Bobkový list: složení a kalorický obsah, léčebné účinky, údajné poškození v případě zneužití. Do kterých jídel je obvyklé přidávat koření. Odvar z vavřínových listů způsobuje stažení dělohy, a tak je možné v „kritických dnech“bojovat s mírným zpožděním s jistotou, že nedochází k otěhotnění.
Poškození a kontraindikace bobkových listů
Bobkový list může při nesprávném použití poškodit. Týrání je spojeno s těžkou zácpou nebo otravou. U některých chorob je použití tohoto koření se specifickým složením vysoce nežádoucí.
Komu může bobkový list ublížit:
- Těhotné a kojící ženy … Již bylo zmíněno, že bobkové listy mohou způsobit stažení dělohy a pomoci zvýšit její tón. To zase může vést k potratu a je také spojeno s abnormálním vývojem plodu. Proto je kategoricky nemožné zavést koření do stravy během těhotenství a kojení.
- Malé děti … Obecně se dětem nedoporučuje různé koření a dochucovadla a bobkový list není výjimkou.
- Pacienti se střevní obstrukcí, žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem … Koření a koření se u takových nemocí nedoporučuje. Léky, které užívají pacienti trpící těmito chorobami, nejsou kombinovány se složkami přítomnými ve složení bobkových listů. Odvar i infuze lavrushky mohou navíc zhoršit gastrointestinální onemocnění.
- Lidé se sklonem k zácpě … U této kategorie populace se doporučuje používat bobkový list výhradně společně s velkým množstvím hrubého vlákna a vody.
- Pacienti s kardiovaskulárními chorobami … Vzhledem k tomu, že bobkové listy jsou schopné buď snížit nebo zvýšit krevní tlak, stejně jako stimulovat práci srdce, nedoporučuje se je zneužívat.
- Pacienti s onemocněním ledvin a jater … Při exacerbacích těchto onemocnění byste měli dodržovat dietu a omezit používání jakéhokoli koření, to platí i pro bobkový list. Koření má navíc diuretický účinek. Nakonec to vše může způsobit pohyb ledvinových kamenů.
- Pacienti s těžkým diabetem … Již bylo zmíněno výše o výhodách této rostliny v počátečním stádiu onemocnění, ale s těžkou formou je kontraindikováno zavedení koření do nabídky.
- Lidé s individuální nesnášenlivostí … Už jsme psali o výhodách koření pro alergické reakce jiné povahy. Pokud jste však alergičtí na složky bobkového listu, vyplatí se být z jeho použití.
Recept na bobkový list
Bobkové listy jsou nezbytným kořením při vaření. Nejčastěji se používá do vývarů, polévek a kyselých okurek. Lavrushka nepochybně dodá druhým chodům neobvyklou chuť a vůni. Velkou výhodou bobkového listu je, že se skvěle hodí k jinému koření, konkrétně ke hřebíčku, šalvěji, rozmarýnu, pepři, kopru a petrželce.
Toto koření lze koupit v každém obchodě s listy, granulemi a mletými. Nejlepší možností jsou samozřejmě ploché a ne rozbité olivově zbarvené listy, doba použitelnosti je 1 rok.
Recepty pomocí bobkového listu
- Vepřové maso v pražení … Složky: 800 g vepřového masa, sůl (2 lžičky), česnek (2 stroužky), 2 vavřínové listy, 1 litr vody, stejně jako černý pepř a další koření podle chuti. Nejprve do vody vložte koření, sůl a pepř, vařte a ochlaďte. Poté do této solanky vložíme maso (voda by ji měla zcela zakrýt), přikryjeme alobalem a dáme alespoň na 3 hodiny do lednice. Maso vyjmeme, osušíme a lehce potřeme solí a kořením. Děláme malé řezy a vložíme do nich česnek. Poté vložíme maso do rukávu, vložíme tam solanku lavrushka a pečeme v troubě hodinu při teplotě 190 stupňů.
- Makrela ve sklenici … Potřebujeme 2 čerstvé ryby, mrkev, cibuli, rostlinný olej (3 polévkové lžíce. L.), 2 nové koření, 1-2 lavrushki, sůl, kterou si vezmeme podle chuti. Rybu rozmrazte, odstraňte vnitřnosti a nakrájejte na porce. Mrkev očistíme a nastrouháme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Do sklenice dáváme jídlo ve vrstvách: mrkev, ryby, cibule atd. Sůl, vložte pepř a lavrushku, nalijte rostlinným olejem. Nádoby uzavřeme víkem nebo alobalem a misku vaříme ve studené troubě asi 1 hodinu.
- Kuřecí guláš v pomalém hrnci … Vezměte 1,5 kg kuřecího masa, 1 cibuli, 1 lžičku soli, 4 kuličky černého pepře a 1-2 lavrushki. Nejprve musíte kuřecí maso opláchnout a osušit a poté nakrájet na středně velké kousky. A co kůže ptáka? Záleží na chuti člověka, který jídlo připravuje. Maso rozprostřeme do misky multivark, zalijeme potřebným množstvím vody a zapneme režim „Dušené maso“na 2 hodiny. Poté přidejte oloupanou a nakrájenou cibuli, sůl, pepř a lavrushku. Stejný režim zapínáme ještě 1 hodinu. Během této doby nádoby sterilizujeme, vložíme do nich guláš a nádobu uzavřeme.
- Cibulové kotlety … Suroviny: 150 ml vody, 100 g brambor, 200 g cibule, 3 lžíce krupice, 1 kuřecí žloutek, 2 lžíce rajčatového protlaku, 1-2 lavrushki, slunečnicový olej a zakysaná smetana (po 4 lžících), sůl a pepř podle chuti. Cibuli nejprve nakrájejte do mísy mixéru. Pak tam přidejte brambory a také je nakrájejte. Je jasné, že nejprve cibuli i brambory omyjeme, oloupeme a nahrubo nasekáme. Do výsledné hmoty přidejte žloutek, sůl, pepř a krupici. Smíchejte všechny přísady a nechte 20 minut nabobtnat krupici. Placičky rozetřeme lžící na předehřátou pánev se slunečnicovým olejem. Smažte do zlatova. Poté uděláme kysanou smetanovou náplň tímto způsobem: zředíme rajčatovou pastu a zakysanou smetanu ve vodě, přidáme sůl. Naplňte kotlety, položte na ně lavrushku a duste 10 minut. Podávejte horké. Toto je nezávislé jídlo; nemusíte k němu podávat přílohu.
- Nakládané červené zelí rychlým způsobem … Vezměte 1, 2 zelí, 1 mrkev, 0,5 litru vody a 120 ml jablečného octa. Nejsou to samozřejmě všechny součásti. Potřebujeme také cukr (2 lžíce), sůl (1 polévková lžíce), česnek (3 stroužky), 2 bobkové listy, 0,5 lžíce černého pepře, 1 lžíci koriandru a půl lžíce kmínu. Nejprve si připravíme zeleninu: nakrájíme zelí a nastrouháme mrkev na struhadle na korejskou zeleninu. V hrnci smíchejte nakrájené jídlo, přidejte nasekaný česnek a sůl. Nalijte vodu do jiného hrnce a vložte všechny ostatní přísady, kromě octa. Přiveďte k varu, vařte 3 minuty, stáhněte z ohně. A pak nalijte ocet. Zelí a mrkev zalijeme horkou solankou a přes síto musíme koření vyhodit. Zakryjte výrobek víkem, ochlaďte a nechte 4 hodiny.
Zajímavosti o bobkovém listu
Bay stromy a keře kvetou brzy na jaře. Květy jsou žluté nebo zeleno -bílé, ale bobule mají různé odstíny - od tmavě zelené po purpurovou. Délka listů je od 7, 5 do 10 cm, tvar je eliptický, tmavě zelený, lesklý. Listy, květiny a ovoce se používají k přípravě velmi užitečného esenciálního oleje.
Ve starověkém Řecku byla tato rostlina považována za posvátnou a hlavy vítězů byly ozdobeny věnci, byly cenou pro hudebníky a básníky. Vavřínový list i větvička jsou symbolem vítězství, slávy a velikosti. O posvátnosti vavřínu se mluví v mýtu o Apollónovi a Daphne, kteří jeho lásku nepřijali. Poté z ní bohové udělali vavřínový strom, který je od té doby považován za posvátný, zosobňující cudnost a absenci neřesti. A ve starověkém Římě kolem 5. století před naším letopočtem. věnec z vavřínu byl znakem nejvyššího vyznamenání pro válečníky a císaře a také symbolem vítězství nad nepřáteli.
Ve středověku byla horečka léčena bobkovým listem.
V dobách raného křesťanství listy rostliny, o kterých uvažujeme, zosobňovaly věčný život. Věnec z něj symbolizoval mučednictví.
V roce 1789, po revoluci ve Francii, vavřínové větve zdobily erb Francouzské republiky.
V současné době jsou vavřínové větvičky přítomny na erbech Alžírska, Brazílie, Řecka, Izraele, Kuby, Mexika a dalších zemí. Symbolizuje nadřazenost vavřínů na emblémech takových automobilových společností, jako jsou Alfa Romeo, Fiat a Mercedes.
Vavřín dnes zosobňuje moc, úspěch a vítězství. Je široce používán pro léčebné účely a při vaření. Jeho silné aroma odpuzuje mnoho hmyzu, takže bobkové listy mohou nahradit běžné insekticidy v zahradách a letních chatkách. Podívejte se na video o bobkovém listu:
Nikdo nepochybuje o prospěšných vlastnostech bobkového listu a o tom, že je v mnoha zemích nádherným kořením pro vaření různých pokrmů. Každá hospodyňka by proto měla mít v kuchyňské skříňce balíček lavrushky. Vavřínové listy bohužel nemáme možnost obstarat si vlastními silami, takže je musíme kupovat v supermarketech. Současně věnujte pozornost vzhledu koření: olivové barvy a celých listů.
