Nový rok a Vánoce se blíží, takže si musíte připravit a sestavit jídelní lístek předem. V tomto článku se dozvíte několik receptů na lahodné sušenky z různých těst, tvarů, ozdob a glazur na jejich zdobení.
Obsah receptu:
- Jemnosti vaření glazury
- Jednoduché recepty na glazuru
- Jak vyrobit vánoční cukroví
- DIY vánoční cukroví
- Vánoční perníčky
- Video recepty
Nový rok je pro mnohé oblíbenou dovolenou a dnes jsou sušenky oblíbeným jídlem. Na Silvestra byste rozhodně měli dělat, péct a malovat silvestrovské kouzelné sušenky v podobě sněhových vloček, hvězd, vánočních stromků a andělů. Dítě navíc může tato kreativita přitahovat.
Výroba takových ručně vyráběných sušenek není vůbec obtížná, lze použít jakékoli těsto. Hlavní věcí zde je šikovně a krásně zdobit sušenky: naneste malbu hladkou, lesklou a lesklou glazurou, která bude skutečným uměleckým dílem. Omalovánky jsou velmi zajímavé a vzrušující. Glazura je navíc nejen elegantní a krásná, ale také velmi užitečná. Díky ní si výrobky déle zachovávají svoji čerstvost. A taková dekorace se připravuje velmi snadno, jednoduše a ne draho. Pro nejjednodušší glazuru potřebujete pouze cukr a vodu. Ačkoli existuje mnoho receptů na zdobení.
Jemnosti vaření glazury
Aby bylo pečení vždy velkolepé, krásné a voňavé, je třeba dodržovat určitá pravidla pro přípravu glazury.
- Poleva by neměla být příliš hustá ani příliš řídká. Jeho normální konzistence je podobná zakysané smetaně. Pak se dobře aplikuje na cookies, rychle se nastaví a nerozšíří se. Pokud vám ale přijde příliš tekutý, přidejte trochu moučkového cukru, příliš hustou - horkou vodu.
- Při přípravě glazury je voda často nahrazena citronovou šťávou nebo se pro chuť přidá několik kapek. Dodá skvělou chuť a vůni. Pro velmi sladké pečivo je lepší použít více citronové šťávy, což vytvoří kontrastní chuť.
- Bohatá chuť, měkká a hustá struktura glazury se ukáže na bílcích a žloutcích. Bílá poleva se používá k malování vzorů a žloutky dodávají nažloutlý odstín. Kvůli bezpečnosti by taková glazura měla být sušena v troubě. Výrobky se vloží do vyhřáté trouby na 100 ° C. Tento proces nejenže upeče polevu, ale také ochrání před salmonelou, protože umírá při 70 ° C
- Do polevy se často přidávají potravinářské barvy. Soubory cookie s nimi jsou jasné, slavnostní a veselé. Nakupujte potravinářská barviva ze sáčku, ale je lepší přidat přírodní barvicí prostředky. Například malinový džem (červený), kurkuma a máslo (pomeranč), nasekaná máta (zelená). Čokoláda nebo kakaový prášek získá hnědou barvu. K tomu je však lepší použít ne porézní čokoládu, ale obyčejnou deskovou čokoládu.
- Tekutou polevu naneste štětcem v několika vrstvách. Ke kreslení se používá cukrářská stříkačka nebo běžná lékařská stříkačka na jedno použití.
Jednoduché recepty na glazuru
- Pravidelné: 200 g krupicového cukru smíchejte se 4 lžícemi. l. horkou vodu a zapalte malý oheň. Vařte do hladka 5-7 minut. Sušenky zalijte horkou polevou.
- Vaječné žloutky: Ušlehejte 5 žloutků se 3–4 lžícemi. pomerančový džus do tuhé pěny. Postupně zadejte 1, 5 polévkové lžíce. moučkový cukr a míchejte do hladka. Výrobky zakryjte glazurou, sušte v troubě při 100 ° C.
- S rumem: 1 polévková lžíce prosejte moučkový cukr. Přidejte 1 polévkovou lžíci. voda a 3 lžíce rum. Dezert důkladně rozmačkejte a zakryjte.
- Čokoláda: Rozlomte 100 g čokolády, přidejte 3 lžíce. horkou vodu a zahřívejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Dejte 1 polévkovou lžíci. změklé máslo a 100 g moučkového cukru. Upečené promíchejte a ozdobte.
Jak vyrobit vánoční cukroví?
Jednoduchý recept na novoroční cukroví je hodně štěstí, dobré nálady, trochu kouzla a víry v zázraky. Pak všechno vyjde! Důležitým bodem při přípravě sušenek je přísné dodržování receptu. Různá těsta vyžadují specifický přístup. Neměli byste proto měnit technologii vaření a množství přísad.
Při výrobě těsta na sušenky je důležitý proces másla. Pokud je smíchán s cukrem roztavením na sporáku, produkt bude olejnatý. Z chlazeného másla vznikají tvrdé a houževnaté sušenky. Křehké sušenky budou, pokud je máslo předem rozmrazeno. Pro urychlení tohoto procesu lze máslo nakrájet na malé plátky.
Doporučuje se hnětení těsta mimo sporák. Těsto bude často nutné předchladit v chladničce několik hodin. Aby se těsto nezahřívalo, rozdělte ho na kousky - zatímco s jedním pracujete. Když těsto vyjmete z chladničky, trochu ho promíchejte rukama a poté ho začněte válet.
DIY vánoční cukroví
Výroba domácích sušenek vlastními rukama je velmi jednoduchá. Připojením všech členů rodiny k procesu vaření si můžete zařídit malou vzrušující dovolenou.
- Kalorický obsah na 100 g - 368 kcal.
- Porce - 10
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Změkčené máslo - 100 g
- Moučkový cukr - 100 g do těsta, 110 g do polevy
- Vejce - 1 ks.
- Mouka - 275 g
- Vanilkový extrakt - 1 lžička
- Bílkoviny - 1 ks. v glazuře
- Potravinářské barvivo
Krok za krokem vaření:
- Vyšlehejte máslo s cukrem. Přidejte vejce, vanilkový extrakt a mouku. Uhněteme těsto.
- Těsto rozválíme na tloušťku 1 cm a pomocí vykrajovátek vykrajujeme cukroví. Opatrně je položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Sušenky pečeme v předehřáté troubě na 190 ° C 8–10 minut dozlatova.
- Výrobky ochlaďte 5 minut na plechu a poté postavte na mřížku, dokud úplně nevychladnou.
- Na polevu šlehejte bílek, dokud nedosáhne vrcholu.
- Přidejte trochu krupicového cukru a pokračujte v šlehání do hladka. Přidejte zbývající prášek a promíchejte. Přidejte barvu a promíchejte.
- Hotové pečivo ozdobte polevou a ihned podávejte na čaj.
Vánoční perníčky
Novoroční perníčky ve tvaru pohádkových postav dodají sváteční náladu a dokonale ozdobí novoroční stůl. A použít kreativní malování, přilákat děti a zařídit skutečnou tajemnou magii.
Složení:
- Mouka - 200 g
- Vejce - 1 ks.
- Soda - 1,5 lžičky.
- Mletý zázvor - 2 lžičky
- Mletá skořice - 1 lžička
- Tekutý med - 3 lžičky
- Olej při pokojové teplotě - 100 g
- Cukr - 100 g
Krok za krokem vaření:
- V jedné nádobě smíchejte jedlou sodu a mouku.
- V jiné míse vmíchejte máslo a cukr. Přidejte vejce a med. Dobře promíchejte a vložte do misky s moukou.
- Těsto uhněteme dohněda. Těsto by se vám mělo přestat lepit na ruce.
- Vykynuté těsto dejte na 30 minut do lednice.
- Vychladlé těsto rozválíme na tloušťku 7 mm a rychle vykrajujeme figurky.
- Položte je na vymazaný plech a vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů na 5-7 minut. Když sušenky zhnědnou, jsou hotové. Pečivo bude nejprve měkké, ale pak chladné a křupavé.
Video recepty:
