Podrobný recept s fotografií vaření smažených vajec na sádle s cibulí doma. Výživné a uspokojivé jídlo k snídani, obědu nebo večeři. Video recept.
Míchaná vejce jsou nejjednodušší a nejrychlejší jídlo na přípravu. Je velmi chutný, tolik lidí ho má rádo. Vydatné, chutné, rychlé, jednoduché a zdravé. Toto poměrně běžné jídlo má mnoho možností vaření a servírování. Nejjednodušší možností je jednoduše smažit některá vejce (přírodní) v rostlinném oleji. Ale můžete si udělat jídlo chutnější a výživnější. Smažená vejce například kombinujte s masnými výrobky, bramborami, zelenou cibulí, čerstvými rajčaty, fazolovými lusky, špenátem, cuketou, růžičkovou kapustou nebo květákem, stejně jako s dalšími produkty.
Ale dnes mám k snídani vydatné a snadno uvařené smažené vejce na sádle s cibulí. Takové jídlo samozřejmě není dietní, ale někdy se můžete nechat hýčkat. Zvláště taková míchaná vejce osloví mužskou polovinu a pomohou také těm, kteří žijí v šíleném rytmu, který někdy nemá čas na večeři, nebo prostě nemají sílu a energii na uvaření vydatného jídla. Podobný příspěvek už na webu je, ale jak se říká, opakování je matka učení. A takové upřímné a čisté bakalářské jídlo není hřích opakovat.
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Sádlo - 50 g na smažení
- Vejce - 2 ks.
- Cibule - 1-2 ks. v závislosti na velikosti
- Sůl - špetka nebo podle chuti
Krok za krokem vaření smažených vajec na sádle s cibulí:
1. Slaninu nakrájejte na tenké plátky, kostky, proužky, plátky nebo jakoukoli jinou vhodnou formu.
Obvykle mám sádlo, ale můžete si vzít kousek s vrstvami masa nebo slanina bude stačit. U míchaných vajec vezměte jak čerstvé sádlo, tak solené. Pokud na pokrm použijete čerstvou slaninu, pak vejce při smažení osolte. Pokud je slané, smažte je bez další soli.
2. Vezměte pánev, nejlépe porcovanou, abyste v ní mohli podávat hotový pokrm. Na smažení je vhodná jakákoli pánev. Je ale snazší smažit na litinové pánvi se silným dnem nebo s nepřilnavým povlakem.
Nakrájenou slaninu pošlete na předehřátou pánev a vložte ji do jedné vrstvy.
3. Zapněte střední teplo a sádlo zahřívejte 5 minut do zlatova. Pokud chcete, aby slanina zůstala ve vejcích, přiveďte ji do světle zlatohnědé barvy. Pokud plánujete vyjmout z pánve, pak co nejvíce roztavte, dokud se nevytvoří škvarky, které se pak lžící shromažďují a vyjímají z pánve.
Během smažení kousky slaniny pravidelně promíchávejte. Pokud používáte čerstvé sádlo, trochu jej osolte. Používáte -li solené, nemusíte solit, ale pouze smažit. V pánvi by mělo být dost tuku. Do pánve již obvykle nemusíte přidávat žádný tuk. Jakýkoli tuk se dobře rozpustí a na pánvi se vytvoří dostatečné množství tuku.
4. Cibuli oloupeme, opláchneme studenou tekoucí vodou a osušíme papírovou utěrkou. Cibuli nakrájejte na tenké kroužky nebo půlkroužky. Aby vám při řezání neslzely oči, vyjměte žárovky z lednice, protože studená cibule méně pravděpodobně způsobí slzy. Nůž a pracovní plochu můžete také navlhčit studenou vodou.
Množství cibule můžete měnit podle svého vkusu.
Ke smažení je vhodná nejen obyčejná žlutá cibule. Můžete si také vzít bílou část póru, červenou nebo bílou cibuli. Zelená cibule pravděpodobně nebude mít zlatavou barvu a požadovanou chuť. Proto se nedoporučuje ho smažit.
5. Nakrájenou cibuli pošlete na pánev s rozpuštěnou slaninou.
6. Po několika sekundách bude téměř průhledný. To znamená, že je nutné tomu zabránit. Hlavním tajemstvím správného opékání cibule je pravidelné míchání. Vaří se velmi rychle, takže můžete sledovat stupeň připravenosti.
Cibuli smažte na mírném ohni, aby byla měkká a ne chutná. Správně smažená cibule získá příjemnou zlatavou barvu a ne spálený vzhled, vůni zalévající ústa, něhu a jemně sladkou chuť.
Pokud používáte čerstvou slaninu, cibuli na konci vaření dochuťte solí. Pokud si přejete, můžete přidat své oblíbené koření, oni přidají koření.
V průměru po 10 minutách smažená cibule získá požadovaný odstín. Pokud je to žádoucí, přidejte na pánev plátky rajčat a za občasného míchání vařte 1 minutu do změknutí.
7. Vejce omyjte, osušte papírovou utěrkou a jemně rozlomte skořápky, abyste nepoškodili žloutek. Smaženou cibulku na pánvi vyložte rovnoměrnou vrstvou tak, aby nepřesahovala 1 cm, a nalijte vejce tak, aby žloutky zůstaly neporušené. Pánev mírně stočte do všech směrů, aby se protein rovnoměrně rozprostřel po dně.
Vejce ochutíme trochou soli a pepře. Pokud použijete čerstvé sádlo, pak můžete vejce ještě trochu osolit.
Vejce vařte na středním ohni, dokud se bílky nesrazí a nezbělají. Poté vytvořte nejmenší teplo, přikryjte pánev a vejce držte 1 minutu. V tuto chvíli můžete vejce posypat hoblinami sýra, aby se sýr rozpustil a získala příjemnou viskózní sýrovou hmotu. Po uplynutí této doby vypněte oheň, aby se žloutky mírně zahřály a získaly teplou teplotu, ale uvnitř zůstaly tekuté. Z tohoto důvodu nedržte pánev se zavřeným víkem déle, jinak se žloutky provaří a získají pevnost.
Podávejte vydatné a chutné smažené vejce se sádlem a cibulí na pánvi, ve které se vařilo horké nebo teplé s chlebem. Pokud je to žádoucí, opatrně přendejte z pánve na předehřátý mělký talíř. Při podávání lze míchaná vejce posypat nasekanými čerstvými bylinkami nebo zelenou cibulkou.
