Nic nechutná lépe, když se z kuchyně ozývá vůně vařených mladých brambor s česnekem, která šíleně probouzí chuť k jídlu. Navrhuji vařit toto jídlo pro rozmazlování rodiny a blízkých!
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
První odrůdy mladých brambor nás obvykle potěší na začátku léta. Ale dnes ho téměř vždy najdete ve velkých supermarketech, protože celoročně. Díky tomu si můžete produkt kdykoli užít. Je těžké odolat takovému pokušení, aby si tuto kořenovou zeleninu neužil. Tak se mi to dnes stalo. Když jsem vstoupil do obchodu, nemohl jsem odolat a spatřit tuto zeleninu na pultu.
Je vhodné koupit brambory, které nejsou příliš velké, a ne zelené hlízy. Brambory by měly mít přibližně stejnou velikost, aby se vařily všechny současně. Jinak budou malí jedinci připraveni a velcí zůstanou napůl upečení. A zelené ovoce naznačuje, že rozmazlené hlízy nebo bezohlední prodejci, převlečení za mladé ovoce, chtějí prodávat malé staré brambory.
Kůže mladých hlíz je velmi křehká, což umožňuje, aby nebyla odříznuta, jako u pozdějších brambor. Stačí ho jen lehce oškrábat nožem a brambory jsou připravené k vaření. Pokud existují „oči“a poškozené oblasti, musí být odříznuty nožem. Hlízy můžete rychle vyčistit pomocí kovového kartáče na nádobí. Toto „zařízení“oloupe hlízy během několika minut.
- Kalorický obsah na 100 g - 77 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Brambory - 500 g
- Máslo - 50 g
- Česnek - 3 klíny
- Kopr - malá parta
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Krok za krokem vaření mladých brambor s česnekem
1. Brambory vložte do sítka a vložte je pod tekoucí vodu. Opláchněte a seškrábněte kůži. Odstraňte slupku, která se smyje, a uvařte s ní tu, která zůstane na hlízách. Je delikátní a chutné. Pokud to ale chcete úplně vyčistit, udělejte to v rukavicích, jinak vám ruce zežloutnou. Přemístěte brambory do hrnce na vaření.
2. Do hrnce přidejte bobkový list, nové koření a sůl. Nalijte brambory pitnou vodou, dokud nejsou zcela zakryty, a vložte je na sporák. Přivedeme k varu a vaříme asi půl hodiny.
3. Zkontrolujte připravenost hlíz punkčním nožem. Pokud dobře teče do středu hlíz, vypusťte vodu z pánve. Brambory nechte v hrnci a vraťte na oheň na 1–2 minuty, aby se odpařila zbývající voda. Poté přidejte máslo.
4. Kopr omyjte, nakrájejte nadrobno a přidejte k bramborám.
5. Oloupejte česnek a protlačte lisem nebo nakrájejte nadrobno.
6. Umístěte pokličku na hrnec a protřepejte brambory, aby se rozpustilo máslo a rovnoměrně rozdělilo jídlo. Udělejte to ale velmi opatrně a ne příliš rychle, aby se hlízy nerozbily.
7. Horké brambory podávejte ihned po uvaření. Obvykle není obvyklé vařit to nadobro. Pokud ho ale stále máte, pak hlízy uchovávejte v ledničce pod pokličkou a ohřívejte v mikrovlnné troubě.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit mladé brambory s česnekem a koprem v zakysané smetaně.
