Uspořádejte si kavkazský stůl domů a připravte voňavé a chutné jídlo, které dobyje žaludky všech jedlíků - booglam s kuřecím masem v rajčatech. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Buglama je kavkazské jídlo, které se připravuje převážně z jehněčího masa, i když existují možnosti i z jiných druhů masa, ryb a drůbeže. Je to jídlo - malé kousky masa dušené v omáčce se zeleninou, kořením a bylinkami. Díky dlouhodobé tepelné úpravě je maso měkké, šťavnaté a aromatické.
Z koření se obvykle přidává koriandr, česnek, zelená cibule, máta, estragon, sušené ovoce a někdy i tkemali omáčka. Jako zelenina se používají rajčata, cibule, česnek, papriky, lilky, cukety a brambory. Můžete však použít většinu zeleniny, která je v chladničce. Pak získáte vynikající voňavou a uspokojivou buglamu. Přestože hlavní ingrediencí jsou rajčata, maso, cibule a bylinky. Zelenina a bylinky podle receptu by měly být čerstvé, nikoli skleníkové. Pak se jídlo ukáže jako voňavé a chutné.
Kavkazská kuchyně nabízí různé možnosti vaření buglamy. Dnešní recenze jsou věnovány lahodně lahodnému kuřecímu booglam v rajčatové omáčce. Miska je ideální pro útulný večer s rodinou. Ačkoli je to perfektní kombinace produktů pro malou párty.
- Kalorický obsah na 100 g - 389 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 2 hodiny 30 minut
Složení:
- Kuře - 400 g (jakékoli části)
- Brambory - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Paprika sladká - 1 ks.
- Bazalka - trs
- Rajčata - 5-6 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Cilantro - parta
- Česnek - 3 stroužky
- Cibule - 1 ks.
- Koření a bylinky podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Pálivá feferonka - 1 lusk nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem vaření buglamy s kuřecím masem v rajčatech, recept s fotografií:
1. Připravte si všechna jídla. Kuře nebo jakoukoli jeho část omyjte a osušte papírovou utěrkou. Pomocí kuchyňské sekery ji nakrájejte na středně velké kousky. Ale čím jemnější je pták nakrájený, tím chutnější jídlo bude.
Oloupejte, omyjte a osušte brambory, mrkev a cibuli. Poté nakrájejte na malé kostky o velikosti asi 5-7 mm.
Sladkou papriku a feferonku oloupeme, zbavíme příček a odstraníme stopku. Ovoce omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte nadrobno.
2. Nalijte rostlinný olej do pánve se silným dnem a boky a dobře zahřejte. Pošlete do něj veškerou připravenou zeleninu. Smažte je na středním ohni dozlatova.
3. V jiné pánvi se silným dnem zahřejte olej a odešlete kuřecí kousky tak, aby seděly na dně v jedné vrstvě.
4. Drůbež smažte na prudkém ohni ze všech stran dozlatova.
5. Rajčata omyjte, osušte papírovou utěrkou, nakrájejte na 4 kusy a pošlete je do kuchyňského robotu s nástavcem na řezací nůž.
6. Rajčata osolte a opepřete a nakrájejte, dokud nebudou hladké a hladké. Pokud není k dispozici kuchyňský robot, rajčata stočte přes mlýnek na maso nebo nastrouhejte na jemném struhadle.
7. Do velké pánve se silnými boky a dnem položte smažené kousky kuřete.
8. Na drůbež položte vrstvu smažené zeleniny.
9. Pokroucená rajčata přelijte jídlem.
10. Ochuťte jídlo jemně nasekaným koriandrem s bazalkou a jakýmkoli kořením.
11. Vše povařte na středním ohni, stáhněte plamen na minimální stupeň a booglamu s kuřecím masem pod rajčaty pod pokličkou vařte 1, 5 hodiny. Hotový pokrm se kromě obrovské chuťové palety vyznačuje také obrovskou nutriční hodnotou a sytostí.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kuřecí booglam v rajčatové omáčce.
