Jak zmrazit cukety v prstencích a kostkách, smažené a blanšírované, strouhané a rozmačkané. TOP-6 receptů s fotografiemi přípravy cuket na zimu doma. Video recepty.
Bohatá sklizeň cuket a co s nimi nevíte? Už vás nebaví vařit polévky, palačinky a dušené maso? Připravte cukety na zimu a dejte je zmrazit do mrazáku. Jak víte, mražená zelenina si při správném skladování uchovává téměř všechny vitamíny, užitečné vlastnosti a chuť. Navlhčete za studena, můžete je použít na různé pokrmy. V tomto článku se podrobně naučíme, jak správně zmrazit cuketu na zimu doma různými způsoby.
Jak zmrazit cuketu - jemnosti a tajemství vaření
- Pro zmrazení je lepší použít mladé šťavnaté cukety, nejlépe čerstvě natrhané.
- Pokud zmrazujete cukety pro děti, nepoužívejte přezrálou nebo nedozrálou zeleninu s nejmenším poškozením nebo známkami hniloby.
- Zelenina s tvrdou slupkou není vhodná ke sklizni na zimu, protože maso je v nich příliš tuhé a po rozmrazení je bez chuti.
- Pokud používáte přezrálé ovoce, odstraňte velká semena s přilnavou dužinou a také odřízněte tvrdou slupku.
- V závislosti na účelu dalšího použití jsou plody zmrazeny několika způsoby: kostky, prsteny, tyčinky, blanšírované, smažené.
- Nakrájenou cuketu před zmrazením vždy důkladně osušte. Tím se prodlouží jejich trvanlivost a nezamrznou s jedním kusem ledu.
- Cuketu musíte zabalit do malých sáčků na jedenkrát, protože následně bude obtížné oddělit požadované množství a rozmrazenou zeleninu nelze znovu zmrazit. Porce by měly být takové, aby nebyly rozděleny, ale jednoduše vytaženy z tašky a okamžitě odeslány do misky.
- Při vkládání zeleniny do sáčku z ní uvolněte vzduch. Tím se prodlouží trvanlivost obrobku.
- Chcete -li uchovávat mraženou zeleninu po celou zimní sezónu, kontrolujte teplotu mrazničky. Optimální ukazatel je od 18 do 23 stupňů pod nulou.
- Za správných podmínek lze cuketu skladovat přibližně 1 rok.
Podívejte se také, jak zmrazit pizzu.
Jak zmrazit čerstvé cukety na kostky
Cuketa, nakrájená na kostky, je velmi oblíbenou možností přípravy, protože toto je jeden z univerzálních způsobů. Cuketové kostky lze přidat do polévek, zeleninových vývarů, dušených pokrmů, pizzy a dalších.
- Kalorický obsah na 100 g - 23 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 20 minut
Vaření mražené čerstvé cukety na kostky:
- Vybrané plody omyjte studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.
- Odřízněte stonek na jedné straně, na druhé špičce, kde byla květina.
- Pokud je to nutné, oloupejte kůži, pokud je hustá a tuhá.
- Zeleninu nakrájejte na kostky 1-1,5 cm a položte je na čistý papírový ručník, aby uschly a absorbovaly přebytečnou vlhkost.
- Sušené ovoce rozdělte na jednotlivé porce a vložte do speciálních plastových sáčků, ze kterých vypustíte vzduch.
- Sáčky pevně uzavřete a odešlete do mrazáku zmrazit.
Jak zmrazit čerstvé cukety v blanšírovaných kostkách
Přes zimu lze v obchodě zakoupit jakoukoli mraženou zeleninu. Ale tady je otázka, ve které si člověk nemůže být jistý „kupujete kvalitní výrobek nebo ne?“Proto zmrazení cukety na zimu doma lze provádět ve formě blanšírovaných kostek nakrájených na kostičky.
Vaření mražené cukety v blanšírovaných kostkách:
- Stejně jako v předchozí verzi cuketu omyjte a nakrájejte stopku.
- Nakrájejte je na kostičky a ponořte je do vroucí osolené vody (1–2 lžičky na 1 litr vody).
- Vařte je 3 minuty, dokud nezačnou být jasně zelené a měkké.
- Zeleninu rychle zchlaďte. Chcete -li to provést, pomocí děrované lžíce přeneste vařené ovoce do nádoby se studenou vodou, kde je nechte několik minut, aby rychle vychladly.
- Pomocí štěrbinové lžíce přeneste cuketu do cedníku, abyste vypustili tekutinu.
- Poté je položte na ručník, abyste odstranili přebytečnou vodu, a zelenina vyschne.
- Pokud jsou cukety špatně vysušené nadbytečnou vlhkostí, slepí se během zmrazování do jedné hrudky.
- Sušené ovoce rozdělte na porce a zabalte do plastových sáčků, které odešlete do mrazáku k zmrazení.
Jak zmrazit čerstvé cukety s kroužky
Z cukety zmrazené s kroužky můžete v zimě udělat kastrol v troubě nebo použít na smažení. K tomu je třeba je nejprve rozmrazit, osušit ručníkem, aby z nich co nejvíce odstranili vlhkost, aby na pánvi nestříleli a smažili. Mražené ovoce podle všech pravidel, smažené, bude stejně chutné jako v létě.
Vaření mražené čerstvé cukety v kroužcích:
- Cuketu omyjte ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou.
- Nakrájejte je na 1 cm silné plátky a položte na čistý ručník, aby uschly.
- Desku zabalte do igelitu, aby plody nezmrazily a vložte cuketové kroužky do jedné vrstvy, aby spolu nepřišly do styku.
- Pokud zmrazujete hodně cuket, rozložte je do několika vrstev a každou vrstvu posuňte polyetylenem.
- Cuketu pošlete na pár hodin do mrazáku, aby zamrzla.
- Mražené cukety rozdělte na porce a vložte do plastových potravinových sáčků.
- Pošlete je do mrazničky pro pozdější uložení.
Jak zmrazit čerstvé strouhané cukety
Tento polotovar lze použít na cuketové muffiny, řízky a palačinky. Pokud je to žádoucí, cuketové lupínky lze současně zmrazit strouhanou mrkví.
Vaření mražené čerstvé strouhané cukety:
- Cuketu opláchněte studenou vodou, odřízněte stopku a místo, kde je květina připevněna, a také je oloupejte. Pokud je to nutné, vykrojte semena, pokud jsou velká.
- Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle.
- Nastrouhanou hmotu vložte do síta a nechte šťávu scedit.
- Cuketové hobliny zabalte do plastových sáčků, rozdělte na porce.
- Pošlete je do mrazáku zmrazit.
- Vyteklou šťávu lze také zmrazit v tácu na kostky ledu. Lze je použít k dušení dušených pokrmů nebo k výrobě polévky.
Jak zmrazit smažené cukety
Mražená cuketa není příliš populární, ale mnoho lidí tuto metodu používá. Zmrazené smažené cukety je třeba vyjmout z mrazničky a zahřát na pánvi nebo mikrovlnné troubě bez rozmrazování. Poté je lze namazat oblíbenou omáčkou a konzumovat.
Vaření mražené smažené cukety:
- Cuketu omyjte studenou vodou a nakrájejte na tenké plátky. Přestože způsob krájení může být různý, záleží na tom, na jaký pokrm jsou připraveny.
- Nakrájené ovoce osolte, pokud si přejete, můžete je ponořit do mouky.
- Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte na středním ohni dozlatova.
- Smažené cukety dejte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný rostlinný olej.
- Zakryjte desku nebo plech pečicím papírem, aby bylo možné plody snadno vyjmout, a položte je v jedné vrstvě nebo v několika vrstvách a přesuňte je fólií.
- Smažené cukety vložte na několik hodin do mrazničky, dokud úplně nezmrazí.
- Poté vyjměte z mrazničky, rozdělte na porce a naplňte plastové sáčky.
- Pošlete je do mrazničky pro pozdější uložení.
Jak zmrazit squashové pyré
Cuketové pyré není nejoblíbenější způsob, jak připravit cuketu na zimu doma. Takto připravená zelenina je však vhodná pro použití při přípravě dětské výživy, stejně jako pro bramborovou kaši nebo palačinky.
Příprava zmrazeného squashového pyré:
- Cuketu omyjeme v tekoucí vodě, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na kostičky.
- V hrnci uvařte vodu, vložte do ní zeleninu a vařte do poloviny.
- Cuketu vhoďte do cedníku, aby byla veškerá vlhkost sklo, a rozemlejte je mixérem do stavu kaše.
- Pyré zabalte do jedné porce v malých plastových nádobách nebo silikonových formičkách na muffiny a vložte do mrazáku.
- Vařené zeleninové pyré rozmrazujte výhradně při pokojové teplotě.
