Všechno o karambole: obsah kalorií, užitečné vlastnosti a poškození. Jak jíst karambol. Carambola - (latinsky averrhoa carambola) je stálezelený strom z čeledi oxalisovitých, vysoký 3-9 m. Francouzi rostlině říkají carambolier, Španělé jí říkají carambolero a v Indii karamarak, kamaranga. Ostrovy Maluku jsou považovány za místo narození karamboly. Rostlina se nachází ve volné přírodě v lesích Indonésie. Roste také v Brazílii, Ghaně, Guyaně, jižní Asii: na Srí Lance a v Izraeli. Kultivary karamboly se pěstují v Indii, Indonésii, jižní Číně, Vietnamu, na Filipínách a ve Spojených státech (Florida a Havaj).
Obsah článku:
- Jak jíst ovoce
- Chemické složení
- Užitečné vlastnosti karamboly
- Poškození a kontraindikace
Strom je vlhkomilný, ale nevyžaduje mnoho světla. Rostlinu lze proto pěstovat i doma.
Karambola má tmavě zelené perovitě složené listy akátu, jejichž délka je od 15 do 50 cm. Karambola kvete nepřetržitě po celý rok. Květiny - voňavé, růžové, shromážděné v latách. Plody dozrávají dva měsíce po odkvětu.
Ovocím karamboly se říká tropické hvězdy. Existují dvě odrůdy: sladká a sladká a kyselá. Karambola s kyselým ovocem je více ceněna v tropech. Nejsladší ovoce pochází přirozeně ze stromu.
Zralé plody (od 5 do 15 cm na délku) mají jantarově žlutou nebo zlatavou barvu a neobvyklý tvar: žebrované ovoce má hvězdicový průřez, odtud pochází jeho „hvězdné“jméno. Mají lehkou pikantní sladkou a kyselou chuť a dobře uhasí žízeň.
Křupavé, se šťavnatou žlutou dužinou, která neobsahuje vlákna. Plod je pokryt tenkou voskovou slupkou, která je také jedlá. Uvnitř obsahuje až 10 malých plochých hnědých semen.
Carambola: jak se má?
Mnozí, kteří si koupí toto exotické ovoce poprvé - „hvězdu“, stojí před otázkou - „A jak to správně jíst?“ … Ve skutečnosti je velmi jednoduché ji jíst, jako jablko. Nejprve jej opláchněte pod vodou a kousněte jako jablko! Může se zachytit pár malých kostí. Můžete začít tím, že ho rozříznete na polovinu. A proč se mu někdy říká „hvězda“, ale protože nakrájením karamboly na tenké plátky můžete ozdobit jakýkoli pokrm, stejně jako sklenici nápoje nebo koktejlu, který bude vypadat jako hvězdy.
Složení: vitamíny, mikroelementy a kalorie v karambole
Obsah kalorií v karambole
na 100 g buničiny je asi 35 kalorií:
- Tuk - 0,33 g
- Bílkoviny - 1, 04 g
- Sacharidy - 3,93 g
- Voda - 91, 38 g
- Mono- a disacharidy - 3,98 g
Ovoce obsahuje:
- sušina - 9, 6-12, 6%;
- proteiny - 0, 3-0, 7%;
- tuky - 0,3-0,5%;
- vláknina - 0, 6-1, 0%.
Minerály:
hodně vápníku (4-8 mg), fosforu (15-18 mg), železa (0,4-1,5 mg), sodíku (2 mg), draslíku (181-192 mg). Komplex vitamínů obsahuje následující vitamíny:
- vitamín C - 35-39 mg (není syntetizován lidským tělem. Kyselina askorbová je důležitá pro udržení lidského imunitního systému);
- beta-karoten-160-720 mg, (nejlepší přírodní antioxidant);
- vitamín B1 - 0,03-0,05 mg (v těle nejsou žádné rezervy této látky, proto je důležité ji přijímat potravou. Je nezbytný pro normální fungování nervového a trávicího systému. Je nepostradatelný pro rostoucí tělo dětí);
- vitamín B2 - 0, 02-0, 04, (riboflavin se podílí na procesu krvetvorby, pomáhá regulovat reprodukční funkce, funkci štítné žlázy);
- vitamín B5 - 0,3-0,4 mg (kyselina pantothenová reguluje metabolismus tuků a sacharidů).
Kyselina glutamová je přítomna ve stoncích a listech.
Carambola: užitečné vlastnosti
Výhody tohoto ovoce nejsou malé. Karambola se používá ke zlepšení ochranných funkcí těla, se slabou imunitou, nedostatkem vitamínů. Listy karamboly jsou vynikajícím lékem na bolesti hlavy a sušené ovoce nebo šťáva na horečku. Semenový prášek je dobrý pro uklidnění astmatu.
Od starověku Indiáni používali plody karamboly k průjmům, ke snížení hladiny žluči a dokonce ke zmírnění kocoviny. Ovoce se používá jako diuretikum. S pomocí odvaru z plodů a listů rostliny můžete zabránit zvracení a zmírnit nevolnost. V případě otravy se používají kořeny drcené cukrem.
V Brazílii se karambola používá k léčbě ekzémů. Nastrouhané listy jsou účinné na kožní onemocnění, plané neštovice. Z drcených semínek se připravuje odvar, který zlepšuje laktaci.
Video o výhodách karamboly:
Také z tohoto videa se dozvíte, jak si jej vybrat, uložit a správně jíst.
Poškození a kontraindikace
Kyselé odrůdy karamboly obsahují velké množství kyseliny šťavelové. Takové plody mohou být škodlivé, pokud je jedí lidé s onemocněním gastritidy, enterokolitidy, žaludečního vředu a dvanáctníkového vředu. Také nadměrná konzumace kyselých plodů karamboly může způsobit rozvoj renální patologie a zhoršený metabolismus solí. Je důležité toto opatření zvážit a dodržovat.
