Palačinky s masovou náplní jsou oblíbeným jídlem jak v Rusku, tak v evropských zemích. Každá žena v domácnosti by je měla umět uvařit. Pokud tedy takový recept ještě neznáte, pak vám pomůže náš článek.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Neuvěřitelně chutný předkrm, jako palačinky s masem, je jedním z těch pokrmů, které mají velké množství různých způsobů přípravy. Je vhodný pro každou příležitost. Palačinky lze tedy podávat k snídani s šálkem kávy, k obědu jako hlavní druhý chod, k večeři a dokonce i na sváteční stůl. Obecně je toto všestranné jídlo vhodné jak pro denní dietu, tak pro sváteční menu. Protože masová složka nenechá nikoho lhostejným.
Existuje mnoho způsobů, jak připravit masovou náplň na palačinky. Maso se vaří, smaží, peče nebo dusí a poté se zkroutí přes mlýnek na maso. Můžete také nejprve zatočit a poté smažit nebo dusit mleté maso. Cibule je však ve všech případech nepostradatelnou součástí náplně; dodá šťavnatost. Kromě toho můžete použít jakýkoli druh masa podle vašeho výběru.
Palačinkové těsto lze uhnětet podle vašich oblíbených surovin. K tomu se používá hlavně mléko, kefír, kysané pečené mléko, kyselé mléko, pivo, minerální nebo obyčejná voda. Existuje také více exotických možností, jako je pivo, rajčatová nebo ovocná šťáva, řepný nebo dýňový nálev, kakao nebo káva. Existuje jen jedno „ale“, na plněné palačinky se nedoporučuje používat kynuté těsto. Vzhledem k tomu, že palačinky budou husté, bude obtížné do nich zabalit náplň.
- Kalorický obsah na 100 g - 183 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 1,5 hodiny (10 minut - hnětení těsta, 20 minut - pečení palačinek, 40 minut - pečení masa, 20 minut - vytváření jarního válečku)
Složení:
- Mouka - 1, 5 šálků
- Zakysaná smetana - 150 g
- Cukr - 1 lžička
- Pitná voda - 2-2,5 sklenic
- Vejce - 2 ks.
- Rostlinný olej - v těstě - 2 polévkové lžíce, pro smažení masa - 3-5 polévkových lžic.
- Sůl - v těstě - špetka, v náplni - podle chuti
- Cibule - 2 ks.
- Česnek - 2-3 stroužky
- Vepřové maso - 1 kg
- Mletý černý pepř - podle chuti
Vaření palačinek s vepřovým masem
1. Oloupejte maso z filmu a tuku, omyjte a nakrájejte na kousky. Rozehřejte pánev, přidejte olej a propíchejte. Vhoďte vepřové maso a na silném ohni za občasného míchání opékejte do zlatova. Je nutné, aby byla pokryta zlatou krustou, což v ní zachová veškerou šťávu.
2. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme a přidáme na pánev k masu.
3. Mírně zahřejte, v případě potřeby přidejte olej a maso osmahněte s cibulí, dokud nebude uvařené. 5-10 minut před dokončením dochuťte solí a pepřem. Pokud dáváte přednost méně kalorickému jídlu, můžete maso uvařit a orestovat cibuli.
4. Zatímco se maso vaří, začněte dělat palačinkové těsto. Chcete -li to provést, rozšlehejte vejce do misky na hnětení těsta, nalijte zakysanou smetanu, rostlinný olej, vložte sůl a cukr.
5. Pomocí mixéru rozmixujte tekutá jídla do hladka. Poté nalijte mouku, kterou můžete podle potřeby předem prosít, pak bude obohacena kyslíkem a palačinky budou jemnější. Těsto přiveďte do požadované konzistence pomocí pitné vody. Doporučuji těsto ztenčit, aby byly palačinky tenké, pak se do nich vejde hodně náplně a bude snadné je zabalit.
6. Pánev rozehřejeme, před první palačinkou ji potřeme kouskem slaniny a naběračkou nalijeme část těsta.
7. Na středním ohni placku pečte z obou stran dozlatova.
8. Hotové maso trochu zchlaďte a projděte mlýnkem na maso. Pro jemnější náplň ji můžete dvakrát otočit. Otočte palačinky dnem vzhůru a na každou položte část náplně (2 polévkové lžíce).
9. Palačinku zabalte do obálky a stejným způsobem postupujte u zbylých palačinek.
10. Jídlo podávejte vychlazené nebo teplé. U posledně jmenovaného je smažen na pánvi v rostlinném oleji.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat palačinky s masem.
