Vynikající alternativou ke kotletám jsou jemné a šťavnaté karbanátky ve smetaně. Rozmazlujte sebe a svou rodinu tak nádherným pokrmem, který určitě potěší dospělé i děti.
Obsah receptu:
- Tajemství a tipy
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Zakysaná smetana je přísada, díky níž bude každé jídlo šťavnaté, výživné a uspokojivé. Pokud v něm děláte karbanátky, pak potěšte svůj domov a nečekané hosty lahodnými masnými výrobky. Zvláštností tohoto pokrmu je rychlá příprava. Strávíte maximálně půl hodiny a na jídelním stole se už budou kouřit karbanátky! Obvykle se podávají úhledné, ale lze je podávat i s jakoukoli přílohou.
Na omáčku potřebujete čerstvou zakysanou smetanu, kterou lze nahradit smetanou. Masové kuličky se dusí na pánvi na sporáku, ale můžete použít i troubu, multivark nebo dvojitý kotel. V každém případě bude mít jídlo příjemnou vůni a krémovou chuť. Mleté maso na karbanátky je vhodné pro jakékoli: hovězí, vepřové, kuřecí maso. Také vám radím, abyste nelenili a uvařte si ho sami, abyste si byli jisti jeho kvalitou.
Tajemství vaření masových kuliček v zakysané smetaně a užitečné tipy
- Pokud vyrábíte masové kuličky s obilovinami, sledujte počet složek. Protože velké množství obilovin vytvoří kuličky ne maso, ale rýži nebo pohanku s příchutí masa. Asi 400 g mletého masa používá půl sklenice suchých obilovin.
- Po přípravě mletého masa, přidání obilovin, zeleniny, koření a dalších produktů nechte směs 15 minut vyluhovat. Složky budou nasyceny vůněmi, ze kterých karbanátky vyjdou mnohem chutnější.
- Masové kuličky zaslepené kuličkami namočte na 10 minut do lednice, aby vyšly silnější.
- Kalorický obsah na 100 g - 174 kcal.
- Porce - 15
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Vepřové maso - 1 kg
- Rýže - 1 polévková lžíce
- Rajčata - 2 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Bazalka - 1 lžička (sušené nebo čerstvé bylinky)
- Zakysaná smetana - 300 ml
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Koření a bylinky podle chuti
Vaření karbanátků v zakysané smetaně
1. Oloupejte vepřové maso z filmu a tuku. Umyjte, osušte a nakrájejte na plátky pro další kroucení v mlýnku na maso. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na čtvrtky. Umyté rajče rozdělíme na plátky. Česnek oloupeme.
2. Nainstalujte mlýnek s jemným roštem a protáhněte jím maso, česnek, cibuli a rajčata. Místo rajčat můžete dát pár lžic rajčatové pasty nebo nalít šťávu.
3. K mletému masu přidejte polovařenou rýži, bazalku a přidejte vejce.
4. Mleté maso ochutíme solí a mletým pepřem a dobře promícháme do hladka, aby se všechny produkty rozložily po celé hmotě.
5. Z mletého masa vytvořte kulaté kuličky o průměru asi 5 cm a namočte je na 15 minut do lednice, aby držely pohromadě.
6. Do pánve nalijte rostlinný olej a zahřejte. Rozložte vychladlé karbanátky a opečte je ze všech stran na prudkém ohni dozlatova.
7. Mezitím si připravte omáčku. Nalijte zakysanou smetanu do hluboké nádoby, přidejte sůl, mletý pepř a jakékoli koření. Přidám mletý muškátový oříšek a zázvorový prášek.
8. Zakysanou smetanu dobře promíchejte a zalijte karbanátky.
9. Omáčku na prudkém ohni přivedeme k varu. Poté snižte teplotu na minimum a jídlo pod pokličkou duste asi půl hodiny.
10. Hotové karbanátky naservírujte na stůl a zalijte zakysanou smetanou.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit karbanátky v zakysané smetaně.
