Lehká a nízkokalorická studená zeleninová polévka pro milovníky výživných, ale lehkých žaludečních pokrmů - okroshka s uzeným masem a zakysanou smetanou. Stačí pár minut a oběd nebo večeře je hotová. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
S nástupem prvních jarních dnů si tak přejete něco svěžího a osvěžujícího, připomínající jasné slunečné a teplé letní dny. Čerstvá zelenina a zelenina jsou stále častěji k vidění na pultech obchodů. Proto bude okroshka s uzeným masem a zakysanou smetanou ve společnosti s křupavou voňavou okurkou, zelenou cibulí, koprem a petrželkou vynikajícím řešením. Právě toto jídlo navrhuji vařit, abych potěšil příbuzné.
Díky přidání uzeného masa do prvního studeného pokrmu se okroshka získá s neobvyklou chutí. Zakysaná smetana dává krémovou chuť, dělá jídlo bohaté a výživné. Ale vezměte to tučné alespoň 20%, čím více tuku, tím chutnější a bohatší jídlo je. K pokrmu s jasnými žloutky doporučuji koupit domácí vejce. Zelení nešetřete, dejte toho víc. Předvařte vodu a ochlaďte. To lze provést den před vařením, vodě se nic nestane, ale ušetříte čas. Místo vody je do základu vhodný nízkotučný studený kefír. Pro lehkou štiplavost přidejte nakrájené ředkvičky. Všechny výrobky nakrájejte na malé, úhledné a stejné kostky. Před podáváním okroshku namočte na 1-2 hodiny, aby byla naplněna a nasycena. Podávejte studené, do každé porce můžete dát i kostku ledu. Dodržováním těchto pravidel získáte úžasnou okroshku, aniž byste ji dodržovali.
Podívejte se také, jak vařit libovou okroshku.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 30 minut na krájení jídla, plus čas na vaření a chlazení vajec a brambor
Složení:
- Uzené kuřecí stehno - 1 ks.
- Zakysaná smetana - 500 ml
- Vejce - 5 ks.
- Kopr a petržel - na svazku (můžete použít zmrazené)
- Brambory - 4 ks.
- Domácí klobása - 200 g
- Kyselina citronová - 1 lžička
- Sůl - 1 lžička
- Zelená cibule - svazek
- Okurky - 3 ks.
Krok za krokem vaření okroshky s uzeným masem a zakysanou smetanou, recept s fotografií:
1. Uzené kuřecí stehno omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odstraňte kůži jako nepřidává se do misky. Maso vyjmeme z kostí a nakrájíme na kousky.
2. Domácí klobásu nakrájíme na kostičky.
3. Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na stejnokroje.
4. Vejce natvrdo oloupeme a oloupeme.
5. Okurky omyjte, osušte papírovou utěrkou, odřízněte konce a nakrájejte.
6. Umyjte zelenou cibuli, osušte a nakrájejte nadrobno.
7. Umístěte veškeré jídlo do hrnce. Přidejte tam nasekaný kopr a petržel. Tento recept používá mraženou zeleninu. Není nutné jej předem rozmrazovat. Rozpustí se přímo v misce.
8. Do kastrůlku přidejte zakysanou smetanu.
9. Jídlo zalijte vychlazenou převařenou vodou a promíchejte. Okroshku dochuťte uzeným masem a zakysanou smetanou a kyselinou citrónovou. Promíchejte a ochutnejte. Pokud je to nutné, opravte jej a přiveďte k požadovanému výsledku. Ochladíme okroshku v lednici a podáváme ke stolu.
Podívejte se také na video recept, jak vařit okroshku se zakysanou smetanou.
