Víte, jak podceňovat komplexní sacharidy a nadhodnocovat bílkoviny? Doporučení profesionálů železných sportů, jak sestavit dietu pro získání hmotnosti. Dnes můžeme s naprostou jistotou říci, že hlavním dodavatelem energie pro naše tělo je skupina (a velmi rozsáhlá) látek zvaných sacharidy. Sportovci spotřebovávají podstatně více energie než běžní lidé, a z tohoto důvodu pro ně může být požadovaný denní příjem této živiny asi 800 gramů.
Sacharidy se nacházejí hlavně v rostlinných potravinách. To je způsobeno skutečností, že rostliny jsou schopny je syntetizovat z vody a oxidu uhličitého. Sacharidy poskytují energii pro fungování mozku a nervového systému a tělo je také využívá při syntéze různých enzymů, imunoglobulinů, aminů atd.
Měli byste také vědět, že všechny uhlohydráty mohou patřit do jedné ze dvou skupin - jednoduchých nebo složitých. Přes všechny tyto pozitivní aspekty je tělo s nadbytkem živin schopno přeměnit na tuky. Proto musíte ve sportu správně používat sacharidy.
Co jsou to jednoduché (rychlé) sacharidy?
Tento druh živin se nachází v mléce, různém ovoci a některé zelenině. Hlavním rychlým sacharidem je glukóza a v těle musí být zajištěna konstantní koncentrace této látky. To umožňuje buňkám plné krmení a hormonální inzulín je zodpovědný za dodávku glukózy do buněčných struktur.
Jakákoli náhlá změna koncentrace glukózy způsobuje u člověka únavu. Je třeba také říci, že s prudkým zvýšením koncentrace glukózy se zvyšuje chuť k jídlu, což v důsledku způsobuje prudké zvýšení hladiny látky v krvi. Pokud se chcete zbavit tělesného tuku, měli byste na to vždy pamatovat. Nyní se rychle podíváme na hlavní typy základních jednoduchých sacharidů.
- Fruktóza. Tato látka se nachází v ovoci. Množství fruktózy ve výrobku lze určit podle stupně jeho sladkosti, čím vyšší je tento ukazatel, tím více fruktózy obsahuje. Vzhledem k tomu, že fruktóza je schopna poskytnout buněčným strukturám energii, aniž by přitahovala inzulín, doporučují ji používat lidé s diabetem.
- Laktóza. Tato látka se nachází v mléce a mléčných výrobcích. Plně asimilovat ji lze pouze tehdy, je -li v těle dostatečné množství speciálního enzymu laktázy. Všimněte si, že asi čtyřicet procent lidí na planetě má problémy s asimilací laktózy. V tomto případě byste měli použít fermentované mléčné výrobky. To je způsobeno skutečností, že část mléčného cukru v nich je ve formě kyseliny mléčné.
- Sacharóza. Potravinový cukr tvoří téměř 95 procent této látky a neobsahuje další živiny. Když přijde rozhovor o používání sacharidů ve sportu, pak musíte být opatrní s cukrem.
- Sladový cukr. Nalezeno ve sladu, pivu, medu a melasě. Ve srovnání s cukrem obsahuje maltóza kromě sacharidů také různé stopové prvky, díky čemuž je pro tělo mnohem výživnější.
Co jsou komplexní (pomalé) sacharidy?
Rostliny jsou schopné skladovat komplexní sacharidy ve dvou formách: celulóza a škrob. U zvířat, včetně lidí, jsou komplexní sacharidy skladovány ve formě glykogenu. Téměř 80 procent pomalých sacharidů získáváme ze škrobu. Tato látka se nachází v zrnech, luštěninách a některé zelenině, jako jsou brambory nebo kukuřice.
Škrob začíná tělem zpracovávat již v ústní dutině za účasti enzymů slin. Poté se trávicí reakce nezastaví, dokud se škrob úplně nerozloží na sacharidy. Glykogen se hromadí v buněčných strukturách jater a svalů. Kromě toho svalová tkáň obsahuje asi jedno procento glykogenu z celkové svalové hmoty. Právě tento glykogen se konzumuje při sportu a látka v játrech je určena k normalizaci koncentrace glukózy v krvi při nedostatku jídla.
Význam sacharidů ve sportu
Jakékoli potraviny obsahující sacharidy jsou palivem pro naše tělo. Po zpracování se živina přemění na glukózu, která živí mozek a nervový systém. Pokud nejsou buněčné struktury mozku opatřeny dostatečným množstvím glukózy, pak výkonnost orgánu prudce klesá a začínáme pociťovat letargii a ospalost.
Část glukózy tělo ukládá ve formě glykogenu, který pak aktivně využívá při tréninku. Ve sportech, kde je vytrvalost primárním měřítkem kondice, sportovci často konzumují různé zdroje sacharidů. To jim umožňuje zlepšit jejich sportovní výkon. Sacharidy jsou také důležité ve sportech „železa“, protože spotřeba glykogenu u sportovců je velmi vysoká. Čím více skladu glykogenu máte, tím intenzivněji můžete cvičit.
Sacharidy jsou důležité také ve sportu. Chcete -li zvýšit svalovou hmotu pouze o libru, musíte utratit 2,5 tisíce kalorií. K tomu slouží sacharidy. Při výběru zdroje energie tělo vždy upřednostňuje sacharidy, protože z nich může co nejdříve získat čistou energii.
Výsledkem je, že konzumací dostatečného množství sacharidů zachováte proteinové sloučeniny, které pak budou použity k vytvoření nových svalových vláken. Pokud hubnete, pak v této situaci potřebujete sacharidy. K aktivaci procesů spalování tuků potřebujete katalyzátor, jehož roli hrají sacharidy.
Více o sacharidech ve sportu viz:
