Proč jsou diety s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem bílkovin tak populární? Pomáhá vám taková dieta dosáhnout výsledků? Zjistěte to hned! Low-carb výživové programy jsou dnes velmi populární, stejně jako diety s vysokým obsahem bílkovinných sloučenin. Jsou inzerovány jako vynikající produkty pro řízení hmotnosti. Dnes se pokusíme zjistit, jestli v kulturistice fungují diety s vysokým obsahem bílkovin a s nízkým obsahem sacharidů.
Tvůrci programů výživy s vysokým obsahem bílkovin tvrdí, že konzumací dalších bílkovin při nízkokalorické dietě si můžete udržet svalovou hmotu a přitom efektivně spalovat tuky. Nízkosacharidová dieta může být prospěšná zejména pro lidi, kteří mají problémy s vysokou hladinou inzulínu.
Současně většina těchto diet zahrnuje konzumaci velkého množství tuku, který je často kritizován. Dnes však již existuje poměrně velká vědecká základna, na které můžeme zjistit, zda v kulturistice fungují diety s vysokým obsahem bílkovin a s nízkým obsahem sacharidů.
Teoretický základ pro tvorbu dietních programů
Při vytváření programů výživy s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů se jejich autoři řídí zpravidla několika faktory. Za prvé, existuje vědecká základna potvrzující možnost urychlení procesu lipolýzy při konzumaci potravin s vysokým obsahem bílkovin, protože to pomáhá zlepšit termogenezi. Teoreticky by to určitě mělo způsobit zvýšení rychlosti spalování tuků. Současně se při používání nízkosacharidových programů v těle syntéza ketonů zrychluje stejným způsobem, jako se to děje při vysoké fyzické aktivitě.
Existují důkazy, že s mírným zvýšením koncentrace ketonů klesá chuť k jídlu a urychluje se proces lipolýzy. V důsledku by to mělo v budoucnu vést ke snížení příjmu kalorií a opět urychlit spalování tuků. Je třeba také poznamenat, že dnes zvažované výživové programy také ovlivňují syntézu inzulínu.
Vědci naznačují, že inzulínová rezistence, stejně jako hyperinzulinémie, podporuje ukládání tuků a zvyšuje hlad. Někteří vědci si jsou také jisti, že díky programům výživy s vysokým obsahem bílkovin s nízkým obsahem kalorií výrazně lépe chrání svaly před zničením ve srovnání s dietou s nízkým obsahem sacharidů. Hlavním argumentem odpůrců diety s vysokým obsahem bílkovin je potřeba konzumovat velké množství proteinových sloučenin a tuků. To může vést k metabolickým poruchám. Například mnoho diet s vysokým obsahem bílkovin zahrnuje konzumaci tučného masa. Existuje důvod se domnívat, že by to mohlo mít za následek závažné nedostatky mikroživin.
Jsou diety s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů v kulturistice účinné?
Během posledních několika let provedli vědci velké množství studií, které srovnávaly účinky výživových programů s nízkým obsahem sacharidů a bílkovin na tělo. Je třeba přiznat, že většina výsledků byla velmi zajímavá. Řekněme, že skupina výzkumníků vedená Piatti porovnávala výsledky používání dvou nízkokalorických výživových programů. V jednom z nich byl poměr proteinových sloučenin, sacharidů a tuků 45–35–20, v druhém - 20–60–20. V obou případech byl denní příjem kalorií 800 kcal.
Studie trvala tři týdny a vědci měřili rychlost spalování tuků, změny citlivosti těla na inzulín a stav bílkovin. Studie se týkala obézních žen. V důsledku toho bylo zjištěno, že v obou skupinách byl úbytek tělesné hmotnosti identický, ale subjekty využívající program proteinové výživy měly lepší rovnováhu bílkovin a úbytek svalové hmoty byl výrazně nižší.
Měli také zvýšenou citlivost na inzulín, zatímco skupina s vysokým obsahem sacharidů měla zvýšené koncentrace mastných kyselin, což vedlo ke snížení citlivosti na inzulín.
Tato studie poskytuje předběžnou odpověď na otázku, zda diety s vysokým obsahem bílkovin a s nízkým obsahem sacharidů fungují v kulturistice. Ukázalo se, že program s vysokým obsahem bílkovin je prospěšnější než dieta s vysokým obsahem sacharidů.
Měli byste také citovat výsledky další rozsáhlé studie, která trvala šest měsíců. Vědci zkoumali účinky stravy s vysokým obsahem sacharidů a bílkovin s nízkým obsahem tuku na tělo. Studie se zúčastnilo více než 70 lidí.
Skupina na dietě s vysokým obsahem bílkovin v důsledku toho ztratila více tukové hmoty a v krvi měla nižší hladiny mastných kyselin a triglyceridů. Vědci zároveň poznamenali, že když bylo spotřebováno velké množství proteinových sloučenin, nedošlo k vysokému zatížení ledvin. Tyto výsledky mohou poskytnout ještě přesnější odpověď na otázku, zda diety s vysokým obsahem bílkovin a s nízkým obsahem sacharidů fungují v kulturistice.
Navzdory množství kritiky programů výživy s vysokým obsahem bílkovin a nízkých sacharidů existuje mnoho důkazů o jejich účinnosti. Umožňují vám účinně bojovat s podkožním tukovým ložiskem, umožňují kontrolovat hladinu inzulinu a mohou také vést ke snížení koncentrace mastných kyselin v krvi. Pokud jde o tyto ukazatele, jsou výrazně lepší než programy výživy s vysokým obsahem sacharidů.
Současně by si sportovci měli pamatovat, že drtivá většina těchto studií byla provedena s obézními lidmi, kteří se nevěnují sportu. Existuje spousta důkazů, které naznačují, že pro vysoce intenzivní trénink je stále lepší použít výživový program s vysokým obsahem sacharidů.
Více o dietách a výživových pravidlech v kulturistice se dozvíte v tomto videu:
