Kuřecí srdce jsou chutná, něžná, aromatická, uspokojivá, zdravá … K tomu je ale třeba zdůraznit jejich vynikající chuť. Nabízím druhé teplé jídlo z měkkých kuřecích srdcí.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Dušená kuřecí srdce je nádherné jídlo s nízkým obsahem kalorií, které potěší zejména lidi, kteří drží dietu nebo si hlídají váhu. Dušení produktu vám umožní zachovat v něm maximální množství vitamínů, stopových prvků a minerálů. Existuje spousta receptů na jejich přípravu. V dnešní recenzi představuji možnost dušení pomocí zakysané smetany, která dodá pokrmu jemnou chuť.
Nejdůležitější věcí při přípravě tohoto pokrmu není vysušit hlavní složku. Jinak můžete na něhu zapomenout. Ačkoli částečně, v tomto případě zakysaná smetana napraví situaci, kterou lze nahradit krémem. Přitom jednou z výhod srdcí je, že jsou připraveny narychlo a naprosto bez námahy. Navíc s nimi můžete experimentovat. Například okamžitě vařte s bramborami. Získáte plnohodnotnou vydatnou večeři. Pokud je to žádoucí, lze misku doplnit rajčatovou pastou, pak miska získá bohatší barvu.
- Kalorický obsah na 100 g - 117,6 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Kuřecí srdce - 700 g
- Cibule - 1 ks.
- Zakysaná smetana - 200 ml
- Česnek - 2 stroužky
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášek - 4-5 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 1/3 lžičky nebo podle chuti
Vaření dušených kuřecích srdcí
1. Srdce omyjte pod tekoucí vodou. Nůž odřízněte tuk, odstraňte cévy a všechny vytvořené krevní sraženiny. Vysušte je papírovou utěrkou, aby při smažení, kdy se spojí tuk a voda, moc necákalo.
2. Oloupejte cibuli a česnek, opláchněte a nakrájejte.
3. Do kastrůlku nebo pánve vhodné k smažení nalijte rostlinný olej a zahřejte. Snižte droby, zapněte vysokou teplotu a vařte asi 10 minut. Vařte na vysokém ohni, aby zhnědly. Pokud teplota není dostačující, začne výrobek dusit a ztrácí šťávu. Proto je důležité, stejně jako maso, rychle ho na prudkém ohni za občasného míchání smažit.
4. Když jsou droby pokryté zlatavou kůrkou, přidejte do kastrůlku cibuli a česnek.
5. Nyní můžete nastavit teplotu na střední teplotu a pokračovat v vaření do poloviny. Je pouze nutné, aby cibule byla restována, zatímco srdce nebyla spálena.
6. Poté přidejte zakysanou smetanu, lavrushku, pepř a sůl. Podle chuti můžete přidat libovolné koření a bylinky podle chuti: muškátový oříšek, sójovou omáčku, bílé víno, zázvor atd.
7. Míchejte jídlo a na prudkém ohni přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum, pokrm přikryjte a duste asi půl hodiny. Na konci vaření upravte chuť solí a pepřem k požadovanému výsledku.
8. Hotové jídlo podávejte s bramborovou kaší, špagetami nebo vařenou čistou rýží.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit vydatná a chutná dušená kuřecí srdce.
