlepšuje nervové vedení a snižuje krevní tlak.
- Normalizuje množství glukózy v krvi, aniž by způsobil zvýšení cukru po velkém jídle. Diabetici mohou používat bez omezení.
- Zabraňuje rozvoji anémie.
- Posiluje strukturu svalové tkáně a pomáhá zvyšovat svalovou hmotu díky snadno stravitelným bílkovinám v kompozici.
- Zabraňuje vzniku infarktu a mrtvice, podporuje rozvoj mozkových funkcí.
- Zpomaluje změny související s věkem, zlepšuje kvalitu pokožky a vlasů. Tato akce přetrvává nejen při interním použití, ale také jako externí agent. Lze použít jako přísadu do domácí kosmetiky, pleťových masek.
Vzhledem k tomu, že pokrmy z raného polevicusu jsou dobře absorbovány v těle, mohou být zavedeny do stravy pacientů s anamnézou onemocnění trávicího traktu a trávicích orgánů, včetně peptického vředu nebo pankreatitidy, v remisi.
Poškození a kontraindikace používání raného terénního pracovníka
Existuje kontraindikace užívání raného polevicusu - individuální nesnášenlivost hub.
Do stravy byste neměli zavádět houby, jejichž mycelium se vytvořilo na hromadách čerstvého hnoje nebo silážních jámách, protože se může objevit intoxikace doprovázená bolestmi hlavy, závratěmi, nevolností, poruchami trávení, žaludečními křečemi.
Doporučuje se zdržet se jíst hraboše během těhotenství, pokud jste houby nesbírali sami nebo se jedná o nové jídlo v nabídce.
Dětskou stravu byste do 3 let neměli doplňovat houbami, protože střevní flóra a produkce enzymů nejsou dostatečně vytvořeny, „experiment“může skončit nezdarem. U dětí s poruchou trávení může dojít k obstrukci.
Vzhledem k tomu, že raní hraboši rostou v „divoké“přírodě, je nutné pečlivě vybírat místa sběru. Houbová dužina absorbuje soli těžkých kovů, oxid uhličitý a rtuťové páry z půdy a vzduchu. Takové houby lze otrávit.
Recepty na pokrmy z Poleviku brzy
Mladé rané hraboše lze vařit, smažit, nakládat a solit. Není nutné speciálně namáčet a předvařit, to šetří čas. To však neznamená, že by se mělo úplně upustit od plnění vodou. Nejlepší způsob, jak se zbavit nečistot a drobného hmyzu, je umístit plodnice po česání ve studené vodě po dobu 20 minut, zcela ponořené. Zrna částic písku a zeminy klesnou na dno nádrže a částice rostlin a hmyz vyplavou na povrch.
Recepty z Polevik Early:
- vaječná omeleta … Houby (400 g) najemno nasekáme, utřeme kořen 1 petrželky a vše orestujeme na hluboké pánvi s rostlinným olejem. Houby se obvykle vaří 7-10 minut. Vejce se lámou velmi opatrně, bílky a žloutky se musí oddělit. Žloutky rozšleháme se solí a pepřem a poté přidáme k žampionům. Nejprve byste se měli postarat o houbový vývar - uvařit některé ovocné tělíčka, protože stačí 2 polévkové lžíce vývaru. Pokud chcete získat omeletu s bohatou chutí, rozpusťte kostku houbového vývaru. Z bílků ušleháme pěnu a také vlijeme do pánve. Všechny jsou smíšené. Aby byla omeleta rovnoměrně smažena, doporučuje se ji pravidelně odstraňovat z tepla, nechat vařit a znovu ji zapálit. Odstranění omelety z ohně obvykle trvá 3–4krát, poté bude smaženo rovnoměrně. Podává se jako příloha k šunce, šunce, kuřecí roládě. Pro zlepšení chuti je omeleta namazaná horká s máslem, aby se rovnoměrně vstřebala, nebo studená s kečupem.
- Houbová omáčka … Štíhlá varianta bez masa. Mrkev a cibuli oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na středním struhadle. Na hluboké pánvi osmažíme cibuli do průhlednosti, rozložíme mrkev a sekané hraboše (250 g), osmahneme 8 minut, osolíme, opepříme a doplníme provensálskými bylinkami. K pokrytí povrchu přidejte houbový vývar. Abyste to zvládli, rozpusťte kostku bujónu. Poté za stálého míchání přidejte do pánve 1-2 lžíce pšeničné mouky. Neustále míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Na samém konci vybělte smetanou nebo zakysanou smetanou. Celková doba vaření je 20 minut spolu s čištěním hub a zeleniny. Kombinuje se s jakoukoli domácí přílohou: těstoviny, pohanka, bramborová kaše, rýže, proso nebo ječmen.
- Jednoduchá polévka s raným polním červem … Oloupané houby - stačí 20-30 kusů - zalijte studenou vodou a vařte 40-50 minut, pomalý oheň. V tuto chvíli se na pánvi smaží nakrájená cibule a mrkev (mrkev je lepší strouhat), oloupeme brambory - 3 kusy, nakrájíme na kostky. Uvařené houby vyjmeme z pánve, osmažíme na pánvi spolu s cibulí a mrkví, vše vložíme zpět do pánve, přidáme brambory, malá nudle, sůl a pepř, přidáme bobkový list a brambory připraveni. Připravenou polévku posypte v miskách nasekanou petrželkou a koprem, vybělte zakysanou smetanou.
- Sýrová polévka s ranou polní trávou … Předem se vyšlechtí 2 litry houbového vývaru, připraví se čerstvé hraboše - 200 g, brambory - 4 kusy, tavený sýr - 1, 5 balení, mrkev, cibule, půl svazku petrželky a kopru. Zeleninové plátky se připravují obvyklým způsobem: mrkev, drobně nakrájená cibule, houby nakrájené na plátky, brambory na kostky. Brambory se vaří v houbovém vývaru, smažené mrkvi a cibuli, přidají se houby. Sýr se nastrouhá a vloží do kastrůlku 3 minuty před konečnou připraveností, za intenzivního míchání by se sýr měl úplně rozpustit. Pokrm bude chutnější, pokud všechny ingredience rozemelete mixérem. Řezané zelené se přidávají do každé porce před podáváním.
- Brzy solená polní tráva … Na 1 kg hraboše je třeba připravit: křen - 2 listy, česnek - 2 hlavy, sůl - 1,5 lžíce, listy křenu a rybízu - 2 a 4 listy, petržel - svazek plné váhy, kopr s deštníky - 2 větve. Sterilizujte smaltovanou pánev, uvařte v ní vodu, sceďte a nechte pod pokličkou zaschnout. Oloupejte houby, nasekejte bylinky a česnek. Houby se rozloží na pánvi ve vrstvách, posypou solí a bylinkami a je nastaven útlak. Po 4-5 týdnech jsou houby hotové. Mohou být konzumovány okamžitě, uspořádány v chladničce, aby se nezhoršily, nebo jsou rozloženy ve sterilizovaných nádobách a utaženy víčky.
Od raných terénních pracovníků je možné uvařit všechna jídla, ve kterých jsou jedlé houby „deklarovány“jako přísady, které lze vařit bezprostředně po sběru, bez vaření nebo namáčení.
Zajímavá fakta o raném vědci z terénu
Plod začíná v červnu a končí na začátku srpna. Místa, kde se houby nacházejí, se dříve pěstovala pro zemědělské účely a zakládaly zeleninové zahrady. Mycelium zakoření pouze na půdě bohaté na humus.
Houbaři rané polní houbě často říkají „hon na houby“nebo „nedokončené žampiony“. Chuťově, aniž by byl labužníkem a znalcem žampionů, však nelze houby rozlišit.
Před sběrem hraboše je třeba se co nejvíce chránit a naučit se rozlišovat jedlé druhy od nejnebezpečnějších „členů“houbařského království - muchomůrky bledé nebo muchomůrky světlé, na jejichž světle hnědých čepicích jsou i čárky -tečky. Hlavním rozdílem je příjemná houbová vůně, volva (zbytky houbové pokrývky) na samém spodku nohy, v místě výstupu ze země. Při přitlačení na kůži nežloutne, neztmavne ani nezmění barvu.
Podobný druh jako hraboš ranní - hraboš tvrdý. Není možné je otrávit, ale chuť hlavního analogu je mnohem horší - dužina je křehká, křehká, chuť je hořká.
Podívejte se na video o raném terénním pracovníkovi:
Před sběrem hub byste měli analyzovat všechny rozdíly, aby v případě, že je v košíku jiná odrůda, stal se žampionem.