Sýrovou polévku nelze nazvat oblíbeným jídlem. Navzdory tomu takové chutné a chutné jídlo určitě potěší každého. Jaké jsou jemnosti a tajemství jeho přípravy?
Vaření sýrové polévky s taveným sýrem
Mezi mnoha recepty na sýrové polévky jsou jasní vůdci. A za nejlepší z nich je považována tvarohová krémová polévka a polévky konzistence podobné pyré s přídavkem taveného sýra, který vývar vždy ozdobí a dodá mu bohatou krémovou chuť. Pojďme se podívat, jak to uvařit.
Složení:
- Tavený sýr - 250 g
- Brambory - 4 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Dill greeny - parta
- Mrkev - 1 ks.
- Olivový olej - 3 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Příprava:
- Na sporák dejte vařit 1 litr pitné vody.
- Na olivovém oleji orestujte na kostičky nakrájenou mrkev a cibuli. Zeleninu restujte, dokud nebude průhledná.
- Ve vroucí vodě pošlete smažení, na kostky nakrájené brambory a koření.
- Tavený sýr nastrouhejte nebo nakrájejte nadrobno a ponořte do kastrůlku, když jsou brambory téměř hotové.
- Snižte teplotu na médium a neustále míchejte, dokud se veškerý sýr nerozpustí.
- Přidejte nasekaný kopr, vařte 1 minutu a vypněte sporák. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte polévku 10 minut.
- K obědu podávejte polévku servírováním misek. Hodí se k toastu z bílého chleba podávaného samostatně.
Sýrová polévka s kuřecím masem
Polévka se sýrem a kuřecím masem je velmi uspokojivé, aromatické a jednoduché jídlo, které rychle a na dlouhou dobu nasytí naše tělo. Tuto polévku lze dochutit všemi druhy zeleniny (brambory, mrkev, cibule), obilím (perlový ječmen, pohanka, rýže), luštěninami (fazole, čočka), těstovinami atd.
Složení:
- Tavený sýr - 250 g
- Kuřecí řízek - 500 g
- Mrkev - 1 ks.
- Brambory - 4 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Máslo - 25 g
- Zelení (podle chuti) - malá parta
- Mletý černý pepř - špetka
- Sůl podle chuti
- Bobkový list - 2 ks.
- Pepř - 3 ks.
- Krutony - pro podávání
Vaření kuřecí polévka:
- Omytý a středně velký kuřecí řízek ponořte do 2litrového kastrůlku. Po varu vložte bobkový list, mletý pepř a hrášek a sůl. Vývar vařte 20 minut.
- 10 minut po uvaření vývaru vložte na kostičky nakrájené brambory.
- Na pánvi na másle orestujte cibuli a mrkev a pošlete je do polévky.
- Tavený sýr nastrouhejte a vložte do kastrůlku, když je polévka téměř hotová. Dobře promíchejte, aby se úplně rozpustil a vypněte teplo.
- Před podáváním posypeme bylinkami a podle potřeby podáváme s krutony.
Sýrová polévka s houbami
Sýrová polévka s houbami je zdravé a slané jídlo, které může ozdobit každý jídelní stůl, každodenní i slavnostní. Toto je instantní jídlo, ale je to docela uspokojující a chutné. Můžete použít jak čerstvé, tak sušené houby. Žampióny, hlíva ústřičná, hříbky a jakékoli další houby podle chuti budou stačit.
Tuto polévku lze doplnit jakýmkoli jídlem, jako jsou brambory, mrkev, květák, perlový ječmen nebo rýže. A pokud rozemelete všechny hotové přísady do polévky mixérem a přidáte zakysanou smetanu, smetanu nebo mléko, získáte jemnou krémovou polévku.
Složení:
- Čerstvé žampiony - 500 g
- Tavený sýr - 250 g
- Máslo - 30 g
- Cibule - 1 ks.
- Rafinovaný rostlinný olej - 60 g
- Pitná voda - 1,5 l
- Mletý černý pepř - špetka
- Petrželová zelenina - malá parta
- Sůl podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Do rozehřáté pánve nalijte rostlinný olej a dejte nakrájenou cibuli na restování.
- Žampiony nakrájíme na 2–4 kousky a přidáme na pánev k cibuli. Smažte houby a cibuli asi 15 minut, dochuťte solí a černým pepřem.
- Uvařte hrnec s vodou, snižte teplotu na střední teplotu a stále míchejte, rozpuštěný tavený sýr v něm. Necháme vařit vodu a vaříme 2 minuty.
- Opečené houby a cibuli přendáme do kastrůlku a na mírném ohni dusíme 2-3 minuty. Do polévky přidejte máslo, chuť upravte solí a pepřem.
- Nalijte polévku do misek a do každé přidejte nasekanou petrželku. Krutony z čerstvého bílého bochníku jsou také ideální pro polévku.
- Na výrobu krutonů bochník nakrájíme na kostky a dáme na vymazaný plech. Vložte je do trouby na 5-7 minut na 200 stupňů. Přidejte hotové krutony na talíře jednotlivě.
Sýrová polévka s masovými kuličkami
Bohatý boršč může nahradit pouze lehká a neuvěřitelně jemná sýrová polévka s masovými kuličkami. Na první pohled se v samotném pokrmu zdá, že není nic pozoruhodného - masový vývar, doplněný kulatými výrobky z mletého masa. Tento první kurz se však ukázal jako docela uspokojivý a velmi výživný. S pouhými dvěma přísadami můžete své jídlo proměnit ve skutečné kulinářské umění.
Složení:
- Mleté maso - 300 g
- Tvrdý sýr - 50 g
- Brambory - 3 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Máslo - 25 g
- Cibule - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Sůl podle chuti
Výroba sýrové polévky s masovými kuličkami:
- Brambory nakrájíme na kostičky a namočíme do vroucí vody.
- Na pánvi rozehřejte máslo a pošlete mrkev nakrájenou na kostky a cibuli na půl kroužky, aby se smažila, dokud nezesvětlí. Poté přidejte smažení do hrnce s bramborami.
- Vytvořte mleté karbanátky a přidejte je do polévky. Masové kuličky se připravují následovně. Mleté maso ochutíme solí, černým pepřem, dobře prohněteme a rozšleháme, aby se produkty v polévce nerozpadly. Mleté maso se odpuzuje následovně. Vezme se do ruky a silou se hodí zpět na talíř nebo na rovnou plochu. Tento postup se opakuje 3-5krát. Samozřejmě můžete přidat slepičí vejce na upevnění mletého masa, ale pak se vývar ukáže jako příliš zakalený.
- Po vložení karbanátků snižte teplotu na střední teplotu a za stálého míchání pěny vařte do změknutí.
- Nastrouhejte tvrdý sýr na středním struhadle a přidejte do hotové polévky. Míchejte, aby se úplně rozpustil a stáhněte z ohně.
- První misku necháme louhovat asi 10 minut a podáváme v porcovaných miskách. Polévku podávejte s krutony z čerstvého bílého chleba.
Krevetová sýrová polévka
Současně je jednoduchá a slaná polévka se sýrem a krevetami snadno připravitelná. Kombinace sýra a mořských plodů dodává pokrmu jemnou chuť a pikantní vůni. Toto vydatné, zdravé a chutné jídlo vám nezkazí postavu, ale nasytí tělo na půl dne. Dopřejte sobě a své rodině její jemnou chuť.
Tuto polévku lze doplnit jakoukoli zeleninou, jako jsou brambory, mrkev, květák. Ke krevetám se skvěle hodí také rýže, čočka a malé těstoviny.
Složení:
- Oloupané krevety - 250 g
- Tavený sýr - 350 g
- Brambory - 3 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Mletý černý pepř - špetka
- Petrželová zelenina - malá parta
- Sůl podle chuti
Příprava:
- Vařte 2 litry vody a na středním ohni rozpusťte strouhaný tavený sýr.
- Do sýrové pánve přidáme na kostičky nakrájené brambory, dochutíme solí a vaříme doměkka.
- Mezitím grilujte. Na pánvi rozehřejte rafinovaný rostlinný olej a orestujte nadrobno nakrájenou mrkev a cibuli do zlatova.
- Když jsou brambory hotové, přidejte k nim zeleninový potěr a krevety. Uvařte polévku a přidejte nasekanou petrželku. Upravte chuť solí a černým pepřem. Vše dobře promíchejte a vypněte teplo.
- Hrnec přikryjte pokličkou a nechte polévku 10 minut odležet. Poté podávejte ke stolu.
Talíř lahodných a chutných příkladů sýrových polévek výše může dlouhodobě uspokojit váš hlad, naplnit vaše tělo silou a energií. Vařte první kurzy s potěšením, potěšte a překvapte svou rodinu lahodnými a novými večeřemi.
Videorecept s tipy od šéfkuchaře Lazersona, jak udělat sýrovou polévku správným způsobem:
