Pokud chcete palačinky, ale v chladničce není mléko ani jiné kysané mléčné výrobky, pak je zakysaná smetana vynikající alternativou. Udělejte palačinky se zakysanou smetanou a objevíte nový lahodný recept.
Obsah:
- Co a jak podávat palačinky
- Užitečné vlastnosti palačinek se zakysanou smetanou
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Samozřejmě není možné vařit palačinky pouze se zakysanou smetanou, protože už to nebudou palačinky, ale výborné nadýchané palačinky. Jako kapalinu proto použijeme obyčejnou pitnou filtrovanou vodu, kterou lze nahradit vroucí nebo sycenou vodou. Ukázalo se, že palačinky na zakysané smetaně jsou trochu tučnější, vzdušnější a hutnější než na mléce. Zakysaná smetana dodává palačinkám další sytost a obsah kalorií. Kromě toho zvyšuje vstřebávání živin a doplňuje letáky vitamíny a mikroelementy.
S čím a jak podávat palačinky?
Nejchutnější a nejjednodušší porcí palačinek jsou horké palačinky z pánve, namazané máslem a přelité medem. Je také vynikající je jíst s kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou nebo oblíbenou marmeládou. Kromě toho existuje velký seznam náplní, které lze použít k plnění palačinek. Na dezertní stůl se hodí například sladké palačinky s tvarohovou náplní, s ovocem, bobulemi, mákem atd. Na hostinu formou bufetu můžete připravit palačinky s lososem, červeným kaviárem, sýrem, masem …
Užitečné vlastnosti palačinek se zakysanou smetanou
Užitečnost takových palačinek není omezena pouze na jejich sytost. Palačinková mouka obsahuje vitamíny B, které zvyšují účinnost, posilují imunitu, zlepšují náladu, podporují tvorbu buněk v krvi a normalizují nervovou činnost.
Zakysaná smetana zase obsahuje hodně vápníku, který je užitečný při osteoporóze a podílí se na fungování srdce. Zakysaná smetana také obsahuje mnoho organických kyselin, vitamíny H a B skupiny, fosfor a molybden.
- Kalorický obsah na 100 g - 311 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Pšeničná mouka - 1 sklenice
- Pití vařené vody - 2 sklenice
- Vejce - 1 ks.
- Zakysaná smetana - 3 lžíce
- Sůl - špetka
- Cukr podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Vaření palačinek se zakysanou smetanou
1. Nalijte mouku do nádoby na míchání těsta. Přidejte cukr a sůl, nalijte zakysanou smetanu a rostlinný olej, rozšlehejte vejce.
2. Nejprve nalijte jednu sklenici vody a metličkou uhněte těsto. To usnadní rozbití všech hrudek mouky. Poté zalijeme zbylou vodou a těsto uhněteme do hladka. Konzistence hmoty by měla být podobná tekuté zakysané smetaně. Množství vody uvedené v receptu je podmíněné, protože kvalita a lepek mouky je pro každého odlišná, takže možná budete potřebovat více či méně tekutiny.
3. Umístěte pánev na sporák a dobře zahřejte. Poté ho potřete máslem nebo kouskem slaniny, aby první palačinka nevyšla hrudkovitá. V budoucnu to již nebude možné provést. Nalijte část těsta a nechte ji protékat po dně formy. Smažte palačinku z obou stran 2 minuty. Složte hotové záplaty na hromadu a potřete je olejem. Ačkoli to není vůbec nutné, protože palačinky jsou dobře naolejované, protože do těsta se přidá máslo. Hotové palačinky podávejte horké s vaší oblíbenou omáčkou.
Podívejte se také na videorecept na výrobu palačinek se zakysanou smetanou:
