Kopřiva je jedinečná rostlina! Jeho vitamínové a minerální složení a léčivé vlastnosti nejsou nižší než u jakékoli rostliny, ovoce a zeleniny. Aby se tělo po celý rok posilovalo užitečnými rostlinnými složkami, navrhuji na zimu zmrazit kopřivy.
Mnoho zahradníků nevědomky ničí kopřivy. Přestože obsahuje velké množství živin, a mnohem více než zeleň, na kterou jsme zvyklí. Dříve se používal pouze v létě nebo se sušil pro budoucí použití. Ale s příchodem nových technologií se závod začal zmrazovat pro budoucí použití na zimu. První oblíbenou zelnou polévku a koláče lze uvařit s kopřivou kdykoli během roku.
Pro sklizeň by měly být sbírány pouze mladé výhonky kopřivy z jejího vrcholu. Pokud rostlina odkvetla, odřízněte ji a počkejte, až se objeví nové listy. To se nejlépe provádí v prvním měsíci léta, aby rostlina měla čas růst do srpna. Pak bude možné vařit pokrmy z čerstvých kopřiv nejen na začátku, ale také na konci léta.
Existuje několik způsobů, jak sklízet kopřivy na zimu. Kopřivovou šťávu můžete například zmrazit mletím čerstvých bylinek a zředěním šťávy trochou vody. Směs se protlačí přes plátno a nalije se do forem na led. Existuje možnost zmrazení kopřivového pyré. K tomu se listy jemně nasekají, smíchají s malým množstvím rostlinného oleje a směs se rozloží do forem na led. Celé trsy bylinek, větviček můžete zmrazit praním, sušením a obalením potravinovou fólií. Dnes však zvážíme, jak zmrazit drcené listy kopřivy, aby se zachovaly jejich léčivé vlastnosti a chuť.
Podívejte se také, jak připravit jarní kopřivovou a šťovičkovou polévku.
- Kalorický obsah na 100 g - 33 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 40 minut aktivního vaření
Složení:
Kopřiva - jakákoli částka
Podrobná příprava mrazivých kopřiv na zimu, recept s fotografií:
1. Zmrazte a jezte pouze mladé listy a výhonky kopřiv. Sklizená rostlina rychle chřadne, tmavne a deformuje se. Poté, co odříznete výhonky a listy, jednejte velmi rychle.
Když jste vybrali potřebné větve, umístěte je do síta, aby se s nimi dalo pohodlně pracovat.
2. Opláchněte ji studenou tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty, písek, pavučiny a další nečistoty, pokud nějaké existují. Kopřivu je ale lepší umístit na 20 minut do kastrůlku se slanou studenou vodou a spustit do ní rostlinu, aby volně plavala. Takže veškerý hmyz opustí pavouky a vznáší se na povrch. Některé z nich navíc po umytí výhonky blanšírují ve vroucí vodě, ale v tomto případě některé živiny odejdou.
Kopřivy pak položte na papírový ručník v jedné vrstvě tak, aby byly listy úplně suché. Zeleninu každých 20 minut promíchejte, aby rychleji schla. Chcete -li proces sušení urychlit, rozložte kopřivy na parapet a vytvořte průvan.
3. Nožem nakrájejte kopřivu na malé kousky. Můžete jemně nasekat nejen listy kopřivy, ale také mladé větvičky.
4. Sušené a nakrájené listy vložte do plastového sáčku. Nenarážejte je, abyste je nepoškodili.
5. Vypusťte přebytečný vzduch ze sáčku, zavřete nebo zavažte a uložte do mrazničky. Po rozmrazení budou listy celé a téměř čerstvé. Nasekaná kopřiva je vhodná k vaření polévek, kde se přidává, aniž by se nechala rozpustit. Pokud ji použijete na přípravu náplně do koláčů, budete ji muset rozmrazit.
Podívejte se také na videorecept, jak sklízet kopřivy na zimu. Mrazivé kopřivy.
