Philadelphia je drahý tvaroh, který si ne každý může dovolit koupit. Jeho protějšek však může být připraven doma v blízkosti průmyslových podmínek. Zkusme to?
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Sýr Philadelphia patří do kategorie smetanových sýrů, které se vyrábějí na bázi tvarohu. Ačkoli existují recepty z mléka, zakysané smetany, kefíru atd. V průmyslové výrobě se skutečný sýr Philadelphia vyrábí z odstředěného mléka, syrovátky, koncentrované syrovátkové bílkoviny, sýrové kultury, soli, stabilizátorů, palmitátu (vitaminu A) a kyseliny sorbové. Doma je produkt připraven mnohem jednodušeji a z velmi dostupných produktů. Stačí mít po ruce tvaroh, vejce, citron, sůl a cukr. Z těchto produktů můžete získat vynikající analogii drahého sýra blízkého originálu, který se vyrábí v průmyslovém prostředí.
Výsledkem je domácí sýr podle tohoto receptu, velmi jemný, s pikantní kyselostí a nasládlou chutí. Tato verze domácího smetanového sýra je skvělou alternativou k produktu zakoupenému v obchodě a skvělým základem pro mnoho pokrmů a dezertů. Cheesecake se peče na jeho základě, rohlíky a sushi se kroutí, přidávají do salátů nebo se jednoduše konzumují samostatně, natřou se na bagetu nebo sušenky. No a teď přejdeme přímo k samotnému receptu a připravíme si lahodný sýr. Při sledování celého sledu akcí si můžete doslova vychutnat domácí delikátní výrobek za 10 minut.
- Kalorický obsah na 100 g - 67 kcal.
- Porce - 300-350 g
- Doba vaření - 10 minut
Složení:
- Tvaroh - 300 g
- Citron - 0,5 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky
- Cukr - 0,5 lžičky
Podrobná příprava sýra Philadelphia z tvarohu:
1. Vložte vejce do hluboké mísy nebo jakéhokoli vhodného kontejneru, vezměte mixér a šlehejte.
2. Vyšlehejte vejce vysokou rychlostí, dokud nebudou nadýchaná, objemná a citronová.
3. Do vaječné hmoty přidejte sůl a cukr a znovu prošlehejte.
4. Citron omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte na polovinu a šťávu z jedné poloviny vymačkejte do vaječné směsi. Je lepší to udělat přes jemné železné sítko nebo gázu, aby kosti neklesly.
5. Nalijte vaječnou hmotu do velké hluboké mísy.
6. Přidejte k tomu tvaroh.
7. Jídlo rozmixujte mixérem, aby tvaroh získal jednotnou hladkou strukturu. Sýr by měl mít hladkou strukturu. Pokud nemáte mixér, pak tvaroh několikrát pomelte přes jemné síto nebo jej stočte přes mlýnek na maso, abyste rozbili všechna zrna a zrna. Poté jej přidejte do vaječné hmoty a rozmixujte mixérem.
Hotový sýr odešlete do chladničky vychladnout, poté můžete začít jíst. Pokud jej plánujete používat k vaření, nemusíte jej uchovávat v chladničce.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit sýr Philadelphia.
