Popis hřibových linií. Jeho chemické složení a obsah kalorií. Seznam léčivých vlastností pro tělo. Jaká škoda může houba způsobit a existují absolutní kontraindikace jejího použití. Použití linky při vaření. Zajímavosti. Linie mají navíc polysacharidy, které pomáhají zlepšovat stav sliznice oka, díky nim se výrazně snižuje riziko vzniku šedého zákalu. Ovlivňují vyjasnění čočky. Houba má také pozitivní vliv na čištění krve a lymfy, předchází anémii.
Poškození a kontraindikace používání šití
Přestože houba má rozšířený seznam užitečných vlastností, při nekontrolovatelné konzumaci hrozí nebezpečí poškození těla. Při častém zařazování linií do stravy mohou nastat vážná onemocnění.
Důsledky zneužití řádků:
- Nevolnost a zvracení - v důsledku přítomnosti gyromitrinů se objevuje celková slabost těla, chuť k jídlu zmizí, závratě, porucha neuronů centrálního nervového systému.
- Zhoršení gastrointestinálního traktu - linie mají hemolytickou vlastnost a mohou negativně ovlivnit proces trávení, zničit sliznici, mohou vyvolat vřed nebo gastritidu.
- Vznik maligních nádorů - houba obsahuje karcinogeny, které zvyšují pravděpodobnost vzniku onkologie.
- Zničení červených krvinek - může vyvolat výskyt kandidózy, malárie, streptokoka, virové hepatitidy, toxoplazmózy.
- Vyrážka a zarudnutí na kůži - nejčastěji pozorováno u dětí mladších 12 let. Způsobeno vysokým procentem mononenasycených mastných kyselin.
Navíc se mohou objevit poruchy stolice, protože se zhoršuje stravitelnost jídla a peristaltika.
Absolutní kontraindikace pro linky:
- Těhotenství a kojení - houby patří mezi deset nejlepších alergenních potravin. Na dítě se mohou součásti stehu negativně odrazit.
- Nemoci srdce a cév - chemické sloučeniny nepříznivě ovlivní pevnost sliznice, ztenčí stěny cév a zhorší mikrocirkulaci krve.
- Individuální nesnášenlivost jednotlivých složek houby - mohou se objevit problémy se stolicí, zhorší se chuť k jídlu, objeví se bolesti hlavy, migrény, nevolnost, podráždění kůže, zánět spojivek, rýma, náhlé změny krevního tlaku, zhoršení tkáně chrupavky.
- Crohnova choroba - je bolest v břišní dutině, dochází k prudkému poklesu tělesné hmotnosti, anorexii, přítomnosti abscesů na sliznici, krvavé stolici.
- Epilepsie - sešívání může vyvolat nekontrolované svalové kontrakce, závratě a mdloby.
- Myozitida - dochází k zánětu kosterních svalů, pohyby v kloubech jsou narušeny, při palpaci se objevují bolestivé pocity.
Před použitím stehů byste se měli poradit s kvalifikovaným odborníkem, abyste se ujistili, že vám tyto houby nezpůsobí alergickou reakci.
Recepty s čárou
Kvůli jejich zvláštní chuti a vůni je šití často součástí výživných pokrmů. Houby se doporučují tepelně ošetřit, aby nedošlo k otravě. Skvěle se hodí k masu, zelenině, bylinkám, vejcům a pečivu.
Existují následující recepty na zalévání úst, které se vyznačují pikantností, příznivými účinky na tělo a nízkým obsahem kalorií:
- Smažené stehy … 300 gramů hub se důkladně omyje, aby se odstranily nečistoty, a namočí se na hodinu. Poté jsou šňůry nakrájeny na malé kousky, naplněny filtrovanou vodou a pomalu zapáleny. Poté se vařící voda vypustí, vyčištěná voda se znovu nalije a tato akce se opakuje třikrát. Naposledy se houby vaří půl hodiny. Na konci vývar slijte a houby vymačkejte. Na vymaštěnou a rozehřátou pánev rozložíme linie a smažíme asi 12 minut. Za posledních 5 minut se k nim přidají 3 stroužky česneku procházející lisem, sůl a pepř podle chuti. Pokrm můžete podávat s bramborem.
- Krémové stehy … Kilogram hub se omyje, nakrájí a namočí na 30 minut do slané vody. Poté jsou linky přeneseny do jiné nádoby, naplněny filtrovanou vodou a přivedeny k varu. Poté jsou vhozeny do cedníku a nechány uschnout. Poté se houby znovu tepelně zpracují a vaří se asi 15 minut. Oloupejte 2 cibule, nakrájejte na tenké kroužky a smažte na olejem rozpálené pánvi dozlatova. Vrhají se k nim čáry a míchají se. Poté osolte, opepřete, přidejte lžičku muškátového oříšku, 30 gramů másla a 50 gramů smetany. Ingredience se dusí asi 10-15 minut.
- Šití slaniny a kuřete … Za prvé, houby jsou přístupné tepelnému zpracování. Vaří se v osolené vodě asi 15 minut, poté se odloží do cedníku, omyjí a nechají oschnout. Mezitím se 200 gramů kuřecího filé omyje, nakrájí na malé plátky a smaží do zlatova na pánvi, která se zahřeje a hojně promaže rostlinným olejem. Přidejte k tomu 100 gramů nakrájené slaniny a vařených hub. Nasekaný pórek vložíme do přísad, zalijeme 3 lžícemi mléka a zasypeme trochou mouky. Sůl a pepř na dochucení. Miska se dusí asi 15–20 minut.
- Řádky v zakysané smetaně … Houby se důkladně vymyjí ze špíny, zalijí slanou vodou a vaří se asi 25 minut. Poté jsou vhozeni zpět do cedníku a nechají se uschnout. Poté cibuli oloupeme a nakrájíme, orestujeme na olejové pánvi. Dále se přidají vařené houby, vařené, dokud se kapalina neodpaří. Nalijte 150 gramů zakysané smetany do přísad, důkladně promíchejte, sůl, pepř podle chuti. Miska se dusí 5-7 minut. Nakonec můžeme posypat nakrájenou zelenou cibulkou.
Před přidáním hub do misky se musíte ujistit, že se jedná přesně o řádky, a ne o nějakou podobnou vizuálně jedovatou odrůdu. Sušení v troubě při teplotě 55 ° C zachrání linie před toxicitou. Pokuste se také nepoužívat potraviny, které obsahují tmavé skvrny nebo mají nepříjemný zápach.
Zajímavá fakta o šití
Název houby je starověkého řeckého původu a překládá se jako „čelenka“. A ve Velké Británii se této odrůdě říká „sloní uši“.
Italská vláda zakázala používání stehů v potravinách kvůli jejich vysoké toxicitě.
Linky se často používají v lidovém léčitelství, protože při vnějším použití mohou toxické složky působit pro dobro těla.
Podívejte se na video o řádcích:
Čáry a smrže jsou často navzájem zaměňovány. Mají podobný vzhled a vyžadují tepelné zpracování, aby se předešlo otravě.