Zvláště pro milovníky lahodných sladkostí s nejneočekávanějšími příchutěmi - dýňová marmeláda! Světlý, sladký, s bohatou chutí, tento dezert nenechá nikoho lhostejným.
Na podzim, kdy jsou trhy plné jasně oranžových kulatých dýní, je čas použít tento zázračný produkt pro vaše kulinářské speciality. Udělejme dýňovou marmeládu - lahodnou, sladkou, úspornou a velmi zdravou. Takovému dezertu se bude moci podrobit i začínající kuchařský specialista, který nemá za zády mnoho zkušeností. Aby byla marmeláda bohatá na barvy, vyberte pro tento dezert jasně oranžovou dýni sladkých odrůd. Na marmeládu je lepší upéct dýni: takto v ní zůstane minimum tekutiny, což je pro marmeládu důležité. A chuť pamlsku můžete zastínit skořicí nebo vanilkovým cukrem.
Podívejte se také, jak vařit kandovanou dýni.
- Kalorický obsah na 100 g - 106 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 4 hodiny
Složení:
- Dýně - 500 g
- Cukr - 100 g
- Želatina - 2 polévkové lžíce l.
- Vanilkový cukr - 10 g
Krok za krokem příprava dýňové marmelády se želatinou:
1. Dýni oloupeme z tuhé kůry, nakrájíme na malé kousky a dáme péct do trouby na 180 stupňů na půl hodiny. Alternativní způsob vaření dýně: vařte ji na mírném ohni pod pokličkou v minimálním množství vody (ne více než půl sklenice).
2. Upečenou dýni rozdrťte mixérem v bramborové kaši a rozemlejte přes kovové síto, abyste vyloučili případné zbývající neporušené částice a dýňovou hmotu homogenní.
3. Nalijte granulovaný cukr a vanilku do jemného pyré pro chuť. Pokud nemáte moc rádi vanilkové aroma, můžete do dýňového pyré přidat 0,5 lžičky mleté skořice. Nalijte želatinu a nechte 20-25 minut, aby želatina nabobtnala a krystaly cukru se rozptýlily. Bramborovou kaši dejte na oheň, zahřejte, ale v žádném případě nenechte marmeládu vařit.
4. Když je marmeláda odstraněna z tepla a ochlazena na pokojovou teplotu, nalijte ji do formy pokryté pergamenem nebo potravinovou fólií. Dýňovou marmeládu vložte do lednice a nechte úplně ztuhnout.
5. Po 4-5 hodinách, nebo lépe ráno, vyndejte marmeládu z formy, nakrájejte na malé čtverečky a každý z nich stočte do hrubého cukru.
6. Podávejte lahodnou čajovou pochoutku nebo si vezměte pár kousků s sebou na svačinu.
Sladká, jasná podzimní dýňová marmeláda je připravena. Dobrou chuť!
Podívejte se také na video recepty:
Recept na dýňovou marmeládu
Dýňová marmeláda pro děti
