Vlastnosti výběru a zpracování ovoce. TOP 8 receptů na avokádové saláty: s rybami, krevetami, zelím, rukolou, kuřecím masem, vejci, rajčaty, okurkami, ořechy. Video recepty.
Avokádový salát je lahodné a zdravé chlazené jídlo na bázi dužiny exotického ovoce s přidáním různých produktů a dresinků. Z velké části jsou taková jídla uvedena v nabídce správné výživy, protože hlavní složka je nejen velmi chutná, ale také zdravá. Obecně je příprava takové pochoutky poměrně jednoduchá, ale při výběru a zpracování ovoce existuje několik nuancí.
Vlastnosti výběru a zpracování ovoce z avokáda
Pro naši oblast je avokádo exotickým ovocem, protože stromy jsou do náladových podmínek docela náladové. Proto mnozí nevědí, jak si vybrat kvalitní produkt.
Velikost plodů je od 5 do 20 cm, i když na pultech našich obchodů nejčastěji narazíme na délku 13-15 cm. Tvarem připomínají prodlouženou hrušku. Zralé avokádo má mírně vrásčitou, spíše hustou, ale tenkou kůru sytě zelené barvy.
Po stisknutí jsou zelené plody tvrdé a bez chuti. Zralé měkké na dotek a po stisknutí se kůra rychle vyhladí. Pokud důlek zůstane a měkkost je nadměrná, pak je avokádo přezrálé nebo shnilé.
Pokud během nákupu nebylo možné určit, jak je ovoce zralé, pak během čištění bude okamžitě zřejmé, jak je zralé. Ve fázi plné zralosti se dužina velmi snadno oddělí od pecky a slupky. V závislosti na odrůdě může být její barva světle zelená nebo s mírnou nažloutlostí. Textura je máslová.
Avokádo je ovoce, ale chutná spíše jako zelenina. Proto se tento produkt nejčastěji přidává do slaných, kyselých a kořeněných občerstvení, a nikoli do dezertů. Chuť dužiny lze současně popsat jako neutrální, ale přesto v ní lze rozlišit některé odstíny - olejové, ořechové, jehličnaté. Čím je ovoce zralejší, tím více sladkosti obsahuje, ale je velmi slabé.
Podmínky skladování jsou velmi jednoduché. Po dobu 14 dnů může být skladován zabalený v papíru při teplotách až 10 stupňů nad nulou. Již nakrájené ovoce, ale zalité citronovou šťávou nebo octem, lze skladovat až 3 dny.
Abyste avokádo oloupali, musíte nejprve udělat podélný řez bez důlků po celém obvodu. Poté vezměte jednu polovinu do dlaně, otočte ji kolem kosti a jednu část oddělte. Zatlačte hranu nože do kosti a vyjměte ji. Dužinu lze vybrat lžící nebo nakrájet nejprve nožem a poté vyjmout ze slupky.
TOP 8 receptů na avokádové saláty
Chuťové vlastnosti dužiny vám umožňují kombinovat tmavě zelené exotické ovoce v různých kombinacích s rybami, mořskými plody, vařenými vejci, vlašskými ořechy a lískovými ořechy, sezamem a piniovými oříšky, pekanovými ořechy, mandlemi, různou zeleninou a masem, tvrdým a tvarohem. Je však třeba poznamenat, že ve většině případů je tento produkt konzumován syrový, protože je mnohem zdravější. Dále představujeme TOP-8 receptů, které vám krok za krokem pomohou připravit salát s avokádem a různými přísadami pro každou chuť.
Avokádový salát s rukolou a ořechy
Jeden z nejjednodušších na přípravu, přesto velmi výživný a chutný salát. Může být podáván jako svačina nebo k pokrmům z červených ryb a krevet. Na jeho základě můžete připravit různé lahůdky s tvrdým sýrem, mořskými plody, kuřecím masem a různými dresinky.
- Kalorický obsah na 100 g - 241 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 25 minut
Složení:
- Avokádo - 1 ks.
- Rukola - 100 g
- Cherry rajčata - 8 ks.
- Olivový olej - 50 ml
- Pekanový ořech - 6 ks.
- Piniové oříšky - 40 g
- Směs italských bylin - 1 lžička
- Sůl podle chuti
Krok za krokem příprava avokádového salátu s rukolou a ořechy:
- Cherry rajčata omyjeme a rozkrojíme na polovinu.
- Oloupejte a nakrájejte avokádo na velké kostky.
- Rukolu omyjeme a v salátové míse spojíme s avokádem a rajčaty.
- Dochutíme směsí italských bylin a soli. Plníme olivovým olejem, množství upravujeme podle osobních preferencí.
- Přidejte do salátu pekanové ořechy a piniové oříšky a promíchejte. Lahodný salát s rukolou a avokádem je připraven!
Salát z avokáda a krevet
Zajímavá mnohostranná chuť zralého ovoce se hodí k různým mořským plodům a rybám. Zvláštní pozornost si zaslouží kombinace s krevetami. Směs vůní hlavních složek, doplněná vůní vinného octa a pomerančového džusu, je nádherná. Toto jídlo patří do nabídky správné výživy, nezatěžuje žaludek a je velmi užitečné. Přidejte do tohoto jednoduchého receptu na salát s avokádem cherry rajčata a piniové oříšky, zlepší chuť a zatraktivní podávání.
Složení:
- Tygří krevety bez skořápky - 300 g
- Avokádo - 1 ks.
- Listy salátu Romano - 6 ks.
- Červená cibule - 1/2 ks.
- Cukr - 2 lžičky
- Ocet - 1 lžička
- Voda - 3 polévkové lžíce
- Cilantro - 20 g
- Cherry rajčata - 6 ks.
- Pomerančová šťáva - 20 ml
- Vinný ocet - 2 polévkové lžíce
- Olivový olej - 50 ml
- Sůl - 0,5 lžičky
- Černý pepř - 0,5 lžičky
- Piniové oříšky - 2 lžičky
Krok za krokem příprava salátu s avokádem a krevetami:
- Cibuli oloupejte krátce před vařením a marinujte, abyste odstranili přebytečnou hořkost. Chcete -li to provést, rozemlejte ho na půl kroužky, vložte do misky, přidejte cukr, ocet a vodu. Necháme 20-30 minut.
- Avokádo oloupeme, odstraníme dužinu a nakrájíme na půlkolečka.
- Krevety rozmrazte a položte na papírové utěrky, abyste zachytili přebytečnou vlhkost. Poté je přidejte a opečte na pánvi na středním ohni s trochou olivového oleje. Doba pražení je 3-6 minut, podle toho, zda jsou syrová nebo předvařená. Můžete použít grilovací pánev, poté se na krevetách objeví chutné křupavé pruhy.
- Listy salátu omyjeme a osušíme, zeleninu nasekáme nožem. Cherry rajčata nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtiny.
- Dále připravte omáčku. Smíchejte pomerančový džus, vinný ocet a olivový olej, sůl a pepř. Protřepejte metličkou.
- Smíchejte všechny připravené ingredience, dochuťte omáčkou. Dáme na talíře a posypeme piniovými oříšky. Zdravý a jednoduchý salát s avokádem a krevetami je připraven!
Avokádový salát se sýrem feta a okurkou
Skvělá volba pro ty, kteří dodržují správnou výživu. Toto jídlo obsahuje čerstvé a chutné produkty. Zde není nutné žádné tepelné zpracování, takže užitečnost salátu s avokádem a okurkou je poměrně vysoká. Chuť a vůně jsou osvěžující, lehké, se zajímavými tóny exotického vápna.
Složení:
- Avokádo - 1 ks.
- Čerstvá okurka - 1 ks.
- Kopr - 20 g
- Vápno - 1 ks.
- Sýr feta - 80 g
- Pepř a sůl podle chuti
Krok za krokem příprava avokádového salátu se sýrem feta a okurkou:
- Nejprve si připravíme ingredience. Avokádo rozkrojte na polovinu, vyjměte kost a vyjměte dužinu. Okurku omyjeme, odstraníme stopku.
- Sýr feta, dužina avokáda a okurka jsou nakrájeny na malé kostičky. Spojíme je v hluboký talíř.
- Odstraňte kůru z poloviny limetky, vytlačte šťávu z ovoce a obě přísady pošlete do budoucího salátu.
- Odebereme vzorek a v případě potřeby přidáme a posypeme pepřem.
- Zelený kopr nasekejte nožem a přidejte do salátové mísy. Promíchejte a dávejte po částech na malé ploché talíře. Pro podávání je lepší použít kulinářský prsten, takže jídlo bude vypadat mnohem zajímavěji.
- Ozdobte plátky okurky a snítkou bylinek. Zdravý a chutný salát s avokádem, sýrem feta a okurkou je připraven!
Avokádový salát s tuňákem a vejci
Miska má bohatou chuť, příjemnou všestrannou vůni. Pokud je podáván správně, může být podáván u svátečního stolu - každý host to určitě zaujme a ocení. Tento neuvěřitelně zdravý a velmi krásný salát z avokáda a tuňáka je vyroben bez námahy. Všechny přísady se snadno zpracovávají. Není vyžadován žádný speciální dresink, žádný rostlinný olej, sójová omáčka nebo balzamikový ocet. Chcete -li přidat zajímavé poznámky, stačí přidat limetkovou nebo citronovou šťávu.
Složení:
- Konzervovaný tuňák - 200 g
- Avokádo - 1 ks.
- Vápno - 1 ks.
- Celer - 60 g
- Křepelčí vejce - 8 ks.
- Sladká cibule - 1/2 ks.
Krok za krokem příprava avokádového salátu s tuňákem a vejci:
- Křepelčí vejce vařte několik minut, ochlaďte, oloupejte a podélně rozkrojte na dvě poloviny.
- Před přípravou avokádového salátu musí být ovoce nakrájeno. Po vyjmutí pecky vyjmeme dužinu ze slupky, posypeme limetkovou šťávou a prohněteme vidličkou, abychom získali pastu.
- Otevřete plechovku tuňáka a slijte tekutinu. Rybu rozdělíme vidličkou na malé kousky.
- Nakrájejte sladkou cibuli a celer na malé kostičky.
- Zkombinujte všechny ingredience a jemně promíchejte, dokud nebudou ingredience rovnoměrně rozloženy. Nemá cenu lisovat jídlo. Salát by měl být trochu sypký.
- Salát rozetřeme do salátových misek s vysokými porcemi, vytvoříme skluzavku. Kolem okrajů položte několik polovin vajec a nahoře ozdobte plátky limetky. Avokádový salát s vejcem a tuňákem je připraven! Ihned podáváme.
Salát z avokáda a červené ryby
Jedná se o pokrm s vynikající chutí ryb, jemnou osvěžující vůní tvarohu, bohatostí rýže, povzbuzujícími tóny citronu a kopru. O užitečnosti použitých produktů není pochyb. S tím vším vypadá vrstvený salát s avokádem a červenými rybami velmi atraktivní a chutný. Nezapomeňte si napsat recept na přípravu této dobroty na nějakou dovolenou.
Složení:
- Lehce solený losos - 200 g
- Avokádo - 1 ks.
- Zlatá rýže - 80 g
- Tvaroh - 100 g
- Tvrdý sýr Maasdam - 60 g
- Majonéza - 60-80 ml
- Citron - 1/2 ks.
- Kopr - 20 g
Krok za krokem příprava salátu s avokádem a červenou rybou:
- Nejprve uvařte rýži, dokud nebude vařená, a ochlaďte ji na pokojovou teplotu.
- Z kousku lososa nakrájejte několik tenkých plátků a nechte je na ozdobu. Zbývající ryby rozemelte na malou kostku.
- Tvaroh posíláme do hluboké nádoby a prohněteme vidličkou. Tři tvrdé sýry na jemném struhadle, jednu polovinu nechte na ozdobu a druhou spojte s tvarohem. Přidejte sem polovinu majonézy a jemně nasekaný kopr.
- Zbylou majonézu spojte s rýží. Množství náplně lze upravit podle potřeby. Je důležité, aby salát nekapal a majonéza neucpávala chutě hlavních ingrediencí. Stačí ho přidat tolik, aby se rýže lepila a nerozpadla.
- Avokádo oloupeme, dužinu nakrájíme na malé kostičky a posypeme citronovou šťávou.
- Nyní začneme sloužit. Můžete udělat společné jídlo nebo podávat po částech. Na talíř dáme kulinářský prsten vhodného průměru. Položte polovinu lososa s první vrstvou. Poté střídavě rýži, avokádo, tvarohovou hmotu a zbylého lososa. Každá vrstva musí být zhutněna, aby si salát dobře zachoval svůj tvar.
- Navrch posypeme strouhaným maasdamským sýrem, z kousků ryb uděláme růžičku a ozdobíme kolečky citronu a bylinkami. Salát z avokáda a lososa je připraven! Před podáváním skladujte v lednici.
Avokádový a kuřecí salát
Barevné a neuvěřitelně chutné jídlo. Díky rozsáhlému seznamu přísad se jídlo ukáže jako chutné, velmi uspokojivé, má vyváženou chuť a vysokou zdravost. Zálivka z avokáda a kuřecího salátu je díky medu a hořčici sladká a slaná, přičemž všechna jídla dobře změkne.
Složení:
- Avokádo - 2 ks.
- Kuřecí řízek - 400 g
- Paprika žlutá - 2 ks.
- Rajčata - 200 g
- Koprová zelenina - 50 g
- Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- Hořčice - 1 lžička
- Med - 1 lžička
- Sůl a pepř na dochucení
Krok za krokem vaření doma salát s avokádem a kuřecím masem:
- Kuřecí řízek uvaříme doměkka. Do vývaru můžete dát bobkový list, pár kuliček černého pepře a trochu soli. Ochlaďte a nakrájejte na malé kostičky.
- Avokádo očistíme. Dužinu nakrájíme na kostky a zalijeme citronovou šťávou.
- Oloupejte papriku ze stopky a semen. Nakrájejte na kostky spolu s rajčaty, aby všechny přísady salátu měly podobný tvar a velikost.
- Nakrájejte nadrobno čerstvý kopr.
- Zálivku připravíte smícháním zakysané smetany, medu, hořčice, citronové šťávy. Přidejte k tomu kopr.
- Smíchejte všechny přísady a promíchejte. Odebereme vzorek a podle potřeby osolíme a okořeníme pepřem. Vložíme do salátové mísy. Salát s avokádem a rajčaty, kuřecí řízek a sladká zakysaná smetana je připraven!
Avokádový salát s krabími tyčinkami a chobotnicí
Seznam složek obsahuje velmi výživná a chutná jídla. Jako základ můžete vzít krabí maso nebo tyčinky surimi. Chobotnice a nakládané okurky jsou také důležitými přísadami. Tento recept na salát s avokádem vám umožňuje připravit skutečně kulinářské mistrovské dílo s příjemnou chutí a vynikajícím chutným vzhledem. Tento předkrm bude mít místo na slavnostním stole. Nezapomeňte ji zahrnout do své kuchařky, abyste potěšili svou domácnost a hosty jasnou a zdravou pochoutkou.
Složení:
- Avokádo - 2 ks.
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- Krabí tyčinky - 300 g
- Chobotnice - 400 g
- Okurky nakládané v octě - 100 g
- Vypeckované olivy - 50 g
- Vejce - 3 ks.
- Tvrdý sýr - 50 g
- Majonéza - 80 ml
- Červený kaviár - 50 g
Krok za krokem příprava avokádového salátu s krabími tyčinkami a chobotnicí:
- Chobotnici nejprve uvařte ve velkém množství osolené vody. Aby se z nich nestala guma, vložíme ji do již vroucí vody, znovu přivedeme k varu, povaříme jen jednu minutu a vložíme do cedníku. Ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na poloviční kroužky. Přidejte trochu majonézy a promíchejte. Vložte ji do první vrstvy na velkou misku přes formovací prstenec. Kondenzujte vrstvu.
- Před přípravou avokádového salátu si nechte pár plátků tohoto ovoce na ozdobu a posypte citronovou šťávou. Zbylou dužinu nakrájejte na malé kostičky a dejte je na vrstvu olihně. Pokud je to žádoucí, můžete přidat trochu soli.
- Uvařená vejce natvrdo a tři očistíme na hrubém struhadle, uděláme z nich třetí vrstvu, naplníme majonézou.
- Krabí tyčinky a nakládané okurky nasekejte na středně velké proužky. Vyrábíme z nich další dvě vrstvy. Trochu zhutňujeme. Znovu naplňte majonézou.
- Tvrdý sýr potřeme na nejjemnějším struhadle a potřeme finální vrstvou.
- Ozdobte olivami, avokádovými plátky a červeným kaviárem. Jemný krabový salát s avokádem a chobotnicí je připraven!
Avokádový a zelný salát s parmazánem
Toto je jedna z variací slavného salátu Caesar. Zde místo kuřecího filé doporučujeme použít vydatné a zdravé avokádo. Můžete si vzít obvaz hotový, ale nebude těžké ho udělat doma. Hlavní věc je, že v chladničce je důležitá přísada - parmezán.
Složení:
- Avokádo - 2 ks.
- Pekingské zelí - 300 g
- Rajče - 2 ks.
- Strouhaný parmezán - 160 g
- Krutony - 50 g
- Citronová šťáva - 50 ml
- Olivový olej - 100 ml
- Majonéza - 2 polévkové lžíce
- Česnek - 3 stroužky
- Sůl, černý pepř - podle chuti
Krok za krokem příprava avokádového salátu se zelím a parmazánem:
- Nejprve připravíme čerpací stanici. Za tímto účelem smíchejte majonézu, citronovou šťávu, česnek rozdrcený v česneku, 100 g strouhaného sýra a sůl a pepř. Výslednou hmotu prošlehejte do hladka, poté pokračujte v šlehání a přidejte olivový olej. Když je připraven, vložte jej do samostatné nádoby s víkem a odešlete na 15 minut do chladničky.
- Dále rozemelte pekingské zelí a pošlete ho do salátové mísy.
- Rajčata a avokádovou dužinu nakrájíme na malé plátky, spojíme se zelím.
- Nalijte krutony do salátové mísy a naplňte hotovým dresinkem. Promícháme a dáme na talíř. Posypeme plátky avokáda a posypeme sýrem. Salát z čínského zelí a avokáda je připraven!
