Lahodné pečivo na Nový rok 2020. TOP-5 receptů s fotografiemi výroby novoročních koláčů doma. Video recepty.
Novoroční svátky jsou čím dál blíže. Předem se proto staráme nejen o zdobení domu, ale také o pamlsky. Jaký druh novoročního stolu by se obešel bez dezertu? Pro takovou příležitost existuje mnoho zajímavých dezertů. Ale ve srovnání s jiným svátečním pečivem jsou recepty na novoroční dorty snadnější na přípravu a méně náročné na práci. Proto se jím budeme podrobně zabývat.
Novoroční cupcake - tipy a tajemství k vaření
- Hlavním produktem, díky kterému je dort drobivý a křehký, je máslo. Porazí se nebo rozemele s cukrem a poté se do hmoty zavedou vejce, která těstu dodají vzduch. Upečené se zahřívá, rozpíná a zvedá těsto. Čím lépe je máslo vyšlehané, tím výše koláč kyne.
- Jako tekuté výrobky se do těsta zavádí zakysaná smetana, kefír, jogurt nebo mléko, které se šlehají do nadýchané pěny. Poté se do těsta postupně zavádějí suché přísady: mouka, vanilka, prášek do pečiva, soda. Těsto na muffiny nemíchejte delší dobu, jinak to povede ke zvýšení lepku a pečivo bude husté. Všechny muffinové výrobky by měly mít pokojovou teplotu, proto je předem vyjměte z lednice.
- Koření je skořice, kardamom, hřebíček, anýz, mandlová mouka, citronová a pomerančová kůra. Muffin se peče s přídavkem různých produktů: džem, rozinky, ořechy, mák, sušené meruňky, sušené švestky, kandované ovoce. Sušené ovoce a ořechy na pečení lze předem namočit v rumu, koňaku nebo aromatickém likéru. Nahoře může být cukrářský výrobek ozdoben čokoládou, fondánem, polevou, sladkým sirupem, posypán práškovým cukrem.
- Mnoho pekařů přidává do hotového těsta našlehané bílkoviny, aby byla sušenka nadýchanější. Pokud chcete získat jemnější pečivo, nahraďte vajíčka žloutky a aby byl dort dlouho čerstvý a nebyl zatuchlý, použijte místo 1/3 mouky škrob nebo mleté ořechy.
- Tvar dortu může být obdélníkový nebo kulatý. Často existují výrobky s průchozím otvorem. Také muffiny mohou být malé porce. Košíčky, které jsou dlouhé, úzké a kulaté s otvorem uprostřed, se nejlépe pečou a pečou správně. Před nalitím do formy na těsto posypte silikonovou nádobu moukou, kov a keramiku vymažte máslem a vysypte moukou.
- Muffiny se pečou podle receptu: v předehřáté troubě při teplotě 180 ° C až 200 ° C až 1 hodinu, v multivarce 35-45 minut.
- Při pečení sušenky neotvírejte troubu a pekáč nemíchejte. kvůli poklesu teploty a zbytečným pohybům se to usadí.
- Připravenost pečení zkontrolujte píchnutím suchou dřevěnou tyčinkou. Nemělo by se na něj lepit těsto. Uprostřed koláče nalepte třísku, tam se těsto peče pomaleji než na okraji. Pokud je vnitřek dortu stále vlhký a na povrchu se již vytvořila kůrka, která začala hořet, přikryjte ho papírem a pečte dále.
Košíček s mandarinkami a sušeným ovocem
Mandarinky jsou tradiční novoroční ovoce. Jeho vůně hovoří o blížícím se Novém roce. Jíme je samostatně, ale bohaté pečivo bude s těmito citrusovými plody neméně chutné. Košíček s mandarinkami a sušeným ovocem vás potěší svou více chutí a vůní.
- Kalorický obsah na 100 g - 502 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 košíček na 8 porcí
- Doba vaření - 2 hodiny 30 minut (1 hodina přípravy, 1 hodina 30 minut příprava)
Složení:
- Máslo - 150 g (na těsto), 20 g (na plnění)
- Sušený ananas - 50 g
- Pšeničná mouka - 130 g
- Mandarinka - 2 ks.
- Cukr - 125 g (na těsto), 1 lžička. (Pro plnění)
- Cognac - 2 polévkové lžíce l.
- Rozinky - 100 g
- Prášek do pečiva - 1 lžička.
- Vejce - 3 ks.
- Sušené fíky - 50 g
Výroba dortu z mandarinky a sušeného ovoce:
- Na náplň oloupeme mandarinky, rozdělíme na měsíčky a necháme 1 hodinu schnout na talíři. Poté na pánvi rozehřejte máslo, přidejte cukr a smažte je 2 minuty z každé strany. Umístěte klíny na talíř, aby vychladly.
- Sušené ovoce (rozinky, ananas a fíky) naplňte koňakem, promíchejte a nechte 1 hodinu odstát. Poté je spolu s koňakem vložte do pánve, kde se smažily mandarinky, a zahřívejte, dokud se alkohol neodpaří. Poté také nechte vychladnout.
- Na těsto vyšlehejte máslo s cukrem. Postupně, aniž byste přestali bít, přidejte do hmoty jedno vejce. Poté postupně přidávejte mouku a prášek do pečiva.
- Do hotového těsta přidejte sušené ovoce a promíchejte.
- Těsto nalijte po částech do formy a přesuňte mandarinky.
- Koláč pečeme s mandarinkami a sušeným ovocem v předehřáté troubě na 180 ° C po dobu 1 hodiny.
- Vychladlý koláč posypeme moučkovým cukrem, ozdobíme plátky mandarinky a snítkami rozmarýnu.
Kynutý koláč „Rybí kost“
Neobvyklé a elegantní pečivo na sváteční stůl - krásné novoroční cupcakes ve tvaru vánočního stromku. Taková pochoutka nezůstane bez pozornosti na novoročním stole. Na koláčky z rybí kosti kupujte kovové nebo silikonové formy. Je vhodné použít jednorázové nádoby ze silného papíru, které se prodávají v obchodech. Můžete si je také vyrobit sami. Chcete -li to provést, vytvořte šablonu z lepenky, přilepte ji pečicím papírem pomocí husté moučné pasty.
Složení:
- Vejce - 3 ks.
- Cukr - 150 g
- Mouka - 250 g
- Rostlinný olej - 100 ml
- Cognac - 50 ml
- Pomerančová šťáva - 50 ml
- Sušené droždí - 5 g
- Mandle - na ozdobu
Výroba kvasnicového dortu z rybí kosti:
- Vejce s cukrem vyšlehejte mixérem na maximální otáčky, až budou vzdušné.
- Poté při šlehání pomalu přidávejte rostlinný olej, pomerančový džus a koňak.
- Do těsta přidáme předem prosátou mouku smíchanou se suchým droždím.
- Uhněteme těsto a nalijeme do formy, napůl plné.
- Muffiny vložíme do dobře vyhřáté trouby a pečeme je na 180 ° C 40-50 minut.
- Hotové pečivo ozdobte polevou a mandlemi.
Čokoládový muffin s ořechy
Novoroční pečení se vyznačuje množstvím ořechů, vůní koření a koření. Proto na novoroční svátky to bude vynikající dezert - čokoládový dort s ořechy. Ukazuje se, že je středně vlhký a hustý, vůně je lahodná a chuť je pikantní.
Složení:
- Vejce - 3 ks.
- Cukr - 150 g
- Mouka - 220 g
- Kakao - 30 g
- Rostlinný olej - 100 ml
- Mléko - 100 ml
- Pomerančová šťáva - 50 ml
- Sušené droždí - 5 g
- Vlašské ořechy - 10 0g
Vaření čokoládového ořechového košíčku:
- Vejce a cukr šlehejte mixérem na maximální rychlost, dokud nebudou nadýchané.
- Otočte mixér na minimální rychlost a po částech přidejte rostlinný olej a poté nalijte mléko při pokojové teplotě.
- Smíchejte mouku s kakaem a suchým droždím a po malých částech přidávejte k výrobkům.
- Těsto uhněteme do hladka a přidáme 2/3 opražených vlašských ořechů.
- Těsto nalijte do forem, posypte opečenými vlašskými ořechy a pošlete péct do předehřáté trouby na 180 ° C po dobu 45 minut.
Perníkový koláč se sušenými brusinkami
Silvestr bude jasnější a krásnější, pokud upečete perníkový koláč se sušenými brusinkami. Zázvor je tradiční koření na novoroční a vánoční pečivo. Pečivo je vydatné, aromatické a velmi chutné.
Složení:
- Pšeničná mouka - 150 g
- Prášek do pečiva - 1 lžička
- Mletý zázvor - 1 polévková lžíce
- Mletý hřebíček - 0,5 lžičky
- Mletá skořice - 0,5 lžičky
- Mletý muškátový oříšek - 0,5 lžičky
- Mleté nové koření černý pepř - 0,5 lžičky
- Sůl - 0,25 lžičky
- Třtinový cukr - 150 g
- Soda - 0,25 lžičky
- Vejce - 2 ks.
- Cukr - 150 g
- Mléko - 100 ml
- Máslo - 60 g
- Med - 3 polévkové lžíce
- Sušené brusinky - 100 g
Vaření sušeného brusinkového perníku:
- Smíchejte suché přísady: mouku, prášek do pečiva, sůl a mleté koření (zázvor, hřebíček, skořice, muškátový oříšek, nové koření).
- V jiné nádobě vyšlehejte mixérem cukr a máslo dohladka. Přidejte vejce, med, mléko, jedlou sodu a vše promíchejte.
- Smíchejte suchou a máslovo-vaječnou směs, promíchejte do hladka a přidejte sušené brusinky.
- Formu namažte máslem, nalijte těsto a pošlete do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 40-45 minut.
- Hotový dort polijeme polevou, posypeme moučkovým cukrem nebo ozdobíme lesním ovocem.
Medový koláč se sušeným ovocem
Sušené ovoce a ořechy si vezměte podle chuti: rozinky, sušené brusinky, sušené třešně, sušené švestky, datle, fíky. Sušené ovoce namočte do alkoholu na několik hodin až 4–5 dní. Je dobré, když sušené plody úplně absorbují veškerý koňak. Pak získají vůni a změknou.
Složení:
- Vejce - 4 ks.
- Med - 150 g
- Mouka - 250 g
- Máslo - 225 g
- Prášek do pečiva - 10 g
- Vanilín - 10 g
- Sušené ovoce - 500 g
- Koňak - 150 ml
- Sušená ovocná mouka - 50 g
Vaření medového koláče se sušeným ovocem a ořechy:
- Sušené ovoce zalijte koňakem a nechte vypít alkohol.
- Na těsto vyšleháme máslo s jemnou konzistencí s cukrem. Poté po jednom zašlehejte vejce a uhnětte vzduchovou hmotu.
- Mouku prosejeme, spojíme s vanilkou a práškem do pečiva a přidáme do těsta.
- Do těsta přidejte sušené ovoce a promíchejte.
- Zapékací mísu vymažte máslem a vyložte těsto.
- Troubu předehřejte na 180 stupňů a koláč pečte 1,5 hodiny, dokud nezměkne.
- Hotový dort ochlaďte, zabalte do pergamenového papíru a potravinářské fólie. Nechejte na chladném místě.
Video recepty:
Vánoční muffin se sušeným ovocem a ořechy
Novoroční cupcake
