TOP 4 recepty na francouzské vánoční čokolády Mediant. Mendiants Vaření Tipy a tajemství. Video recepty.
Mediants (Mendiants) - sladkosti francouzského původu, které obsahují dvě přísady: čokoládu, sušené ovoce / ořechy. Jsou to malé čokoládové kotouče, které představují 4 mnišské řády: augustiniáni, dominikáni, karmelitáni a františkáni. Každé sušené ovoce a oříšek má co do činění s barvou oděvu kláštera. Lískové ořechy tradičně představovaly augustiniány, světlé rozinky, dominikány, mandle, karmelitány a sušené fíky, františkány. Ale v dnešní době se tyto cukrovinky odklonily od tradičních kombinací a jsou připravovány s nejrůznějšími náplněmi. Tento článek nabízí TOP-4 nejlepších receptů na sladkosti French Mediant, které se obzvláště často připravují na Vánoce v evropských zemích.
Tipy a tajemství
- Jako plnivo se používají různé přísady: všechny druhy ořechů a sušeného ovoce, sušené bobule, čokoládové korálky, slunečnicová semínka, dýňová semínka, lněná a sezamová semínka, kokosové vločky, ovocné slupky a kůra.
- Mediány se tradičně vyrábějí ve formě čokoládových kulatých kotoučů. Ale pokud si přejete, můžete dát pochoutce jakýkoli tvar.
- Pro recept použijte libovolné čokoládové tyčinky z černé, mléčné nebo bílé čokolády.
- Můžete si také vyrobit vlastní čokoládu. K tomu se používají čerstvé, nepražené kakaové boby a kakaové máslo. Je lepší nahradit cukr tekutým medem. Do směsi můžete také přidat koření: vanilku, skořici, zázvor, červené chilli.
- Při tavení čokoládových tyčinek nebo přípravě čokolády to udělejte ve vodní lázni při průměrné teplotě nejvýše 40 stupňů.
- Čokoládu můžete rozpustit v mikrovlnné troubě. Současně dejte pozor, aby se nerozvařilo. V opačném případě získá hořkost, ze které se nebude možné zbavit.
Medianti z tmavé čokolády
Plnicí sada Mendiants se může lišit podle preference. Jsou vynikající a vypadají dobře na svátečním stole s dalšími vánočními dobrotami.
- Kalorický obsah na 100 g - 105 kcal.
- Porce - 12
- Doba vaření - 15 minut
Složení:
- Černá hořká čokoláda 70% - 100 g
- Kandovaná pomerančová kůra - 12 ks.
- Pistácie - 12 ks.
- Sušené brusinky - 12 ks.
- Rozinky - 12 ks.
- Lískové ořechy - 12 ks.
- Mandle - 12 ks.
Příprava mediánů hořké čokolády:
- Čokoládu nalámejte na kousky a rozpustte ve vodní lázni nebo v mikrovlnce.
- Plech vyložíme pečícím pergamenem a nakreslíme 12 malých koleček. K tomu je pohodlnější použít sklenici.
- Lžíci čokolády po vyznačeném obrysu dávejte cukroví kulatý tvar.
- Do tekuté čokolády vložte 1 kus všech druhů sušeného ovoce s ořechy a mírně je přitlačte. Je vhodné lámat lískové ořechy na polovinu na 2 části.
- Medienty z tmavé čokolády nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté dejte na 20 minut do chladu.
Čokoládové mediány s ořechy
Ručně vyráběné čokolády - Medianti s ořechy. Jednoduše se připraví delikátní pochoutka a můžete si vybrat sadu ořechů podle svého vkusu.
Složení:
- Hořká čokoláda - 100 g
- Kešu - 12 ks.
- Mandle - 12 ks.
- Vlašské ořechy - 12 ks.
- Piniové oříšky - 24 ks.
- Lískové ořechy - 12 ks.
Příprava čokoládových mediánů s ořechy:
- Tmavou čokoládu nakrájíme na střední kousky a rozpustíme v mikrovlnce do tekuté konzistence.
- Nalijte rozpuštěnou čokoládu v kruzích (12 kusů) na list pergamenu pomocí čajové lžičky.
- Ořechy položte na bonbóny a vtlačte je do pamlsku.
- Pokud jsou ořechy syrové, předsmažte je na čisté suché pánvi a oloupejte.
- Připravené mediány vložte do lednice, aby ztuhly.
Mléko Mediants s kandovaným ovocem a sušeným ovocem
Mléko Mediants se snadno připravuje doma. Hlavní věc je vzít si kvalitní čokoládu.
Složení:
- Bílá čokoláda - 100 g
- Kandované ovoce - 12 ks.
- Rozinky - 12 ks.
- Vypeckované sušené třešně - 12 ks.
- Sušené brusinky - 12 ks.
Dýňová semínka - 12 ks
Vaření mléčných mediantů s kandovaným a sušeným ovocem:
- Čokoládu nalámejte na kousky a zahřejte pohodlným způsobem, aby se úplně rozpustila.
- Nalijte čokoládu v kruzích na list pergamenu (ničím nenamazaného) (mělo by jich být celkem asi 12).
- Na čokoládu dejte kandované ovoce, sušené ovoce a dýňová semínka.
- Nechte Mediants s kandovaným ovocem a sušeným ovocem na chladném místě, dokud neztuhnou. Poté cukrovinky opatrně odlepte z papíru.
Rozmanití mediátoři
Nejchutnější Mediants jsou různé čokolády různých typů a se širokou škálou různých náplní.
Složení:
- Hořká čokoláda - 50 g
- Bílá čokoláda - 50 g
- Mandle - 12 ks.
- Kešu - 12 ks.
- Rozinky - 12 ks.
- Kokosové vločky - 1 lžička
- Kandované ovoce - 12 ks.
- Sušené meruňky - 6 ks.
Různé mediány vaření:
- Tmavou a bílou čokoládu nasekáme na kousky a rozpustíme zvlášť ve vodní lázni.
- Na kousek pergamenu nakreslete 12 kruhů.
- Do každého kruhu nalijte lžící střídavě bílou a hořkou čokoládu, aby se cukroví ukázalo jako barevné: černé a bílé.
- Na čokoládové kolečka položte ořechy, sušené ovoce a kandované ovoce. Předem nakrájené sušené meruňky na kousky.
- Umístěte různé mediány do chladničky, aby zmrzla čokoláda.
