Středně sladké a s bohatou čokoládovou chutí - lanýžové dortové vrstvy. Připravujeme lahodné čokoládové mistrovské dílo, které potěší naprosto každého. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Truffle Cake - ztělesňuje jeden z nejlepších receptů francouzských cukrářů! Mega čokoláda a neuvěřitelně chutné! Pro milovníky gurmánského čokoládového pečiva je to skutečný nález! Existuje mnoho receptů na tento dort, ale všechny spojuje složení, které nesmí obsahovat čokoládové dorty z přírodní hořké čokolády. Tento recept je založen na čokoládovém piškotu s drobenkou bohatou na barvu a chuť s vlhkou texturou.
Jako krém na výrobu skutečných lanýžů si vezměte charakteristickou krémovou čokoládovou směs nebo čokoládovou ganache z rozpuštěné čokolády se smetanou. Po ztuhnutí se hmota změní na jemný a lahodný čokoládový krém. Aby se název dezertu ještě více ospravedlnil, může být dort ozdoben strouhanými sladkostmi nebo hořkou čokoládou. Pak jistě získáte skutečný bohatý a reprezentativní sváteční produkt, kde bude dominovat chuť a vůně čokolády. Když kousek takového dortu ochutnáte, božská čokoládová chuť vám zůstane v paměti na dlouhou dobu. Je velmi čokoládový, ale ne sladký, s ušlechtilou hořkostí hořké čokolády a opojnou koňakovou chutí.
Podívejte se také, jak vytvořit vrstvy medového koláče.
- Kalorický obsah na 100 g - 489 kcal.
- Porce - 3 krusty na jeden dort
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Hořká čokoláda - 100 g
- Sůl - špetka
- Mouka - 100 g
- Máslo - 80 g
- Cukr - 50 g (pokud máte rádi velmi sladké pečivo, zvyšte množství cukru 2–3krát)
- Kakaový prášek - 40 g
- Vejce - 3 ks.
Podrobná příprava vrstev lanýžového dortu, recept s fotografií:
1. Rozlomte vaječné skořápky a nalijte obsah do hluboké mísy, poté cukr a špetku soli.
2. Vejce s cukrem vyšlehejte mixérem do nadýchanosti, zvyšte hmotu 3krát a získáte citronovou barvu.
3. V hluboké míse smíchejte nasekané máslo pokojové teploty a na kousky nalámanou hořkou čokoládu.
4. Máslo a čokoládu rozpustíme jakýmkoli vhodným způsobem: v parní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Současně dbejte na to, aby se jídlo nerozvařilo, jinak čokoláda získá hořkost, což negativně ovlivní výsledek cukrovinky.
5. Rozpuštěnou čokoládu a máslo vymíchejte dohladka.
6. Spojte obě hmoty (čokoládou vymazané s vejcem) v jedné nádobě.
7. Spojené dvě směsi rozmixujte mixérem do hladka.
8. Přes jemné síto přidejte do jídla mouku prosátou přes jemné síto, aby byla obohacena kyslíkem.
9. Poté prosejte kakaový prášek přes síto, abyste rozdrtili všechny hrudky.
10. Těsto promíchejte mixérem na střední rychlost, dokud nebude hladké.
11. Vyberte si vhodný pekáč. Zakryjte ji pergamenem a těsto rovnoměrně nalijte na nádobu.
12. Těsto pošlete na 30 minut do předehřáté trouby na 180 stupňů. Připravenost zkontrolujte píchnutím dřevěné tyče, která by měla být suchá bez lepení.
13. Vyjměte dortovou formu a dokud je horká, opatrně ji nakrájejte na 3 vrstvy lanýžového dortu. Horké namočte koňakem nebo čokoládovým sirupem a nechte vychladnout. Podotýkám, že hotový dort je již připraven k použití, je velmi chutný a nemusí potřebovat další impregnaci krémem.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat lanýžový dort.
