Podrobný recept s fotografií vaření telecího pilafa doma na sporáku. Zdravá a výživná pochoutka pro sváteční i každodenní stůl. Video recept.
Nejchutnější pilaf samozřejmě vařil pod širým nebem na ohni v kotli. Plov je zosobněním samoty s přírodou, kde chuť jídla na čerstvém vzduchu intoxikuje a intoxikuje. Ne každý však má možnost cestovat mimo město. Současně lze lahodné vaření vařit doma na sporáku, takže si olíznete prsty. Doma můžete také použít kotel a při jeho nepřítomnosti použít kastrol, pánev, wok, litinu nebo jakékoli jiné nádobí vhodného objemu. Hlavní věc je, že kontejner je silnostěnný a má silné dno.
Takovému pilafu lze samozřejmě s největší pravděpodobností říkat jednoduše rýže s masem nebo „a la pilaf“a nelze jej srovnávat se skutečným uzbeckým pilafem. Ingredience jsou však téměř stejné - rýže, maso, mrkev a domácí výsledek je lahodný, i když úplně jiná chuť. Dnes sdílím recept na výrobu telecího pilafu doma na sporáku. Jíst část takového pilafu večer, zatímco sedíte u stolu s rodinou a popíjíte chladný uzvar, je nepopsatelné potěšení. Pokud je to žádoucí, místo telecího masa můžete použít známější vepřové, kuřecí, jehněčí. Telecí maso však dodá jídlu jemnější chuť.
Podívejte se také, jak vařit pilaf s telecími žebry na pánvi.
- Kalorický obsah na 100 g - 315 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Telecí maso - 500 g
- Rostlinný olej nebo jiný tuk - na smažení
- Koření pro pilaf - 1 lžička
- Česnek - 3 hlavy
- Rýže - 150 g
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mrkev - 1 ks.
Krok za krokem vaření telecího pilafa doma na sporáku, recept s fotografií:
1. Maso omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte žíly a telecí maso nakrájejte na středně velké kousky. Do pánve nalijte rostlinný olej nebo jakýkoli tuk a dobře zahřejte. Vložte maso do horké pánve. Oheň rozehřejte na maximum a maso osmažte ze všech stran dozlatova. Poté zapněte teplo na střední režim, zakryjte pánev pokličkou a maso vařte v páře půl hodiny, dokud nezměkne a nezměkne.
2. Oloupejte mrkev, omyjte, nakrájejte na tyčinky nebo kostky a pošlete na pánev s masem.
3. Pokračujte v pečení masa a mrkve na středním ohni. Ochuťte jídlo solí, černým pepřem a kořením pilaf. V případě potřeby přidejte rostlinný olej. Smažte jídlo, dokud nebude mrkev zlatohnědá.
Pokud je to žádoucí, dochuťte misku kořením: kmín, dřišťál, paprika, kurkuma, které dodají krásnou barvu a neuvěřitelnou vůni.
4. Nalijte rýži do síta a dobře ji promíchejte lžící. Vymyjte ji, dokud z ní neteče čistá voda. Poté položte rýži v rovnoměrné vrstvě na maso a mrkev. Jídlo nemíchejte.
5. Umyjte česnek pod tekoucí vodou, odstraňte vrchní slupku, aby zůstala spodní vrstva. Hlavičky česneku vložte do pánve, jako by jej vtlačily do jídla. Poté nalijte do pánve pitnou vodu tak, aby byla hladina o 1 prst vyšší než jídlo. Umístěte pánev na sporák, zakryjte a přiveďte k varu.
6. Po varu zapněte oheň na mírný režim a telecí pilaf vařte doma na sporáku 20 minut. Je nutné, aby rýže absorbovala veškerou vodu, zvětšila se a změkla. Poté pánev sejměte z ohně, ale neotvírejte víko. Pánev s pilafem zabalte do teplé přikrývky, nechte vinu a 20-30 minut louhujte. Poté jemně promíchejte, aby nedošlo k poškození rýže a podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit telecí pilaf.
