Popis víceúrovňové cibule, její užitečné vlastnosti, kontraindikace pro použití. Recepty na pokrmy. Co potřebujete vědět, abyste se nerozčílili při prvním setkání s odrůdou. Dezinfekční vlastnosti se projevují nejen při jídle, ale také při vnějším použití. Cibulová šťáva této odrůdy je alternativou k antiseptikům, mezi něž patří alkohol.
Poškození a kontraindikace používání víceúrovňové cibule
Cibule rohatá se konzumuje syrová, a proto má výrazný účinek na tělo, zejména na trávicí trakt.
Abyste nepoškodili sebe a svou rodinu, měli byste vzít v úvahu kontraindikace pro jeho zařazení do stravy:
- Exacerbace gastritidy s vysokou kyselostí a peptickým vředem.
- Historie pankreatitidy a zejména v akutním stádiu.
- Individuální nesnášenlivost, vývoj alergické reakce na použití jakékoli zeleniny z rodiny Amaryllis - česnek také patří do této skupiny alergenů.
Relativní kontraindikací pro použití víceúrovňové cibule je nervová podrážděnost. Je třeba také mít na paměti, že pokud je hlavním účelem použití produktu terapeutický, může se teplota při zneužívání zvýšit.
Víceúrovňové cibulové recepty
K přípravě pokrmů z víceúrovňové cibule se používají vzduchové žárovky a zelené peří. Bublinky se používají do marinád, peří se používá hlavně do salátů.
Recepty na egyptskou cibuli:
- Vrstvený cibulový salát s vejcem … Cibulové peří je nakrájeno nadrobno, smícháno s nakrájenými vejci, ochuceno olivovým olejem nebo majonézou. Pokud používáte majonézu, obejdete se bez soli. Přibližný obsah přísady: 2 vejce a 2/3 šálku nakrájeného peří.
- Řepný salát s odstupňovanou cibulí … Nastrouhanou syrovou a vařenou řepu smícháme v 1/2 poměrech, přidáme najemno nasekané peří víceúrovňové cibule, dochutíme slunečnicovým olejem a osolíme. Pro chuť můžete přidat cukr. Experimentování se zakysanou smetanou nestojí za to - objeví se výrazný projímavý účinek.
- Pikantní cibulový salát … Složení: svazek stupňovitých cibulových peří, cibulová hlava, koření - korejský pepř, mletý černý pepř, sůl, cukr, ocet. Nakrájejte cibulové peří na 2-3 kousky, bílou cibuli nakrájejte na kolečka, namočte do studené vody asi na 20-25 minut. Omáčku připravíte smícháním všech koření a přidáním lžíce studené vody. Proporce na 100 g peří: 1 polévková lžíce cukru a korejského pepře, 1 lžička soli a půl lžičky černého pepře. Horkou směs mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Vodu z cibule slijeme, odstraníme vodu papírovou utěrkou, promícháme peří a cibulové kroužky, zalijeme pálivou omáčkou. Pro pikantnost se přidá ocet.
- Pikantní mleté maso na koláče … Koláče s dresinkem z mleté cibule lze smažit a péct, na těsto se používá čerstvé i máslo. Nejchutnější nekvašené smažené koláče s mletou cibulkou. Nejjednodušší recept na těsto na koláče: na hnětení potřebujete asi 500 g mouky, třetinu sklenice vody, trochu soli, o něco méně než lžíci slunečnicového oleje. Těsto hněteme, dokud se nepřestane lepit na ruce. Peří se smíchá s nakrájenými vejci v poměru 2/1, přidá se a vytvoří se koláče. Je lepší je smažit na slunečnicovém oleji. Čerstvost těsta zcela zastaví pikantní chuť náplně.
- Pikuli … Vyberte si vzduchové žárovky o průměru 3 cm, ne méně, odřízněte peří a dno. Cibule se promyjí studenou tekoucí vodou a ponoří se na 3 minuty do vroucí vody na mírném ohni. Na dno litrových sklenic položte 2 listy bobkového listu, 4-5 hrášků černého pepře, 1 skořicovou tyčinku, 3 hřebíčky. Žárovky se vyjmou z vroucí vody, nechají odtéct a jsou pevně umístěny ve sklenicích. Marináda na nalévání - 1 litr vody, 50 g kuchyňské soli a cukru, 200 ml 6% octa - obyčejného nebo vína. Před nalitím přiveďte marinádu k varu. Sklenice naplněné marinádou se sterilizují 8–10 minut pod víčky a poté se stočí.
- Nakládaná víceúrovňová cibule v bobulové marinádě … Oloupané cibule bez dna namočíme na 2–3 minuty do vroucí vody, ochladíme a zalijeme osolenou vodou. Potřebujete tolik soli, abyste to cítili, ale jazyk není horký. Zatímco je cibule namočená, připravte si marinádu. Ingredience pro marinádu: 700 g šťávy z rybízu (červená nebo černá) nebo angreštová šťáva, jablečný ocet - 300 g, 2 lžíce cukru a soli, koření dle vašeho výběru - skořice, hřebíček, několik druhů pepře. Bobkové listy jsou umístěny na dno sklenic. Pokud se do sklenic vloží také koření, chuť hotového výrobku bude pikantnější. Žárovky se rozloží do sklenic, nalijí se vroucí marinádou - šťávy se dlouho nevaří, stačí počkat na bubliny. Sklenice sterilizujte 7-10 minut, utáhněte víko.
Cibule v konzervách je skvělým předkrmem a kořením pro každé teplé jídlo.
Zajímavá fakta o stupňovitém luku
První zmínky o víceúrovňovém luku se nacházejí na konci 14. století u starověkého čínského bylinkáře-čínského názvu „lau-qi-tsun“. Odrůda se k Evropanům dostala až v 19. století, nejprve do Anglie a poté do zemí západní Evropy, kde získala mnoho jmen - egyptská, stromovitá, viviparózní a dokonce rohatá.
Cibule je pojmenována viviparous, protože netvoří semena a nemá období klidu. Stojí za to zasadit vzduchové žárovky do půdy, růst pokračuje nepřetržitě. Po zakořenění lze sklizeň získat za 22 dní, průměrná délka listu již dosahuje 45 cm.
Neměli byste jít řešit věci s prodejcem žárovek, když zjistíte, že po výsadbě vypadá víceúrovňová cibule jako cibule. Mimochodem, peří je v tuto chvíli delikátní na chuť, není tam žádná hořkost. Charakteristická štiplavost se objevuje až po vynucení druhé úrovně a v několika úrovních obvykle začíná růst příští rok po zimování, s výjimkou odrůdy Likova. Následující úrovně se objeví 2-3 měsíce po výsadbě. Je to kvůli nedostatku základních vlastností v prvním roce po výsadbě, že se zahradníci rozčarují z kultury.
Při pěstování venku je víceúrovňová cibule docela rozmarná, ale ne z hlediska klimatických faktorů - bojí se hnilobných bakterií, neví, jak jim odolat. Pokud v místě výsadby plodin neodstraníte olistění a loňskou trávu, rostlina onemocní a uhyne.
Je zajímavé, že tuto odrůdu jako první ocenili tradiční léčitelé. Pro nedostatek vitamínů se doporučuje užívat 50 g viviparous cibulového salátu se slunečnicovým olejem 3krát denně a pro prevenci virových onemocnění - 1 polévková lžíce šťávy z podzemních žárovek a cibulek ráno a večer po celou dobu epidemie.
Na území bývalého SNS je oblíbená odrůda Likov, oblíbený je již mrazuvzdorný Čeljabinsk. Rozdílem od hlavní odrůdy batunu je elastické křupavé peří.
Nevýhodou odrůdy je, že není možné konzervovat žárovky v zimě, ztrácejí kapalinu a podle toho i užitečné vlastnosti bez ohledu na podmínky skladování.
Ale plodinu lze pěstovat na parapetu, pak bude zelená lékárna dodávat vitamíny po celý rok. Nedostatečné osvětlení, které je v zimě typické pro mnoho městských bytů, není překážkou sklizně.
Podívejte se na video o stupňovité přídi:
Pěstování cibulky na parapetu je skvělý způsob, jak vytvořit zdravé vnitřní klima, poskytnout rodinným vitamínům a zlepšit náladu. Zeleň na parapetu v chladném období pomáhá cítit jaro. V dnešní době si cibule začala získávat na popularitě - marinády a koření na bázi takových přísad jiskřily novými chutěmi.
