Vlastnosti přípravy obrobku. TOP 7 nejlepších receptů na ostružinové džemy krok za krokem, videorecepty.
Blackberry jam je pamlsek, který si získal popularitu ne tak dávno. Je stejně chutný jako jeho malinový protějšek a má stejné prospěšné vlastnosti. Vaření netrvá dlouho, zatímco všechny výhody a chuť čerstvých lesních plodů jsou zachovány. Dezert lze použít jako samostatný pokrm nebo přidat k různým pečivům.
Funkce přípravy ostružinového džemu
Ostružiny jsou nenáročné bobule, ale při výrobě džemu musíte vzít v úvahu některé nuance:
- Bobule sbírejte v suchém počasí, nejlépe v období sucha. V opačném případě budou příliš vodnaté a džem se ukáže se spoustou sirupu, který bude třeba vypustit.
- Při výběru bobulí se zaměřte pouze na zralé, husté, pevné ovoce. Přezrálé a měkké nejsou vhodné, protože džem bude příliš tekutý. A z nezralé - příliš kyselé pochoutky.
- Před přípravou ostružinové marmelády je třeba bobule pečlivě připravit. Je třeba je vytřídit, odstranit zbytky, jako jsou listy a větvičky, a opláchnout. Aby nedošlo k rozdrcení ovoce, namočte jej do misky se studenou vodou asi na 20 minut. Během této doby by se měl usadit veškerý prach a špína a na povrch by měly vyplavat drobné úlomky a hmyz.
- Chcete -li připravit pamlsky z celých bobulí, musíte vybrat plody stejné velikosti, aby některé z nich nebyly nedovařené nebo převařené.
- Pokud máte v úmyslu připravit pochoutku ze zmrazených bobulí, budete ji nejprve muset rozmrazit při pokojové teplotě po dobu 30-60 minut, posypat cukrem a míchat. Celková doba vaření by se měla oproti čerstvým ostružinám prodloužit o 5-10 minut.
- Abyste získali ostružinový džem bez pecek, musíte bobule nejprve držet v horké vodě po dobu 3 minut a poté je protřít sítem nebo gázou. Všechny kosti tedy zůstanou na sítu a hmotu lze použít k vaření.
- Výroba džemu z celých bobulí je poměrně obtížná, protože jsou velmi měkké a deformované od nejmenšího tlaku. Proto je nežádoucí je prát před vařením a nemělo by se do nich zasahovat během procesu vaření. Celé bobule musíte skladovat a vařit ve velké, široké nádobě v malých porcích (do 1 kg), aby nebyly poškozeny vlastní hmotností. Je lepší je ve vrstvách posypat cukrem, abyste později nemuseli míchat.
- Pokud je ostružinový džem vyroben z lesních plodů, nikoli ze zahradních bobulí, pak je ideální recept, kde je zajištěno přidání vody. Je to proto, že lesní bobule je méně šťavnatá, i když voňavější než její pěstované druhy.
- Při používání nezralého ovoce dávejte pozor na zvýšení množství cukru v původním receptu, aby dezert nebyl příliš kyselý.
- Nádoba (kastrol, pánev, kotel nebo pánev), kde se bude výrobek vařit, musí být vyrobena z nerezové oceli, mědi nebo keramiky. Je nežádoucí používat hliník, protože při prodloužené interakci s kyselinami obsaženými v bobulích dochází k oxidační reakci, která může negativně ovlivnit chuť konečného produktu. A ve smaltovaných pokrmech může džem spálit.
- Před vařením ostružinové marmelády se musíte postarat o přípravu nádoby, ve které bude uložena. Pokud se pochoutka nesní ve stejný den, pak by pokrmy měly být sklenice, které musí být bezpodmínečně sterilizovány. To by nemělo být opomíjeno, i když džem není na zimu zavařen. Sterilizace pomáhá produktu dlouho neoxidovat, zachovává si veškerou chuť a výhody.
- V procesu varu bobulí musíte průběžně odstraňovat výslednou pěnu, protože obsahuje různé nečistoty a prach, může snížit trvanlivost hotového výrobku a jeho chuť.
- Recept na cukr v ostružinovém džemu lze vždy nahradit medem. Tento produkt je ideální pro chuť černých bobulí a je také zdravější a chutnější než granulovaný cukr.
- Chcete -li získat hustou marmeládu, aniž byste prodloužili dobu varu, vezměte trochu více cukru, přidejte trochu kyseliny citronové nebo použijte želírující látky, jako jellix a další.
- Dezert lze vylepšit různými kořením. K ostružinám se skvěle hodí hřebíček, kardamom, vanilka, skořice, máta. Můžete do něj přidat i další bobule, například maliny nebo rybíz - chuti zimní sklizně z toho jen prospějete.
TOP 7 receptů na výrobu ostružinového džemu
Existuje mnoho různých receptů na výrobu ostružinového džemu. Při výběru jednoho z nich se řiďte svým vkusem a vkusem vaší domácnosti. Například pro děti a staré lidi je lepší uvařit dezert bez semínek, někdo má rád tekutý džem, který vypadá spíše jako sirup, a někdo má rád hustý, vařený džem. Také hustá pochoutka je vhodnější jako náplň do koláčů a palačinek.
Klasický ostružinový džem
Toto je nejjednodušší existující recept na ostružinový džem. Skládá se pouze ze 2 přísad a každý si snadno zapamatuje proporce. S tak jednoduchým receptem si poradí i člověk, který má k vaření daleko. Celková doba vaření není delší než 1 hodinu.
Podívejte se také na TOP-6 receptů na přípravu ostružin na zimu.
- Kalorický obsah na 100 g - 204 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Ostružiny - 1 kg
- Cukr - 1 kg
Krok za krokem příprava ostružinového džemu podle klasického receptu:
- Bobule omyjeme do průhlednosti, odstraníme úlomky, slijeme přebytečnou vodu.
- Přeneseme je do kastrůlku se silným dnem a posypeme cukrem. Půl hodiny vyjmeme, aby vynikla šťáva.
- Ostružiny dáme na plyn a vaříme při minimální teplotě asi půl hodiny. Tentokrát by mělo stačit, aby hmota zhoustla.
- Hotový ostružinový džem nalijte do sklenic a zavřete víčky. Po vychladnutí by měl být uložen na chladném místě.
Pozornost! Chcete -li zvýraznit chuť konzervy, můžete během vaření přidat trochu pomerančové nebo citronové kůry.
Blackberry jam pět minut
Takový džem se připravuje rychle a snadno a uchovává všechny užitečné látky. Aby se dosáhlo rychlého varu, ponechá se bobule v chladu po dobu 8 nebo 12 hodin s cukrem, aby se vytvořilo velké množství šťávy, a také se přidá kyselina citronová, která je také dobrým konzervantem.
Složení:
- Ostružiny - 1 kg
- Cukr - 800 g
- Kyselina citronová - 3 g
Krok za krokem příprava ostružinového džemu po dobu pěti minut:
- Jahody omyjte a osušte. Přeneste je do velké nádoby a smíchejte s krystalovým cukrem. Vložte do lednice vyluhovat přes noc.
- Ráno vložte bobulovou hmotu na sporák, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte nejvýše 5 minut. Na konci přidejte trochu kyseliny citronové.
- Hotový ostružinový džem dejte horký na pět minut do sterilizované skleněné nádoby a uložte do lednice.
Pozornost! Kyselinu citronovou v tomto receptu lze nahradit 1 polévkovou lžící. l. čerstvě vymačkaná citronová šťáva.
Další recepty:
Zapečená rajčata plněná masem
Salát z libové řepy s nakládanými houbami
Jak vařit ovesné řízky s kuřecím masem: TOP-4 recepty
Jak odstranit podkožní tuk?
Stilton sýr: recepty, jak vařit, co je užitečné
Jak udržet barvu vlasů po barvení: kosmetické a lidové prostředky
Použití heřmánku na pokožku obličeje a těla
Druhy odstraňování chloupků Komentáře (0): Přidání komentáře Všechny komentáře jsou moderovány: nepište spam, odkazy do textu. Všechny urážky a komentáře s obscénním jazykem budou odstraněny.
Pozor: neobchodujeme s ničím, nejsme internetový obchod
Nepište komentáře o zrušení objednávky, dotazy k platbě a další stížnosti - nic neprodáváme a s nikým nespolupracujeme na prodeji!
| Název:* | |
| E-mailem: | |
| Komentář: | |
| Pokud nejste robot, potvrďte toto: * |
Přidat
