Receptů na kávové nápoje je na světě tolik, že je těžké se rozhodnout jen pro jeden. Kdo má rád silnou kávu, ale nemá rád její hořkou chuť, zamiluje si varšavský styl kávy s mlékem. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Varšavská káva je dnes charakteristickým znakem každé polské kavárny. Ale takový lahodný, aromatický a silný nápoj si můžete připravit doma sami. Recept má dvousetletou historii, během níž byl upravován a dnes existuje několik jeho variací. V tomto materiálu je uveden příklad jednoho z nich.
Základem přípravy kávy ve varšavském stylu je káva espresso, kterou lze vařit jak v minimálním množství vody, tak ihned v mléce. V první verzi se hotová káva espresso nalije do šálku a přidá se zahřáté sladké pečené mléko. Nápoj se vaří pouze z přírodní kávy, nelze ji nahradit instantní kávou. Přírodní kávová zrna se melou bezprostředně před přípravou, aby měla jasnější a bohatší aroma, jaké rozpustný protějšek nemá. Polská káva by měla být podávána s malými sendviči, sušenkami, sušenkami, bobulemi, ovocem nebo můžete na stůl položit sladkosti.
Podívejte se také na přípravu kávy s mlékem a žloutkem.
- Kalorický obsah na 100 g - 125 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 5 minut
Složení:
- Čerstvě mletá kávová zrna - 1 lžička
- Mléko - 100 ml
- Nové koření - 2 hrášky
- Karafiát - 2 pupeny
- Cukr - 1 lžička nebo podle chuti
Podrobná příprava varšavské mléčné kávy s kořením, recept s fotografií:
1. Nalijte mléko do turka a zahřívejte na středním ohni do pěny, tzn. téměř k varu. Pokud je káva ponořena do vroucí kapaliny, pak nebude mít čas plně odhalit její vlastnosti.
Klasický nápoj ve varšavském stylu se vaří s pečeným mlékem, které do kávy vnáší jisté tóny vůně. Můžete ale použít běžné mléko, ale je lepší nepoužívat vařené mléko, aby se do kávy nedostaly kousky pěny.
2. Sejměte turk z ohně a přidejte předem namletou čerstvě mletou kávu a cukr. Pro varšavskou kávu je vhodnější použít středně mletá zrna, protože před ochutnávkou přefiltrujte. Jemně mletá káva může v nápoji zůstat.
3. Dále položte hrášek a pupeny hřebíčku. Kávu nemíchejte s mlékem.
4. Krůtu postavte na sporák na střední teplotu a přiveďte mléko k varu. Jakmile se na hladině objeví pěna, která se rychle zvedne, okamžitě stáhněte Turka z ohně.
5. Turka s mlékem odstavte a 1 minutu louhujte.
6. Když se pěna usadí, promíchejte směs a vraťte krůtu na sporák. Znovu opakujte proces varu a stáhněte turk z ohně. Postupné louhování dodává nápoji skvělou a jasnou vůni a lahodnou chuť.
Nalijte hotovou kávu s mlékem ve varšavském stylu s tureckým kořením do předehřáté sklenice pro podávání pomocí jemné filtrace, aby se do nápoje nedostala žádná mletá kávová zrna. Pokud je to žádoucí, ozdobte nápoj mletou skořicí, kakaovým práškem, čokoládovými lupínky …
Podívejte se také na videorecept, jak si varšavskou kávu připravit doma.
