Každý ví, že kopřivy jsou velmi zdravé. Kopřiva dokáže doplnit vaše denní potřeby vitamínů, proto je důležité ji řádně sklidit a uskladnit na zimu. Pojďme se naučit vyrábět blanšírované zmrazené kopřivy. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Pokud jsou poblíž vašeho domu houštiny kopřiv, vezměte si nůžky do rukavic a sbírejte je, kolik chcete. Nejlepší čas na sklizeň kopřiv je květen, kdy jsou mladé a křehké. Pro sklizeň je odříznuta horní část rostliny s jemnými stonky 10-15 cm. Pokud jste neměli čas zásobit se touto užitečnou trávou, odřízněte staré výhonky kopřivy a po chvíli čerstvé mladé výhonky poroste na jejich místě. Pokud není možné sbírat kopřivy, kupte je na trhu od babiček. Jen se ujistěte, že listy jsou mladé, od vrcholků, protože staré nejsou vhodné pro kulinářské účely, protože jsou tvrdé a pichlavé.
Shromážděné nebo zakoupené kopřivy je nutné ihned zpracovat. po krájení není dlouhodobě skladován a po několika hodinách bude chřadnout a tmavnout, a dokonce i v chladničce.
Mražená kopřiva na zimu je užitečná nejen při vaření. Je základem pleťových vod a pleťových masek, odvarů a tinktur na oplachování vlasů. Zmrazená tráva si zachovává všechny léčivé vlastnosti a vitamíny a v zimě, kdy není čerstvá zelenina, se určitě využije.
Podívejte se také, jak zmrazit kopřivu na zimu.
- Kalorický obsah na 100 g - 27 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Kopřiva - jakákoli částka
- Pitná voda - 1 l
- Sůl - 4 lžíce
Krok za krokem příprava zmrazené blanšírované kopřivy, recept s fotografií:
1. Kopřivu vložte do cedníku a opláchněte studenou tekoucí vodou.
2. Z větviček odtrhněte listy a vložte je do hrnce na vaření. Naplňte ji studenou vodou, přidejte sůl a nechte rostlinu 10 minut. Roztok se připraví v následujícím poměru: na 1 litr vody - 4 polévkové lžíce. sůl.
Listy by měly volně plavat a být schopné vystoupit na povrch. Kopřivu poté opláchněte pod tekoucí vodou, abyste se konečně zbavili špíny, písku, pavučin a dalších nečistot. Tato akce zbaví rostlinu drobného hmyzu ukrytého v zeleni.
3. Kopřivu vraťte do hrnce, zalijte vroucí vodou a nechte 1–2 minuty.
4. Nakloňte listy na síto, abyste vypustili veškerou vodu.
5. Položte listy na papírový nebo bavlněný ručník a nechte krátce působit, aby se vlhkost vysušila. Shora listy jemně osušte hadrem. Listy pravidelně míchejte rukama a vyměňte vlhké ubrousky za suché. Pokud otevřete okno a vytvoříte malý průvan, sušení bude rychlejší. Je důležité, aby zeleň nebyla vystavena přímému slunečnímu světlu.
6. Sušené listy nakrájejte na plátky.
7. Skládejte kopřivy do igelitového sáčku, odstraňte z něj veškerý vzduch (použijte brčko) a pevně zavažte. Kopřivy lze také složit do tácků na kostky ledu nebo silikonových košíčků na muffiny. Když je blanšírovaná kopřiva zmrazená, vyjměte ji z forem a vložte do pytlů pro další skladování.
Podívejte se také na videorecept, sbírání kopřiv, sklizeň kopřiv na zimu do kopřivové polévky.
