Lahodné, vydatné a originální jídlo, a to jak na sváteční stůl, tak na rodinné jídlo. Mnohým se zdá, že je pokrm velmi pracný, ale na jeho přípravě není nic složitého. A jak to uvařit, si přečtěte níže.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Bramboráky s masem jsou pokrmem běloruské kuchyně. Miska má několik jmen: bramboráky, kouzelníci nebo trny. Je to obyčejný bramborák, ale uvnitř s masovou náplní. Ačkoli však náplň může být velmi odlišná, například houba. Toto jídlo se ukáže být chutné a uspokojující, proto je oblíbené v mnoha zemích: Bělorusko, Ukrajina, Rusko, Moldavsko a další východoevropské země. Mimochodem, bramboráky s mletým masem jsou oblíbeným jídlem v židovské kuchyni. Nepoužívají tam vepřové maso, ale telecí, krůtí nebo kuřecí.
Schéma vaření bramboráků je následující. Oloupejte a nastrouhejte brambory s cibulí na středním nebo jemném struhadle. Pro zjednodušení práce můžete použít moderní kuchyňské spotřebiče, kuchyňský robot nebo mlýnek na maso. Do výsledné drcené hmoty se přidají vejce a některé ženy v domácnosti stále dávají mouku. Ale to zahušťuje strukturu palačinek, takže nedoporučuji dávat. Jak vidíte, způsob vaření je poměrně snadný a není obtížný. Pokrm je v moci každého kuchaře. Podrobný popis receptu s fotografiemi krok za krokem najdete níže.
- Kalorický obsah na 100 g - 211 kcal.
- Porce - 12-15 ks.
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Brambory - 4 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Vepřové maso - 400 g
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Podrobný recept na přípravu bramboráků s masem:
1. Oloupejte maso z filmu, odstraňte přebytečný tuk a žíly. Umístěte mlýnek na maso a otočte jej středním roštem. Mleté maso ochutíme solí, mletým pepřem a promícháme. Aby byl mírně tekutý, nalijte trochu pitné vody. Pokud je to žádoucí, můžete do mletého masa přidat zkroucenou cibuli (čerstvou nebo předem smaženou) a jakékoli koření podle chuti.
2. Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory s cibulí pro snadné krájení.
3. Kuchyňským robotem najemno nastrouhejte zeleninu. Pokud takový elektrický spotřebič neexistuje, použijte běžné ruční struhadlo.
4. Přeneste zeleninovou směs do mísy. Pokud je příliš vodnatý, pak jej nejprve namočte do jemného sítka, aby byla veškerá tekutina skleněná.
5. Do bramborové hmoty přidejte sůl, špetku pepře a vlijte vejce.
6. Dobře promíchejte.
7. Pánev rozehřejte s rostlinným olejem a vyložte část bramborového těsta, přičemž lžící vytvořte tenkou oválnou nebo kulatou placku.
8. Navrch položte malou vrstvu mletého masa.
9. Mleté maso zakryjte bramborovou směsí, zapněte střední teplotu a smažte palačinky 3-4 minuty do zlatova.
10. Otočte bramboráky, stěrkou je přitlačte a vařte ještě asi 3 minuty. Měli byste mít plochý bramborový koláč s masovou náplní. Hotové jídlo podávejte horké se zakysanou smetanou, houbami nebo česnekovou omáčkou.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit bramboráky s mletým masem.
