Mexická kuchyně je úžasnou kombinací masa s kořením, kukuřicí, fazolemi … Taková rozmanitost jednoduše ohromí svou pikantní, jedinečnou a chutnou řadou. Navrhuji uvařit oblíbené mexické jídlo - fajitos.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Exotická, vydatná, pikantní mexická kuchyně se v poslední době začala otevírat našim krajanům. Dříve bylo možné ochutnat lahůdky mayských potomků pouze návštěvou Mexika. V dnešní době jsou mexická jídla velmi oblíbená nejen v ruských restauracích, s potěšením je vaří hospodyně ve svých kuchyních. Není náhoda, že mexická kuchyně byla zařazena na seznam světového dědictví UNESCO.
O tomto receptu, fajitos, lze říci následující. Proces jeho přípravy není nijak složitý, nicméně výsledek je prostě úžasný. Existuje tolik výkladů tohoto receptu, že je těžké s jistotou říci o kombinaci produktů. K vaření fajitos je vhodné jakékoli netuhé maso, ryby nebo drůbež. Používá se hlavně hovězí nebo kuřecí maso. K tomu se přidává zelenina jako rajčata, cibule a papriky. Některé indické kmeny přidávaly pěstovanou zeleninu: cuketu, fazole, brambory, kukuřici.
Všechny výrobky použité pro misku jsou nakrájeny na tenké stejné proužky a smaženy v široké pánvi se silným dnem. Poté jsou ochuceny kořením a okamžitě podávané zabalené v plochém dortu nebo jednoduše v horké pánvi a vedle je umístěna tortilla. Poté každý jedlík sám zabalí masovo-zeleninovou náplň do pita chleba v množství, které si přeje. Fajitos se obvykle konzumuje rukama a pro toto jídlo není k dispozici žádné příbory.
- Kalorický obsah na 100 g - 130 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Kuřecí řízek - 2 ks.
- Červená sladká paprika - 1 ks.
- Pálivá paprika - 1 lusk
- Česnek - 2-3 stroužky
- Citron - 0,5 ks.
- Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce
- Sójová omáčka - 2 lžíce
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení a 2 polévkové lžíce. na omáčku
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 1/4 lžičky nebo podle chuti
Vaření mexických fajitos s kuřecím masem
1. Kuřecí řízek omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na tenké proužky.
2. Pánev rozehřejte s rostlinným olejem a maso na prudkém ohni intenzivně opékejte, míchejte asi 5 minut. Mělo by získat světle zlatou kůru.
3. Papriky (sladké bulharské a pálivé) omyjte, odstraňte stopku, stonek, semínka a dužinu nakrájejte na tenké proužky. Oloupejte česnek a omyjte.
4. Přidejte papriky k masu na pánvi, promíchejte a bez snížení teploty pokračujte ve smažení asi 5 minut.
5. Mezitím si připravte omáčku. Citron omyjte a vytlačte z něj šťávu.
6. V jedné nádobě smíchejte následující potraviny: rostlinný olej, ocet, sójovou omáčku, sůl, mletý pepř, jemně nasekaný česnek.
7. Promíchejte omáčku.
8. Smažte maso s paprikou do zlatova a jídlo dochuťte připravenou omáčkou.
9. Míchejte jídlo, smažte jej doslova 1–2 minuty a ihned podávejte pokrm ke stolu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kuřecí fajitos.
