Mushroom glade je úžasně chutný a výživný salát, který se snadno připravuje. Je to skvělá dekorace na novoroční stůl a vynikající předkrm na jakoukoli hostinu.
Obsah receptu:
- Jak vařit houbový salát - obecné zásady vaření
- Houbový salát-klasický recept krok za krokem
- Houbový salát se žampiony
- Houbový salát s medovým agarikem
- Houbový salát s kuřecím masem
- Houbový salát s korejskou mrkví
- Houbový salát se šunkou
- Video recepty
Dnes není těžké najít recepty na nejjednodušší a nejchutnější houbové saláty. Mnoho kulinářských stránek jich má mnoho typů. Existují libové možnosti, a puff, a dietní, teplé a klasické. Jejich hlavním poznávacím znakem je rychlé vaření. A použití dalších přísad pouze zlepšuje chuť. V této recenzi se naučíte několik verzí přípravy známého a mnoha salátů - houbové louky.
Jak vařit houbový salát - obecné zásady vaření
Salát Mushroom Glade je velmi podobný salátu Lesnaya Polyana. Ve většině případů jsou přísady rozloženy ve vrstvách a druhá symbolizuje zelený trávník s houbami. Jediným rozdílem je, že houby nejsou pro Lesnaya Polyana povinnou přísadou.
Klasická sada produktů na salát: čerstvá, vařená a solená zelenina, masové pochoutky, různé druhy sýrů, žampiony, bylinky a další přísady. Salát se obvykle dochucuje majonézou, méně často ochuceným olejem. Všechny výrobky musí projít předběžnou přípravou: mytí, čištění, tepelné zpracování, řezání.
Zkušení kuchaři doporučují řezat všechny výrobky na stejnou velikost. Díky tomu bude salát chutnat jemněji a přísady budou rovnoměrně nasycené. Pokud recept stanoví tavený sýr, pak je vhodné jej nastrouhat a aby to bylo snazší, pak je produkt v mrazáku mírně zmrazený.
Zastavme se samostatně u použitých hub. Na salát se klasicky používají houby. Je to nejbezpečnější a nejoblíbenější houba prodávaná v každém obchodě. Vášniví houbaři si však nesmí nechat ujít příležitost a použít medové houby. Při výběru houby na pokrm byste měli být velmi opatrní. Medové houby jsou samozřejmě chutné a zdravé, ale mohou být zdraví škodlivé. Samostatně je mohou v lese sbírat pouze ti, kteří se v houbách dobře vyznají. Je důležité nezaměňovat skutečné houby za falešné houby.
Houbový salát-klasický recept krok za krokem
Houbový salát je skvělou alternativou k nudným novoročním salátům. Toto zajímavé jídlo se stane středem pozornosti na stole a ozdobí ho svou přítomností.
- Kalorický obsah na 100 g - 165 kcal.
- Porce - 1 salát
- Doba vaření - 1 hodina 50 minut
Složení:
- Žampiony - 0,5 kg
- Kuřecí řízek - 300 g
- Vejce - 5 ks.
- Mrkev - 2 ks, brambory - 3 ks, červená cibule - 1 hlava
- Hořčice - 4 lžičky
- Tvrdý sýr - 150 g
- Citronová šťáva - 2 lžičky
- Stolní ocet 9% - 1 lžička, 125 ml
- Cukr - 4,5 lžičky
- Máslo - 30 g, rostlinný olej - 100 ml, rostlinný olej - 50 g
- Bobkový list - 3 ks, hřebíček - 3 ks, černý pepř - 10 ks.
- Jedlá soda - 1/4 lžičky
- Sójová omáčka - 75 ml
- Petržel, kopr, salát, sůl, mletý pepř, bazalka - podle chuti
- Zakysaná smetana 20% - 150-200 g
Krok za krokem vaření:
- Chcete -li připravit houby, vyčistěte nohy a dobře umyjte.
- Smíchejte všechny přísady na marinádu a přiveďte tuto směs k varu. Houby namočte do horké solanky, promíchejte a duste pod pokličkou do varu. Poté odstraňte pěnu a pokračujte v vaření dalších 15 minut. Houby ochlaďte a přeneste do ledové vody, poté se vraťte do marinády a znovu vařte. Vypněte teplo a nechte vychladnout, dokud úplně nevychladne.
- Kuřecí řízek omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a ostrým nožem propíchneme, aby se maso lépe marinovalo.
- V míse smíchejte sójovou omáčku, rostlinný olej a pepř. Vložte do něj filety, zakryjte a nechte hodinu. Po uplynutí této doby vyjměte filé a smažte 3 minuty z každé strany. Položíme na alobal a přidáme máslo. Pevně zabalte a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 10 minut. Hotový filet nakrájejte na malé kousky.
- Brambory omyjte mrkví a uvařte v různých hrncích s přídavkem soli. K bramborám přidejte bobkové listy, olej, kopr a ocet a k mrkvi sodu a cukr. Brambory dosáhnou připravenosti za 20 minut, mrkev - 15. Uvařenou zeleninu vyjměte z rendlíku a ochlaďte. Poté oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Namočte jej do octa a vody na 5-7 minut.
- Na zálivku uvařte natvrdo uvařená vejce. Poté oloupejte a vyjměte žloutky. Rozmačkejte je s hořčicí, solí, zakysanou smetanou, cukrem, bazalkou a citronovou šťávou.
- Začněte sbírat salát. Chcete -li to provést, zakryjte dortovou formu nebo jakékoli vhodné nádobí potravinovou fólií a nakládané houby vložte tak, aby víčka směřovala dolů.
- Houby posypeme nasekaným koprem a petrželkou.
- Ze síťoviny uděláme zálivku a posypeme strouhanou mrkví.
- Zálivku znovu naneste a přidejte hrubý strouhaný sýr.
- Poté položte kuřecí řízek a cibuli marinovanou v octě.
- Další vrstvou je dresink, vařená vejce, nastrouhaná na jemném struhadle.
- Opět zálivka a bramborová vrstva.
- Zálivka doplňuje salát.
- Salát zakryjte pergamenovým papírem, předem ho namažte rostlinným olejem a položte na něj velký plochý talíř, na něj položte 0,5litrovou nádobu naplněnou vodou.
- Salát dejte na půl hodiny do lednice. Poté vyjměte nádobu na pergamen a položte listy salátu. Umístěte velký servírovací talíř a obraťte salát dnem vzhůru. Formu opatrně vyjměte, držte potravinovou fólii, vyjměte formu a sáček.
Houbový salát se žampiony
Jedlá krajina, luční louka a světlé jídlo - houbový luční salát se žampiony. Je to příjemné pro oči a zmírňuje hlad. Je to harmonie mezi houbami, zeleninou a masovou gastronomií.
Složení:
- Nakládané žampiony - 500 g
- Sýr - 100 g
- Vařené kuřecí maso - 300 g
- Brambor - 1 ks.
- Vařená vejce - 3 ks.
- Majonéza - 200 ml
- Vařená mrkev - 2-3 ks.
- Nakládané okurky - 3 ks.
- Čerstvá petržel nebo kopr - podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Vložte marinované houby s víčky dolů do hluboké mísy.
- Posypte je omytými větvemi zeleně.
- Dále rozložte nakrájené vařené kuře a potřete majonézou.
- Na majonézu položte vrstvu strouhané mrkve, kterou také dochuťte omáčkou.
- Dále přidejte vrstvu strouhaného sýra a na kostičky nakrájená vejce.
- Navrch dáme další vrstvu majonézy a nahrubo nastrouhané vařené brambory.
- Vše zalijte majonézou a rozložte nakrájené okurky.
- Salát přikryjte pokličkou a dejte na 1 hodinu do chladu.
- Mísu opatrně otočte na pěkný salátový talíř. Houby budou tedy na samém vrcholu houbové mýtiny.
Houbový salát s medovým agarikem
Lahodný a výživný salát je ten, který má tu výhodu, že je cenově dostupný a snadno se připravuje. Každá nezkušená žena v domácnosti zvládne houbový salát s medovým agarikem. Diverzifikuje nejen každodenní stravu, ale také zdobí slavnostní menu.
Na salát je vhodné koupit hotové. Pokud jste ale houbaři a raději je sbíráte v lese, pak houby určitě vařte alespoň půl hodiny. Jinak může dojít k otravě těla.
Složení:
- Medové houby - 150 g
- Brambory - 150 g
- Kuřecí prsa - 250 g
- Nakládané okurky - 3 ks.
- Vejce - 3 ks.
- Majonéza - 100 g
- Zelená cibule - 30 g
Krok za krokem vaření:
- Medové houby dejte do hluboké salátové mísy, víčka dolů. Díky tomu bude hotový salát vypadat úhledněji.
- Houby posypeme nakrájenou zelenou cibulkou a posypeme majonézou.
- Navrch dáme vařené brambory nakrájené na malé kostičky a posypeme majonézou.
- Kuřecí prsa nasekejte na zrno a vložte do další vrstvy. Potřete majonézou.
- Přidejte vrstvu strouhaných vařených vajec a znovu majonézu.
- Poslední vrstvou jsou jemně nasekané okurky, namazané majonézou.
- Salát uhladíme a dáme na 1 hodinu do chladu.
- Poté ho otočte na široký talíř. Měli byste mít krásnou hřibovou louku s medovými agariky.
Houbový salát s kuřecím masem
Kůra je vynikajícím receptem na salát Lesnaya Polyana s krouceným uzeným kuřetem. Díky této přísadě se salát stává uspokojivějším a pikantnějším.
Složení:
- Uzená kuřecí prsa - 300 g
- Vařené brambory v uniformách - 3 ks.
- Vejce natvrdo - 3 ks.
- Vařená mrkev - 1 ks.
- Tvrdý sýr - 150 g
- Nakládané okurky - 3 ks.
- Nakládané žampiony - 500 g
- Zelená cibule - svazek
- Majonéza podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Uzené kuře nakrájíme na nudličky.
- Vejce oloupeme a nakrájíme.
- Okurky nakrájejte na kostky.
- Brambory oloupeme s mrkví a nastrouháme se sýrem.
- Vezměte hluboký kastrol pokrytý potravinovou fólií a položte salát ve vrstvách. Nejprve položte houby těsně k sobě tak, aby čepice směřovaly nahoru.
- Poté rozložte jídlo v následujícím pořadí: zelená cibule, mrkev, vejce, sýr, okurky, maso a brambory.
- Každou vrstvu namažte majonézou.
- Salát pošlete namočit do lednice.
- Po hodině otočte misku na připravený talíř, aby houby vyšly nahoru.
Houbový salát s korejskou mrkví
Duha na talíři: jasně oranžový, žlutý, zelený - houbový glade salát. A množství odstínů doplňuje chuť pikantní korejské mrkve. Takový pamlsek rozhodně neodmítne ani jeden labužník.
Složení:
- Marinované žampiony - 400 g
- Vejce - 3 ks.
- Kuřecí prsa - 300 g
- Brambory - 2 ks.
- Korejská mrkev - 150 g
- Okurka - 1 ks.
- Kopr - 1 svazek
- Majonéza - jako dresink
- Petržel - 1 svazek
Krok za krokem vaření:
- Kuřecí prsa zabalíme do alobalu a upečeme v troubě. Poté ochlaďte a rozeberte na vlákna.
- Nakrájejte petržel s koprem, trochu osolte a promíchejte.
- Okurky oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Brambory uvaříme, a když vychladnou, oloupeme je a nakrájíme.
- Stejným způsobem nakrájejte vajíčka natvrdo.
- Všechno jídlo dejte do připravené mísy v hustých vrstvách. Nejprve žampiony (hlavou dolů) a kopr s petrželkou.
- Rozložte korejskou mrkev a kuře. Vše zalijte majonézovým pletivem.
- Přidejte okurky a vejce. Vytvořte mezi nimi pletivo z majonézy.
- Poslední vrstvou jsou brambory.
- Salát nechte 1 hodinu namočit na chladném místě.
- Před podáváním misku přikryjte talířem a otočte.
Houbový salát se šunkou
Tento salát je naprostým opakem výše uvedeného. Kromě hlavních přísad obsahuje šunku a místo majonézy se používá rostlinný olej s aromatickými přísadami. Díky tomu se salát stane lehčím a osloví vyznavače zdravého jídla.
Složení:
- Nakládané žampiony - 300 g
- Šunka - 200 g
- Brambory - 3-4 ks.
- Vejce - 3 ks.
- Rostlinný olej - 200 ml
- Sůl podle chuti
- Kopr - malá parta
- Petržel - pár větviček
Krok za krokem vaření:
- Uvařte brambory v uniformách a vajíčka natvrdo. Chladné a čisté. Brambory nastrouháme na hrubém struhadle, vejce - nakrájíme na kostičky.
- Šunku nakrájíme na plátky.
- Míchejte rostlinný olej mixérem, dokud se nevytvoří bílá, vzdušná pěna.
- Kastrol zakryjte potravinovým obalem a položte první vrstvu - žampiony, hlavou dolů, těsně k sobě.
- Druhá vrstva je jemně nasekaný kopr. Vyplňte s ním všechny mezery mezi houbami.
- Vytvořte majonézovou síťku.
- Třetí vrstvou jsou strouhané brambory. Mírně ho zatlačte rukama a pěchujte salát. Naneste majonézovou síťku.
- Pak vrstva šunky, kterou také potřete majonézou.
- Pátou vrstvou jsou vejce s majonézou.
- Salát je opět doplněn bramborami. Salát „drží“a zajišťuje stabilitu.
- Nechte jídlo 2 hodiny namočit v lednici.
- Poté salát otočte na talíř a odstraňte igelit.
Video recepty: