Plánujete vaření produktů se zelnou náplní? Pak byste měli vědět, jak správně připravit lahodné dušené mladé zelí pro plnění koláčů, koláčů, knedlíků. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Koláče lze připravit mnoha způsoby a pokaždé překvapí vaši rodinu novými kombinacemi chutí, formy prezentace a možností plnění. Z tohoto článku se dozvíte, jak vyrobit dušené mladé zelí k plnění do koláčů, koláčů, knedlíků, rohlíků … Protože pečivo se zelnou náplní je obzvláště chutné. V této recenzi si proto povíme, jak ji správně uvařit, aby výrobky byly obzvláště chutné. Může se vám zdát, že na vaření dušeného zelí není nic těžkého. Bez znalosti některých jemností to však nebude chutné, a proto nebude chutné ani pečivo. Koneckonců konečný výsledek vaší práce (koláče, knedlíky …) závisí na chuti náplně.
Takové zelí lze připravit nejen k plnění, ale také jako samostatné jídlo nebo jako teplý salát. Pokud je to žádoucí, můžete jej doplnit cibulí, mrkví, rajčaty, rajčatovou pastou, rajčatovou šťávou, zakysanou smetanou, kořením, bylinkami a dalšími produkty, které obohatí jeho chuť. Zvláště dobrá náplň se získává z mladých raných odrůd zelí. Můžete ji však také uvařit s pozdním zelím. Pokud se rozhodnete vařit jídlo z pozdního zelí, musíte ho nakrájet na velmi tenké proužky, lehce osolit a rukama velmi dobře rozmačkat. V tomto stavu ho nechte 10–15 minut uležet a teprve poté začněte dušit. Staré zelí se bude vařit mnohem déle než starší zelí. To obvykle trvá asi hodinu.
- Kalorický obsah na 100 g - 80 kcal.
- Porce - 500-700 g
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Mladé bílé zelí - 1 středně velká hlávka zelí
- Mrkev - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Rajčatová pasta - 2-3 lžíce
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Podrobná příprava dušeného mladého zelí na plnění koláčů, koláčů, knedlíků, recept s fotografií:
1. Odstraňte vrchní květenství ze zelí. jsou obvykle špinaví. Zelí omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na tenké proužky silné 3–5 mm. Vložte pánev na sporák, přidejte rostlinný olej a zahřejte. Přidejte zelí a dochuťte solí.
2. Smažte zelí po dobu 5-7 minut a přidejte mrkev, kterou jste předtím oloupali a nastrouhali na hrubém struhadle.
3. Zelí dále smažte na středním ohni za občasného míchání.
4. Zelí ochutíme mletým černým pepřem.
5. Do zelí přidejte rajčatovou pastu a zalijte 50-75 ml pitné vody.
6. Zelí promíchejte, přiveďte k varu a přikryjte pánev. Dusíme teplo a zelí dusíme půl hodiny do měkka. Dušené mladé zelí na plnění koláčů, koláčů, knedlíků by mělo být středně měkké, držet tvar a nerozpadat. Před použitím na náplň dušené zelí nejprve dobře vychladíme.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit dušené zelí pro plnění pečiva.
