Jak si doma připravit lahodný pampeliškový džem? TOP 6 receptů s fotografiemi. Kulinářské tipy a tajemství. Video recepty.
Pampelišky jsou úžasně roztomilé květiny, které na jaře velkoryse zaplňují zelené louky. Kromě toho, že je to krásná rostlina, je také překvapivě užitečná. Mnoho žen v domácnosti ze žlutých okvětních lístků proto dělá mimořádný pampeliškový džem. Tato jantarová pochoutka je pro tělo skutečným skladištěm vitamínů. Posiluje imunitní systém, je užitečný při chorobách jater, žlučníku, močových cest, plicních problémech a anémii. Aby však byly zachovány užitečné látky, musí být správně připraveny. Nabízíme recepty TOP-6 s fotografiemi, jak správně vařit pampeliškový džem.
Tipy na vaření a jemnosti
- Pampelišku sbírejte za slunečného dne, v poledne, kdy jsou poupata plně otevřená. V předvečer sběru by mělo být suché počasí bez deště. Tyto květiny obsahují nejvíce nektaru. Po dešti se s ním smyje veškerý nektar.
- Sbírejte rostlinu na místech daleko od silnic a dálnic, na loukách nebo lesních mýtinách. Nesbírejte květiny v blízkosti silnic nebo rostlin. Ani městský park není vhodný. V opačném případě vyjde džem se škodlivými chemikáliemi.
- Trhejte květenství pod samými sepaly bez nohou. Ačkoli u některých druhů džemu se sbírají pouze žluté lístky.
- Je lepší sbírat dospělé rostliny, mají silnou nohu a husté květenství. Mladí s tenkým stonkem, malými květy, obsahují málo živin a šťávy.
- Nalijte džem do čistých sterilních sklenic a zakryjte těsnými a trvanlivými víčky.
- Uchovávejte obrobek na chladném místě: v chladničce nebo sklepě. Neuchovávejte jej déle než 3 roky. s každým dalším rokem budou výhody ztraceny.
Jam s okvětními lístky
Opravdu krásné jídlo s léčivými vlastnostmi - mimořádný pampeliškový džem s okvětními lístky. Snídat je zdravé, ale příprava je snazší, než se na první pohled zdá.
- Kalorický obsah na 100 g - 269 kcal.
- Porce - 2 l
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Pampelišky - 400 g
- Voda - 1 l
- Cukr - 1, 2 kg
- Kyselina citronová - 0,5 lžičky
Příprava džemu z pampelišky:
- Oddělte žluté květy od stonků. Nečistoty poté smyjte nebo na chvíli namočte do vody.
- Přeneste čisté květiny do smaltovaného hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu.
- Dusíme na mírném ohni 15 minut a přidáme kyselinu citronovou.
- Po 25 minutách pomocí síta nebo cedníku odstraníte polovinu květů pro krásu.
- Poté přidejte cukr a vařte 40 minut. Hustota džemu závisí na době vaření. Konzistenci si proto upravte sami.
Mátový džem
Slunečnicový džem je zdravý a chutný a chuť připomíná konzistenci medu. Připravte si na zimu pampeliškový a mátový džem a aromatická variace přípravku zazáří novými odstíny chuti.
Složení:
- Pampeliškové květiny - 400 ks.
- Čerstvá máta - 50 větviček s listy
- Citrony - 2 ks.
- Cukr - 1,5 kg
- Voda - 1 l
Příprava marmelády z pampelišky:
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a vařte sirup.
- Citrony omyjte bez krájení kůry, nakrájejte na plátky a odstraňte semínka, protože přidávají hořkost. Namočte je do sirupu.
- Přidejte promyté snítky máty a okvětní lístky pampelišky bez zelených pupenů.
- Uvařte obsah pánve a nechte přes noc vyluhovat.
- Druhý den džem znovu přivedeme k varu a vaříme 30 minut.
- Poté nalijte horkou pampelišku a mátový džem do čistých a suchých sklenic. Pevně je uzavřete a nechte skladovat. Obrobek můžete skladovat při pokojové teplotě.
Med bez pampelišky a zázvoru
Pampeliškový džem bez cukru nebo pampeliškový med má skvělou chuť a léčivé vlastnosti. Nahrazením cukru včelím medem obrobek získá dvojnásobné množství živin.
Složení:
- Pampeliškové květiny - 200 ks.
- Přírodní tekutý med - 0,5 l
- Čerstvý kořen zázvoru (neloupaný) - 2 cm
- Citronová kůra - z 1 citronu
- Citronová šťáva - od 0,5 citronu
Výroba pampeliškového medu bez cukru:
- Čerstvé květy pampelišky rozprostřete na papír a nechte 2 hodiny, aby se hmyz dostal ven. Poté je volně složte do nádoby, aby zbylo místo pro med.
- Do nádoby přidejte citronovou kůru a šťávu a nadrobno nakrájený neloupaný zázvor. Čím více zázvoru přidáte, tím pikantnější bude obrobek.
- Dále do nádoby nalijte přírodní med tak, aby zcela zakryl produkty. Zavřete nádobu víkem a nechte jeden den, pravidelně ji protřepávejte, aby se vše dobře promíchalo.
- Sklenici nechte 3 týdny vyluhovat. Poté med slijte přes husté síto a přendejte do jiné skladovací nádoby.
- Pampeliškový med bez cukru skladujte na chladném a tmavém místě.
Džem s medem a citronem
Lahodná a přírodní prosluněná pampelišková povidla na medu doma se připravuje velmi rychle. Je voňavá a chutná, velmi zdravá a v zimě zahřeje na těle i na duši.
Složení:
- Pampeliškové květiny - 350 ks.
- Citron - 1 ks.
- Voda - 750 ml
- Med - 500 g
Výroba medu a citronové marmelády:
- Květy pampelišky opláchněte bez stonků, zalijte vodou a nechte 4 hodiny vyluhovat.
- Z citronu vytlačte šťávu.
- Zbylou citronovou dužinu se slupkou najemno nasekejte a přidejte k pampeliškám.
- Citron a pampelišky dejte na oheň, přiveďte k varu, snižte teplotu a duste 10 minut.
- Poté je propasírujte přes síto a vytlačte květiny s citronem.
- Přiveďte vývar k varu, přidejte med a citronovou šťávu.
- Po varu pánev sundejte z ohně a džem nalijte do suchých, sterilizovaných sklenic.
- Srolujte víčka, otočte sklenice dnem vzhůru a úplně vychladněte.
- Pampeliškový medový džem skladujte na chladném tmavém místě.
Džem s citronem
Lahodný pampeliškový džem s citronem je chutný a zdravý. Podpoří imunitní systém v dobré kondici a porazí bolesti svalů. Lze jej použít k přípravě nápojů, namáčení muffinů a vrstev koláčů.
Složení:
- Květy pampelišky (bez stonků) - 500 ks.
- Cukr - 2 kg
- Citron - 1-2 ks.
- Voda - 4-5 polévkových lžic.
Příprava pampeliškového citronového džemu:
- Květy pampelišky omyjte a vložte do kastrůlku.
- Citron omyjte, nakrájejte na kousky spolu se slupkou a přidejte na pánev k pampeliškám.
- Jídlo zalijte vroucí vodou a vařte 5-10 minut. Nechte 1 hodinu vyluhovat. Poté obsah přecedíme přes síto.
- Do vzniklé pampeliškové tekutiny nalijte cukr a vařte 1 hodinu na mírném ohni. Můžete vařit déle, dokud nedosáhnete požadované tloušťky džemu.
- Nalijte připravenou pampelišku a citronovou marmeládu do sklenic a uložte na chladné místo.
Jam s kyselinou citronovou a pomeranči
Voňavý džem z mladých pampeliškových listů s kyselinou citrónovou. Čerstvé listy rostliny postrádají hořkost, takže se učí nejen zdravému potravinovému produktu, ale také velmi chutné.
Složení:
- Pampelišky - 200 květin
- Voda - 0,5 l
- Cukr - 600 g
- Kyselina citronová - 0,4 lžičky
- Pomeranče - 1 ks.
Příprava pampeliškového džemu s kyselinou citrónovou a pomeranči:
- Oddělte žluté květy pampelišky od zelených sepálů.
- Z pomerančů vytlačte šťávu a nastrouhejte kůru.
- Složte květiny do smaltované nebo nerezové misky, přidejte pomerančový džus a kůru.
- Naplňte vše vodou, zapalte a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte 10 minut.
- Do vroucího vývaru přidejte kyselinu citronovou, promíchejte a nechte na mírném ohni 25 minut vařit.
- Vyjměte pánev z ohně a vývar sceďte.
- Do vývaru přidejte cukr, promíchejte a vraťte do tepla.
- Snižte teplotu a vařte 40 minut. Čím déle budete vařit, tím bude džem hustší.
- Nalijte kyselinu citronovou a pomerančový pampeliškový džem do sklenic a zakryjte je plastovými víčky.
