Smažená játra s cibulí jsou jednoduchá a zcela obyčejná. Ale zároveň je velmi zdravý a chutný. A přestože je jídlo velmi jednoduché na přípravu, musíte znát některé jemnosti.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem vaření s fotografií
- Video recept
Smažená játra s cibulí jsou delikátní jídlo, které většina lidí miluje. Pro mnohé jsou játra cenově dostupným vedlejším produktem, který by měl být obsažen ve stravě každého člověka. Příprava je celkem jednoduchá, ale je potřeba znát pár triků. A to:
- Nejprve je důležité vybrat správná játra. Prohlédněte si její vzhled. Povrch by měl být hladký a lesklý a barva by měla mít lehký třešňový nádech.
- Za druhé, vůně by měla být trochu nasládlá, bez cizích nepříjemných pachů.
- Za třetí, pokud se játra rozpadají, znamená to, že jsou zatuchlá a byla opakovaně zmrazena. Jeho povrch musí být pružný a pevný.
- Čtvrtým pravidlem je, že játra musíte smažit na středním ohni, aby byla uvnitř dobře osmažená. Při vysokém žáru se produkt rychle stane křupavým a zůstane uvnitř nevařený. Z tohoto důvodu může při řezání unikat krev.
Tyto jemnosti vám pomohou vybrat si čerstvá játra a pořádně je osmažit. Podávání hotového jídla je vynikající s jakoukoli přílohou a smažená játra můžete také použít k přípravě teplých salátů. Jídlo je připraveno tak rychle, že po náročném dni každá žena v domácnosti, která stráví ne více než půl hodiny, připraví lahodnou a zdravou večeři. No a jak rychle a chutně uvařit smažená játra s cibulí, se dozvíte v receptu krok za krokem s fotografií popsanou níže.
- Kalorický obsah na 100 g - 188 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Játra (jakákoli odrůda) - 600 g (tento recept používá vepřové droby) Cibule - 2 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Sůl - 0,5 lžičky
- Rostlinný olej - na smažení
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem vaření smažených jater s cibulí:
1. Odstraňte film z jater, odstraňte všechny žíly pomocí nádob a opláchněte pod tekoucí vodou. Osušte papírovým ručníkem a nakrájejte na stejné kousky. Pánev rozehřejte s rostlinným olejem a přidejte játra.
Poznámka: někteří kuchaři doporučují předem máčet játra v mléce, aby po uvaření nechutnala hořce. Pro mě je tato hořkost jemná a pikantní. Pokud vám to však brání používat výrobek s potěšením, nalijte nakrájené kousky mlékem a stojte půl hodiny. Navíc, čím jemnější jsou játra nařezána, tím méně času máčí.
2. Přiveďte k mírnému ohni a za občasného míchání pečte játra do světle zlatohněda. Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkolečka a stroužky česneku nasekejte. Přidejte zeleninu do jaterní pánve.
3. Promíchejte a pokračujte ve smažení jídla asi 10 minut. Poté dochuťte solí a mletým pepřem. Pokud si přejete, můžete přidat jakékoli koření s kořením.
4. Uveďte játra do připravenosti a smažte je dalších 5-7 minut. Pokud je to nutné, vařte ji se zavřeným víkem na posledních 5 minut, aby se spařila a změkla.
Podívejte se také na videorecept, jak za 3 minuty lahodně usmažit játra.
