Myslím, že nikdo nebude tvrdit, že brambory jsou jídlo, pochoutka, zábava a výmluva, jak vyrazit na venkov a strávit víkend … Z mnoha způsobů přípravy by nemělo chybět vaření mladé brambory.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Vařit komplexní kulinářské věci je vždy zajímavé, bez jednoduchých receptů se ale neobejdete. Zvláště pokud je čas krátký a chuť soutěží s jakýmkoli kulinářským potěšením. Jedno z těchto jídel je vydatné a výživné, snadné a harmonické na přípravu - mladé brambory s česnekem a koprem. Právě z takových nenáročných pokrmů se mladé ženy v domácnosti začínají učit ovládat kulinářské podnikání. Navzdory skutečnosti, že vaření mladých brambor je poměrně jednoduchá záležitost, vyžaduje také správný přístup a má svá vlastní tajemství a nuance.
- Při nákupu mladých brambor dbejte na to, aby vám bezohlední prodejci neprodávali staré malé hlízy. Protože ne každý malý brambor je mladý! Identifikace mladých brambor je snadná. Kůže by se z něj měla snadno odlepit. To lze provést jednoduše třením nehtem nebo prstem.
- Protože mají mladé brambory tenkou slupku, nemusíte je během vaření odřezávat nožem. Bude stačit seškrábat kovovou žínkou. Existuje také další snadný způsob čištění - házení hlíz do plastového sáčku, přidání hrubozrnné soli a rozetření. Kůže sama odpadne. Po hlízách jen opláchněte.
- Hotové vařené mladé brambory se doporučuje trochu osušit bez vody v hrnci nad ohněm. Poté se z něj odpaří přebytečná voda a hlízy nebudou volné a tekuté. Po tomto kroku můžete přidat olej a kopr.
- Nové brambory neukládají tak dobře jako ty „staré“, zkuste je tedy použít během pár dní.
- Kalorický obsah na 100 g - 78 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 35-40 minut (konkrétní doba vaření závisí na velikosti hlíz)
Složení:
- Mladé brambory - 1 kg
- Česnek - 2-3 stroužky
- Máslo - 50 g
- Čerstvý kopr - parta
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášek - 3 ks.
Vaření mladých brambor s česnekem a koprem
1. Brambory omyjte pod tekoucí vodou. Není nutné jej čistit. Pokud je kůra tenká, vařte v ní hlízy. Vložte brambory do hrnce.
2. Do hrnce přidejte bobkové listy, pepř a zalijte pitnou vodou. Brambory pošlete vařit na sporák. Na vysokém ohni přiveďte k varu. Poté stáhneme oheň a přikryté vaříme do změknutí. Zkontrolujte připravenost tenkou slámou - měla by snadno vstoupit do brambor. Nepoužívejte vidličku ke kontrole připravenosti kořenové zeleniny, jinak se brambory rozpadnou na kousky.5–7 minut, než jsou brambory hotové, dochutíme solí.
3. Zatímco se brambory vaří, oloupejte česnek a nakrájejte nadrobno, kopr omyjte a nakrájejte nadrobno.
4. Z hotových brambor slijte vodu, hlízy nechte v kastrůlku a držte na sporáku, dokud se vlhkost úplně neodpaří. Poté přidejte máslo do hrnce.
5. Pošlete tam kopr a česnek.
6. Nasaďte na hrnec pokličku a mírně zatřepejte, aby byla každá hlíza potřena olejem a koprem.
7. Poté brambory položte na talíře a podávejte horké.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit mladé brambory s česnekem a koprem v zakysané smetaně.
