Podrobný recept na výrobu svíčkové omáčky. Pokud jste experimentátor a milovník nových příchutí, tento recept je pro vás!
Konec léta a začátek podzimu je dobou zrání dřínu, což znamená, že je čas tvořit! Z těchto bobulí se tradičně vyrábějí kompoty, želé, zavařeniny a marmelády, ale dnes si uděláme svíčkovou omáčku. Pokud jste experimentátor a milovník nových příchutí, tento recept je pro vás! Co potřebujeme?
Tato omáčka je nejen krásná (má pěknou červeno-růžovou barvu), ale také velmi zdravá! Bobule dřínu snižují hladinu glukózy v krvi, proto se doporučují při cukrovce; není horší než šípky, bojuje proti nachlazení, zlepšuje imunitu, má protizánětlivé, antipyretické a antibakteriální vlastnosti a také pomáhá tělu zotavit se z nemoci. Přečtěte si více o prospěšných vlastnostech dřínu. Dogwood omáčka se tedy postará i o vaše zdraví!
- Kalorický obsah na 100 g - 177 kcal.
- Porce - 2 misky omáčky
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Cornel - 500 g
- Česnek - 1-2 stroužky
- Sůl - 1/2 lžičky
- Cukr - 1 polévková lžíce l.
- Fazole koriandru - 1/2 lžičky
- Mletý černý pepř - 1/4 lžičky
- Petrželová zelenina - 1/2 svazku
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce l.
Podrobná příprava svíčkové omáčky s fotografií
1. Nejprve roztřídíme bobule, odstraníme větvičky a zkažené ovoce, omyjeme je pod tekoucí vodou. Cornel (pokud není přezrálý) je poměrně hustá bobule, takže ji nejprve musíte trochu změkčit vařením v troše vody. Voda by měla bobule mírně zakrýt.
2. Přiveďte dřín k varu a na mírném ohni ho duste 10–15 minut. Některé bobule prasknou, ale nebojte se, nerozvaří se na kaši. Po vyjmutí ze sporáku vypustíme tekutinu, necháme ji na později a necháme dřín vychladnout.
3. Když jsou bobule dostatečně vychladlé, rozetřete je přes síto. Buďte připraveni: tady se musíte zapotit. Bobule dřínu jsou docela suché, dokonce i uvařené nebude tak snadné je oddělit od semen; budete se muset snažit, ale věřte mi, že výsledek stojí za to!
Rada: nespěchejte s vyhozením semen dřínu: koneckonců všechno jde do podnikání se skutečnou hostitelkou! Kastrol s vodou, trochou cukru, chcete -li, pár jablek - a tady máte čerstvý, lehce kyselý kompot z dřínu, který dokonale uhasí vaši žízeň.
4. Buničina dřínu, kterou jsme oddělili od semen, vložíme česnek, koření a petržel do mísy mixéru a rozemelou vysokou rychlostí. Nyní vám přijde vhod voda, ve které se vařily bobule - nařeďte s ní omáčku z dřínu a dejte ji do potřebné konzistence. K vyvážení chuti použijte sůl a cukr.
5. To je ono! Dogwood omáčka je hotová. Skvěle se hodí k masu a drůbeži. Uchovávejte tuto pochoutku v ledničce ve sklenici, i když zaručuji, že tam dlouho nezůstane! Vařte, ochutnávejte, experimentujte a buďte zdraví. Užijte si to všichni!
Podívejte se také na video recepty:
1. Jak připravit pikantní svíčkovou omáčku:
2. Švestková omáčka z Cornelian:
