Smažené brambory a také mladé! Pro mnohé neexistuje chutnější, milejší a dražší jídlo! Vaření lahodných, aromatických a kalorických brambor.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Smažené brambory lze vařit několika způsoby. Například nasekejte, opláchněte, osušte, vložte do cedníku, osolte, položte na horkou pánev ve vrstvě 5 cm a smažte na oleji za rovnoměrného zahřívání. Dalším způsobem je nakrájet vařené nebo blanšírované brambory a smažit je na tuku do měkka. Ale bez ohledu na to, jak jsou brambory vařené, hlavním tajemstvím je dobrý tuk na smažení a lahodná paleta hlíz. A na smažení můžete použít různé druhy oleje: hodí se také rostlinný, máslový nebo olivový, tuk, sádlo nebo sádlo. Brambory můžete také smažit kombinací různých druhů olejů a tuků.
Abyste zajistili rovnoměrné smažení brambor, doporučujeme použít těžkou pánev se silným dnem a takové velikosti, aby bylo možné plátky snadno otáčet. Když podáváte pokrm na stůl, můžete jej nalít olejem, posypat jemně nasekanými bylinkami nebo zalít jakoukoli omáčkou.
Tento recept má smažit mladé hlízy. K tomu by měly být použity ve stejné velikosti, nejlépe malé, pak brambory nelze krájet. Pokud jsou plody příliš mladé, nelze je oloupat; v mladé slupce je mnoho vitamínů. Starší hlízy lze ošetřovat různými způsoby, smaží se se slupkou i bez ní.
- Kalorický obsah na 100 g - 192 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Mladé brambory - 800 g
- Vepřové sádlo - 100 g na smažení
- Česnek - 3 stroužky
- Zelená cibule - svazek
- Kopr - parta
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Vaření smažených mladých brambor
1. Připravte si všechna jídla. Zelenou cibuli a kopr omyjte a nakrájejte nadrobno. Oloupejte česnek, opláchněte a nakrájejte na malé kostičky. Pokud chcete v misce více česnekové chuti, můžete ji projít lisem.
2. Brambory omyjte, osušte ubrouskem, aby při smažení nedocházelo k šplouchání, a nakrájejte je na 4 kusy. Brambory neloupu, protože pokožka je mladá a čistá. A budete se řídit svými vlastními hlízami, ať už podléhají čištění nebo ne.
3. Pánev dáme na sporák a vložíme sádlo nakrájené na kousky. Nastavte teplotu na střední teplotu a zahřejte ji. Když je pánev plná tuku, přidejte k ní nakrájené brambory.
Místo sádla můžete použít jakýkoli olej, který máte rádi. Aby byl pokrm méně mastný, je vhodný rafinovaný olej.
4. Smažte hlízy na středním ohni za občasného míchání, aby se nepřipálily. Na konci vaření misku osolte, asi 5 minut. Jinak sůl zjemní texturu zeleniny a udělá z ní měkkou a drobivou konzistenci.
5. Hotovou misku položte na talíře a podávejte. Každou porci posypte nasekanými bylinkami a nasekaným česnekem.
Podívejte se také na video recept, jak vařit smažené mladé brambory.
