Ruská studená polévka, obzvláště oblíbená v horkém letním dni - polévka z červené řepy se zakysanou smetanou. Jak to uvařit, přečtěte si krok za krokem recept s fotografií. Video recept.
Skvělou alternativou boršče, ale pouze za studena, je červená řepa na zakysané smetaně. Podobnosti mezi těmito pokrmy jsou malé, jediná věc, která je spojuje, je přítomnost řepy, podle které bylo pojmenováno první jídlo. Červená řepa je druh studené polévky, která je obzvláště oblíbená v létě. V horkém dni je studená červená řepa vhodná k osvěžení, zahání hlad a žízeň. Současně dokonale doplní tělo vitamínovou rezervou. Protože jídlo obsahuje léčivou zeleninu. Kromě řepy existují okurky a velké množství zeleně, které se nevaří. Jeho uvaření zabere trochu času, což je velmi důležité zejména v letním dni, kdy se vám nechce dlouho stát u plotny. Hlavní věcí je předem uvařit a ochladit potřebné produkty.
Na řepném vývaru se připravuje jídlo, někdy s přídavkem vody, vývaru (masa nebo zeleniny), kefíru, kvasu, nálevu (zelí nebo okurky). Z koření se používá sůl, citronová šťáva nebo ocet. Polévka z červené řepy se často podává s vařenými vejci a zakysanou smetanou. Toto je hodná alternativa k okroshce. Dnes navrhuji vařit studenou červenou řepu se zakysanou smetanou.
- Kalorický obsah na 100 g - 275 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 30 minut na krájení jídla, plus čas na vaření a chlazení brambor, řepy a vajec
Složení:
- Řepa (vařená oloupaná) - 1 ks.
- Brambory (vařené v uniformách) - 3 ks.
- Řepný vývar - 1,5 l
- Pití studené vody - 2,5 l
- Vejce natvrdo - 5 ks.
- Zelená cibule - velký trs
- Okurky - 4 ks.
- Sůl - 1,5 lžičky nebo podle chuti
- Kopr - velká parta
- Zakysaná smetana - 500 ml
- Kyselina citronová - 1 lžička
Krok za krokem vaření červené řepy se zakysanou smetanou, recept s fotografií:
1. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky jako salát Olivier. U všech produktů sledujte tvar a podíl plátků. Mohou být nakrájeny na kostky, proužky nebo strouhané.
2. Vejce oloupejte a nakrájejte.
3. Odstraňte z klobásy balicí fólii a nakrájejte ji na kousky.
4. Okurky omyjte, osušte, odřízněte konce a nakrájejte.
5. Řepu nasekejte jako všechny předchozí ingredience. Řepu lze vařit celou oloupanou nebo nakrájenou a poté ihned dát vařit. Aby řepa dala vašemu pokrmu krásnou světlou barvu, použijte raději kořenovou zeleninu ve stylu Bordeaux než stolní. Nejchutnější červená řepa se získává z mladé řepy, ale loňská bude stačit. Můžete použít také konzervovanou nebo nakládanou řepu.
6. Umyjte zelenou cibuli a nakrájejte nadrobno.
7. Kopr omyjte a nasekejte.
8. Umístěte všechna připravená jídla do velkého hrnce.
9. Nalijte zakysanou smetanu do hrnce.
10. Míchejte jídlo, aby se rovnoměrně rozložilo.
11. Naplňte je vývarem z červené řepy a pitnou vodou. Přidejte sůl kyseliny citrónové. Promíchejte a dejte do chladu. Červená řepa se podává na zakysané smetaně v malých hlubokých miskách nebo miskách.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit červenou řepu.
