Sicilské smažené lilkové těstoviny jsou variací na světově proslulé sicilské těstoviny alla Norma. Jak to uvařit, přečtěte si krok za krokem recept s fotografií. Video recept.
Sicílie je rodištěm skladatele Bellini Vincenza a název jeho slavné opery se stal názvem nejslavnějšího jídla ostrova. Samozřejmě to není jediná možnost výroby těstovin se smaženým lilkem, který je jedním z nejchutnějších naklíčených produktů na Sicílii. Jednou z odlišností od původního receptu jsou samotné těstoviny. Klasická verze pokrmu používá špagety. Vzal jsem brčka. Můžete ale použít skořápky, mašle atd. Ostatně těstoviny, jak víte, je sušené těsto. Kromě toho těsto různých tvarů, vařené ve slané vodě. Samotné těstoviny chutnají jako těsto a chuť hotového jídla je dána dalšími produkty a omáčkou, se kterou se podávají na stůl.
Těstoviny v sicilském stylu se smaženým lilkem jsou úžasné a snadno se připravují. Složení receptu je velmi jednoduché a všechny produkty jsou k dispozici. Pamlsek je vydatný a výživný a nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti. Můžete jej vytvořit doslova za půl hodiny, takže je pokrm velmi vhodný k přípravě na snídani nebo večeři. Toto je perfektní recept pro vegetariány, kteří dávají přednost italské kuchyni. Jídlo lze pro změnu doplnit přidáním čerstvých nebo konzervovaných rajčat, slaniny, kuřecího filé a dalších přísad.
- Kalorický obsah na 100 g - 285 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Těstoviny - 100 g
- Olivový olej - na smažení
- Cilantro nebo petržel - pár větviček
- Lilek - 0,5 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky
Krok za krokem příprava těstovin se smaženým lilkem v sicilském stylu, recept s fotografií:
1. Do hrnce nalijte vodu, přidejte špetku soli a přiveďte k varu. Ponořte těstoviny do vroucí vody a vařte o 1 minutu méně, než je uvedeno na obalu výrobce. Přiveďte je do stavu al dente.
2. Lilek omyjte, osušte a nakrájejte na tyčinky. Pokud je zelenina zralá, obsahuje solanin, který dodává hořkost. Chcete -li ji odstranit, posypte nakrájené ovoce solí a nechte půl hodiny. Poté je opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
3. Umyjte petržel nebo koriandr a nakrájejte nadrobno.
4. Do pánve nalijte olivový olej a pošlete do něj lilky.
5. Smažte lilky na středním ohni, dokud nebudou lehce zlatohnědé. Dle potřeby je dochuťte špetkou soli a černého pepře. Pokud chcete tučnější pokrm, pak si připravte pečený lilek předem v troubě. Pak už jen zbývá je pár minut dusit pod pokličkou a smíchat se špagetami.
6. Naklopte uvařené těstoviny na síto tak, aby byla voda skleněná a odešlete na pánev s lilkem.
7. Přidejte nakrájenou zeleninu a nalijte 2 polévkové lžíce. voda, ve které se vařily těstoviny.
8. Jídlo promíchejte a zakryté duste 5 minut na mírném ohni. Připravené těstoviny v sicilském stylu podávejte se smaženým lilkem ihned po uvaření.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit špagety s lilkem.
