Máte rádi rýži a pokrmy z ní připravené? Rozsah receptů je ale omezen pouze na pilaf, karbanátky nebo kaši? Navrhuji zpestřit jídelníček a uvařit španělskou paellu s krevetami z cereálií.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Mezi mnoha teplými pokrmy využívajícími mořské plody je třeba rozlišovat pokrmy kombinované s rýží. Zde tedy můžete zahrnout italské rizoto, kreolský jambalay pilaf a španělskou paellu - to jsou pokrmy s jednou ideologií, ale různými jemnostmi a tajemstvím vaření. Dnes vaříme rýži založenou na slunném Španělsku, které je známé nejen býčími zápasy, flamencem a conquistadory, ale také svou jedinečnou kuchyní, kterou nemůžete odmítnout ani na okamžik opravdového potěšení. A vrchol španělského kulinářského umění oprávněně zaujímá paella - jednoduché a rafinované jídlo z rýže se všemi druhy přísad, kterých je více než 300 verzí.
Paella s krevetami je skvělým tandemem zrn rýže a mořských plodů. Je to španělská paella - rýže vařená na pánvi se šafránem (na barvu) a všemi druhy „náplní“. Například zelenina, maso, uzeniny, mořské plody, zejména krevety. Dnes již existují vylepšené a přizpůsobené recepty na toto jídlo, jako paella v multivarku. Zaměřím se však na tradiční metodu. Navrhuji vytvořit na pánvi skutečnou španělskou paellu s nádhernými mořskými plody.
- Kalorický obsah na 100 g - 91 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Rýže - 250 g
- Krevety - 300 g
- Suché bílé víno - 250 ml
- Paprika sladká - 1 ks.
- Šafrán - 1 lžička
- Česnek - 2 stroužky
- Sladká paprika - 1 lžička
- Zázvorový prášek - 0,5 lžičky
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Pitná voda - 200 ml
- Olivový olej - na smažení
Vaření krevety paella
1. Papriky omyjte, osušte, zbavte ocasu semínky a nakrájejte na proužky. Oloupejte a nakrájejte česnek na kroužky. Rozehřejte pánev s olivovým olejem a na smažení dejte pepř a česnek.
2. Smažte jídlo na středním ohni, dokud nebude lehce zlatavé, a přidejte krevety. Pokud jsou zmrazené, nejprve je rozmrazte. To by mělo být provedeno správně: nejprve v chladničce a poté při pokojové teplotě.
3. Smažte zeleninu s krevetami asi 5-7 minut a přidejte důkladně omytou rýži. Rýži dobře omyjte pod 7 vodami, abyste odstranili veškerý lepek. To by mělo být provedeno následovně. Umístěte rýži do sítka v misce, zalijte ji vodou a dobře promíchejte. Voda se zakalí. Slijte a znovu naplňte čerstvým. Tento postup opakujte, dokud není voda čistá.
4. Smažte rýži s jídlem po dobu 5-7 minut a přidejte veškeré koření a koření.
5. Nalijte do jídla víno a vařte, dokud ho rýže zcela nevstřebá. Poté přísady dochutíme solí, podlijeme vodou a provaříme.
6. Umístěte víko na pánev a vařte rýži maximálně 10 minut. Během této doby zcela absorbuje veškerou vodu. Vypněte oheň, ale neotvírejte pánev, paella nechte 10-15 minut vyluhovat. Během této doby rýže dosáhne požadované konzistence.
7. Po určité době promíchejte ingredience a položte misku na talíře.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit lahodnou paellu (zásady I. Lazersona).
[media =
