Když si připravíte pusinkový dort, můžete na jeho základě připravit různé dorty. Například jeden z nejpopulárnějších je dort "Kyjev". Je také možné, když je koláč připraven z bílkovin a ze žloutků je vyroben krém.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Pusinky nebo pusinky jsou pravděpodobně jedním z nejoblíbenějších druhů dortů, které si můžete vyrobit sami doma. Navíc je stejně snadné s nimi udělat dort. Netrvá to dlouho, ale výsledek je velmi chutný a velmi účinný.
Podstata takových koláčů je následující. Běžné pusinky se pečou, ale ne ve formě koláčů, ale jsou vyloženy rovnoměrnou krustou na plechu. Dále jsou takové koláče složeny do dortu a potaženy krémem. Kromě pusinky a samotného krému může dort sestávat také ze sušenek nebo jiných koláčů. Takže přípravou jiného krému, přidáním různých přísad, jako jsou ořechy, čokoláda, sušenky atd., Můžete neustále vyrábět nové koláče z pusinek. Zde můžete snadno dát volný průchod experimentům a uplatnit cukrářskou fantazii. Dokonce si můžete sami vymýšlet recepty.
Dnes vám ukážu, jak udělat klasický pusinkový dort. Pak ale můžete do proteinové hmoty dát drcené ořechy, sezamová nebo slunečnicová semínka atd. Takové koláče lze použít jako jednu ze složek pro složitý koláč nebo pro přípravu dezertu. Ukázalo se, že dort je vysoký, křupavý, křehký a taje v ústech.
- Kalorický obsah na 100 g - 270 kcal.
- Porce - 1 dort vysoký 2 cm, průměr 22 cm.
- Doba vaření - 5 minut na šlehání bílkovin, 1 hodina na sušení dortu
Složení:
- Vejce - 2 ks.
- Moučkový cukr - 4 lžíce
Krok za krokem příprava dortů:
1. Opatrně rozbijte vejce a oddělte bílky od žloutků. Udělejte to velmi opatrně, aby se k bílkům nedostala ani kapka žloutků. Jinak nebudou mlátit do požadované konzistence. Také se ujistěte, že jsou proteinové pokrmy čisté, suché a bez tuku. Ovlivní to také kvalitu pusinky.
2. Vezměte mixér a pomalou rychlostí začněte šlehat bílky. To je nutné, aby byly obohaceny kyslíkem, díky čemuž budou bujnější a vzdušnější. Poté, když se objeví bílá pěna, do nich postupně přidávejte moučkový cukr. Nedoporučuji používat cukr, protože během procesu šlehání nemusí mít čas se zlomit.
3. Dále šlehejte bílky ve vyšších otáčkách, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy a bílá vzdušná hmota. Jejich připravenost můžete zkontrolovat otočením mísy veverek: měly by být nehybné.
4. Vezměte jakýkoli vhodný pekáč a vyložte ho pečícím pergamenem. Ušlehané bílky vyskládejte a rovnoměrně rozložte po celé ploše. Výšku a průměr dortu si můžete zvolit sami. To ovlivní pouze dobu schnutí.
5. Dále, pokud existuje trouba, zahřejte ji na 60 stupňů a koláč nechte sušit 1-1,5 hodiny s mírně otevřenými dveřmi. Pokud není pánev, umístěte dortovou formu do pánve se silným dnem na sporáku a zapněte minimální teplo.
6. Zakryjte dort víkem a sušte asi 1,5 hodiny. Pokud se pod víkem nahromadí kondenzát, pravidelně jej otírejte. Během sušení kůrku několikrát obraťte, aby se rovnoměrně upekla ze všech stran. Až bude úplně suchý a drsný, vyjměte jej z pánve a nechte zcela vychladnout.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat dortovou pusinku.
