Na oběd navrhuji vařit rýži s telecím masem a mrkví na pánvi. Realizace receptu není obtížná a hotové jídlo vám zpestří oběd nebo večeři. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Se všemi různými pokrmy z rýže je rýže s masem snad nejoblíbenější pro všechny kuchyně na světě. Technologie vaření je jednoduchá: rýže se napaří v tekutině a absorbuje ji. Někdy je velmi obtížné najít hranici mezi podobnými rýžovými pokrmy, jako je pilaf, rizoto, paella atd. Použití různých druhů koření, olejů, způsobů vaření a doby, jakož i odrůd rýže však činí podobná jídla zcela odlišnými. Podle tohoto principu uvaříme na pánvi rýži s telecím masem a mrkví.
Jedná se o poměrně rychlý a snadný proces, který nezabere mnoho času. Výsledek zároveň ohromí všechny jedlíky: pokud máte minimum produktů, zpestříte svůj jídelníček a příjemně překvapíte rodinu. Na recept se používá pánev, ale vystačí si s kotlíkem nebo jinou nádobou se silným dnem. Protože je rýže kombinována s jakýmkoli druhem masa, je telecí maso dokonale nahrazeno hovězím, vepřovým, jehněčím nebo drůbežím masem. Různé koření, ořechy, zelenina, bylinky budou skvělým doplňkem pokrmu. Z koření je vhodný šafrán, paprika, kurkuma.
Podívejte se také, jak vařit smaženou rýži.
- Kalorický obsah na 100 g - 236 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Telecí maso - 500 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička
- Koření a bylinky podle chuti
- Mrkev - 2 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Rýže - 150 g
Krok za krokem vaření rýže s telecím masem a mrkví na pánvi, recept s fotografií:
1. Je lepší vybrat kusy masa bez kostí. Dobře opláchněte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na středně velké kousky.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tyčinky nebo velké kostky.
3. Na pánvi se silným dnem je litina ideální, zalijeme rostlinným olejem a dobře prohřejeme. Protože se maso vaří mnohem déle než rýže, mělo by být nejprve zpracováno. Telecí maso vložte do horké pánve, aby se vešlo do jedné vrstvy. Smažte na prudkém ohni, aby byla ze všech stran dozlatova. Pokud se hromadí na hoře, okamžitě se začne dusit, nevytvoří se zlatá kůrka, z masa vytéká šťáva a bude méně šťavnaté.
4. Přidejte mrkev na pánev s masem, snižte teplotu na střední a pokračujte v smažení jídla za míchání dalších 7-10 minut. Dochutíme je solí a černým pepřem. Podle potřeby přidejte jakékoli koření.
5. Rýži důkladně opláchněte, několikrát pod tekoucí vodou. Udělejte to, dokud nebude transparentní. Když je maso napůl uvařené, přidejte krupici a rozprostřete ho v rovnoměrné vrstvě. Jídlo nemíchejte.
Pokud chcete do hotového pokrmu dostat drobivou rýži, zvolte ji dlouhozrnnou a předvařenou. Odrůdy červené rýže se během vaření vždy drží pohromadě, zatímco černá a hnědá rýže zůstávají drobivé.
6. Naplňte jídlo pitnou vodou tak, aby bylo o 1 prst vyšší než hladina rýže. Pánev přikryjte pokličkou a přiveďte k varu. Snižte teplotu na nejnižší stupeň a rýži s telecím masem a mrkví vařte na pánvi 20 minut. Když rýže absorbovala veškerou tekutinu a zvýšila svůj objem, vypněte teplo, ale neodstraňujte víko z pánve. Zabalte ho do teplého ručníku a nechte 20 minut odležet. Poté jemně promíchejte, aby nedošlo k rozdrcení rýže, a podávejte jídlo ke stolu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit rýži s masem a zeleninou na pánvi.
