Mladé cukety s vepřovými ušima se na první pohled zdají být nekompatibilními produkty. Ale když jste připravili předkrm v korejském stylu z uší a cukety, budete překvapeni, jak harmonické jsou produkty v duetu. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Podrobná příprava svačiny v korejském stylu z uší a cukety
- Video recept
Korejské okurky, svačiny a jídla jsou u nás dlouhodobě zaslouženě populární. Jsou vynikající, pikantní a hodí se k jakémukoli jídlu. Pravděpodobně neexistuje jediný trh, kde by se prodávaly všechny druhy korejských salátů. Někdy stojíte u výlohy a kvůli tak široké nabídce pokrmů je těžké se rozhodnout pro nákup. K přípravě korejského občerstvení se používá řada produktů: houby, chřest, zelené fazole, mrkev a samozřejmě vepřové uši - králové korejských salátů. Navrhuji vrhnout se do korejské kuchyně a uvařit korejský předkrm z vepřových uší s cuketou. Nyní je sezóna cuket a uši se prodávají po celý rok. Ostatně další korejské saláty z mrkve a červené řepy se dají dělat kdykoli během roku a cukety jen v létě. Cuketa u nás navíc patří k nejoblíbenější letní zelenině. A teď začíná hlavní sezóna cuket, takže pokrmy z nich jsou velmi relevantní a populární.
Tento předkrm můžete připravit tak akorát k dennímu jídlu nebo ho podávat na svátečním stole. Jedná se o skvělý studený předkrm s pikantní vůní a zajímavou chutí. Jeho příprava není vůbec obtížná a náklady na originální ingredience vás příjemně překvapí. Aby byl pokrm obzvláště chutný, doporučuji použít cuketu, pouze utrženou ve vaší vlastní zahradě. Nebo můžete nakupovat od poctivých lidí, tk. dobrá zelenina je považována za vytrženou ze zahrady nejpozději týden předem. Čerstvost cukety lze posoudit podle stopky, měla by být pichlavá a ne letargická. Dalším ukazatelem čerstvosti je „dno“cukety, měla by být pevná a pevná. Vyhozené cukety nevyhazujte, můžete z nich uvařit lahodný kaviár.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porce - 2-3
- Doba vaření - 2 hodiny na vaření uší, 2-3 hodiny na chlazení uší, 30 minut na přípravu občerstvení, 2 hodiny na nakládání předkrmu
Složení:
- Cuketa - 1 ks.
- Česnek - 1-2 stroužky
- Mletý černý pepř - špetka
- Stolní ocet - 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej bez zápachu - 30 ml
- Prasečí uši - 1 ks.
- Koriandr - 1 lžička
- Sójová omáčka - 3-5 lžic
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Koření pro korejskou mrkev - 1 lžička
Podrobná příprava korejského občerstvení z uší a cukety, recept s fotografií:
1. Cuketu omyjte a osušte. Odřízněte konce a nakrájejte na proužky o tloušťce 0,5 mm a délce 3-4 cm. Pokud jsou plody zralé, nejprve je oloupejte a odstraňte stará semena. Není nutné provádět takové akce s mladou zeleninou.
2. Vepřové uši dobře očistěte ve zvukovodech. Přednostně je oškrábejte železnou houbou. Vařte půl hodiny a vyměňte vodu. Vařte je do změknutí 1, 5 hodiny. Ochutíme solí a černým pepřem půl hodiny před vařením. Hotové uši vyjměte z vroucí vody, položte na prkno a nechte zcela vychladnout. Poté nakrájíme na proužky a pošleme na cuketu. Pokud je rozříznete hned za tepla, pak se slepí.
3. Připravte si marinádu. Kombinujte lisovaný česnek, sójovou omáčku, neparfemovaný rostlinný olej, koriandr, korejské mrkvové koření, ocet, černý pepř a sůl.
4. Naplňte uši cuketou omáčkou, promíchejte, zavřete víko a odešlete do chladničky marinovat po dobu nejméně 2 hodin. Čím déle zůstane korejská svačinka z uší a cukety v chladničce, tím jasnější bude její chuť. Předkrm podávejte vychlazený.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit nakládanou cuketu.
