TOP 8 receptů s fotografiemi výroby kompotu z černého rybízu na zimu doma. Tajemství a tipy kuchařů. Video recepty.
Černý rybíz je skladiště velkého množství různých vitamínů. Je to užitečné v každém ročním období, zejména v chladném počasí, kdy nejsou žádné čerstvé a kvalitní bobule. Hospodyně je proto zásobují pomocí konzervace. Obvykle je černý rybíz ke sklizni velkorysý, takže jeho přípravou z džemu a rolováním s cukrem můžete na zimu udělat kompot z rybízu. Takový nápoj s krásnou bohatou barvou, s charakteristickou chutí a vůní zažene žízeň a nasytí tělo vitamíny. Bude vám připomínat uplynulé léto a rozveselí vás. Nyní je venku teplo a sezónní bobule jsou nasyceny slunečním zářením, což znamená, že je čas na ochranu. Existuje mnoho možností sklizně, protože rybíz se snoubí s mnoha bobulemi a ovocem, které dozrává současně. Tento materiál představuje TOP-8 nejchutnějších receptů na kompot z černého rybízu na zimu doma.
Kulinářské tipy a tajemství
- Na kompot vyberte zralé, silné a šťavnaté bobule černého rybízu. Opláchněte je ve více vodách, aby vyplavily trosky na povrch. Po vyprání je nechte uschnout na bavlněném ručníku.
- Černý rybíz je očištěn od listů a větviček, na rozdíl od jejich bílých a červených protějšků. Jednodušší, rychlejší a snazší odstranit všechny „nohy“pomocí „ocásků“obyčejnými malými nůžkami. Je to pracné a časově náročné podnikání, ale neměli byste to zanedbávat, jinak kompot nebude krásný a průhledný.
- Vezměte zralé bobule, ale ne přezrálé, ty rychle ztratí tvar a zelené zkazí chuť nápoje.
- Nikdy nesbírejte bobule pro zimní sklizeň po dešti, rychle se nasytí vlhkostí, stanou se vodnaté a bez chuti.
- V předení kompotu nejsou žádné zvláštnosti. Jediná věc, kterou musíte vědět, je, že čím více bobulí do nádoby dáte, tím bude kompot bohatší a koncentrovanější. Takový nápoj se v zimě ředí převařenou vodou.
- Množství sladkosti je upraveno tak, aby vyhovovalo osobnímu vkusu.
- Aby byly v kompotu z černého rybízu zachovány všechny vitamíny, je lepší jej nevařit, ale uzavřít dvojitým zalitím vroucí vodou nebo vařícím sirupem. Tato metoda je však vhodná pouze pro zimní sklizeň. Pokud chcete pít čerstvý kompot, budete ho muset převařit nebo nechat vařit bobule. Pak ztuhnou, vydají šťávu, chuť a vůni.
- Dbejte na to, abyste sklenici naplnili kapalinou až po okraj. Pokud do poslední nádoby nestačí trochu sirupu, přidejte do kompotu obyčejnou vroucí vodu.
- Chcete -li připravit kompot na zimu, nezapomeňte nádoby a víčka očistit jedlou sodou, opláchnout tekoucí vodou a sterilizovat nad párou.
- Svinuté sklenice otočte víčky dolů, zabalte je do teplé přikrývky a nechte pomalu vychladnout. Obsah by se měl dobře zahřát, protože záleží na bezpečnosti obrobku.
- Chuť čistého rybízového nápoje je velmi bohatá a jasná a barva je rubínová. Kompot z černého rybízu však lze doplnit jakýmkoli ovocem a bobulemi: jablka, maliny, angrešt, broskve, hrušky, třešně, švestky, máta, pomeranče, citrony …
- Pokud při konzervování zůstane sirup, uvařte z něj v rendlíku obyčejný kompot.
- Kompot na zimu skladujte na tmavém, suchém a chladném místě.
- Po otevření plechovky a vypití kompotu nespěchejte, abyste bobule vyhodili. Dají se nejen jíst, ale také použít k ozdobení koláčů, zmrzliny, tvarohových dezertů a různých koktejlů.
Klasický recept na kompot z černého rybízu
Lahodný kompot z černého rybízu na zimu podle klasické receptury. Během procesu vaření není sterilizován, ale uzavřen metodou dvojitého plnění. Dobře se skladuje jak v městském bytě, tak na chladném místě.
- Kalorický obsah na 100 g - 38 kcal kcal.
- Porce - jedna 3litrová plechovka
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Bobule černého rybízu - 4 polévkové lžíce.
- Cukr - 2 lžíce
- Vařící voda - 2, 8 l
Vaření kompotu z černého rybízu na zimu podle klasického receptu:
- Roztřiďte bobule černého rybízu, odstraňte větvičky, listy a úlomky. Opláchněte studenou tekoucí vodou a sceďte.
- Sušené bobule nasypte do omytých a sterilizovaných sklenic a zalijte vroucí vodou.
- Sklenice zakryjte víkem a nechte 10 minut odležet.
- Ze sklenice nalijte nálev do pánve přes speciální víko s otvory, aby bobule zůstaly v nádobě.
- Nalijte cukr do hrnce a přiveďte k varu, aby se rafinovaný cukr úplně rozpustil.
- Nalijte bobule výsledným sirupem a zavařte sklenice šicím strojem.
- Otočte plechovky na víko, zabalte je do teplé přikrývky a nechte 8 až 12 hodin sterilizovat.
Rybíz a angrešt
Lahodný a zdravý kompot z angreštu a černého rybízu. Kompot se ukáže být chutný, ne přeslazený, s lehce vnímatelnou a příjemnou kyselostí. A ovocné kyseliny obsažené v bobulích přispívají k dlouhodobému skladování nápoje i při pokojové teplotě, takže nemůžete dát hodně cukru.
Složení:
- Černý rybíz - 250 g
- Angrešt - 250 g
- Cukr - 250 g
- Voda - 1,5 l
Vaření kompotu z černého rybízu a angreštu na zimu:
- Bobule opláchněte, odřízněte ocasy a osušte.
- Vložte je do čisté, sterilizované nádoby a zalijte vroucí vodou až k závěsům nádoby.
- Nádobu přikryjte čistým, vařeným víkem a nechte 10 minut odležet.
- Vodu slijte zpět do hrnce a přiveďte k varu.
- Nalijte cukr do nádoby s bobulemi a znovu zalijte vroucí vodou.
- Nasaďte víčko na sklenici a nechte cukr rozpustit.
- Sklenici kompotu z rybízu na zimu stočte bez sterilizace sterilizovaným víčkem, otočte a nechte vychladnout pod teplou přikrývkou.
Recept na černý rybíz na 3litrovou nádobu
Kompot z kyselého rybízu příjemně zředí sladkost koláčů, pečiva, vaflí a dalších sladkostí. Tento recept je na 3litrovou nádobu. Tento kompot lze pít bez ředění. Ale počet bobulí lze změnit podle vašeho uvážení. Pokud se jejich podíl zvýší, nápoj bude bohatší.
Složení:
- Černý rybíz - 500 g
- Cukr - 200 g
- Voda - asi 1,5 litru
Vaření kompotu z černého rybízu pro 3litrovou nádobu:
- Bobule opláchněte, osušte a nalijte do sklenice.
- Vložte bobule do předem připravených sklenic a nalijte čistou studenou vodu. Umístěte na ně vypouštěcí víčko a nalijte vodu do hrnce. Odměříte tak správné množství vody.
- K tomuto množství vody přidejte dalších 100 ml vody, aby se sklenice naplnily až k samotným okrajům.
- Nalijte vodu na plyn, přidejte cukr a přiveďte sirup k varu.
- Bobule zalijte sladkým sirupem a hned srolujte s čistými víčky.
- Rybízový kompot na zimu ochlaďte ve 3litrové nádobě pod teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
Černý rybíz s jablky
Nejen černý rybíz je ideální pro přípravu polotovarů na zimu. Lze jej snadno kombinovat s jinými bobulemi a ovocem a dosáhnout výjimečných kombinací chutí. Kompot z černého rybízu s jablky vás ohromí svou jedinečně bohatou barvou a vůní.
Složení:
- Černý rybíz - 3 lžíce
- Jablka - 2 ks.
- Cukr - 3 lžíce
- Voda - 1,5 l
Vaření kompotu z černého rybízu s jablky na zimu:
- Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky.
- Vytřiďte bobule černého rybízu, natrhejte stonky, opláchněte a osušte.
- Nalijte vodu do hrnce a vařte.
- Bobule rybízu a plátky jablek vložte do síta a vložte do vroucí vody. Ovoce blanšírujte 2 minuty.
- Vložte blanšírované potraviny do sklenic a přidejte cukr do vody, kde byly blanšírovány.
- Sirup vařte 5 minut a nalijte do sklenic.
- Plechovky srolujte čistými víčky, otočte, zabalte něčím teplým a nechte vychladnout.
Kompot z rybízu a třešní
Velmi krásný a aromatický nápoj - kompot z rybízu a třešní na zimu. Je příjemné pít a žádné zimní potěšení se nedá srovnat s konzumací konzervovaného ovoce.
Složení:
- Černý rybíz - 2 polévkové lžíce
- Třešně - 2 polévkové lžíce
- Cukr - 700 g
- Voda - asi 1,5-2 litry
Vaření kompotu z rybízu a třešní na zimu:
- Oloupejte bobule z větviček a trosek. Třešně nechte se semínky.
- Ovoce omyjte, osušte a naložte do sterilních sklenic.
- Zalijte je vroucí vodou a nechte 5 minut odstát.
- Nalijte odměřenou vodu do kastrůlku, přidejte cukr a přiveďte sirup k varu. Vařte 5 minut.
- Nalijte připravený sirup na bobule ve sklenici až na samý okraj a okamžitě srolujte s čistými víčky.
- Sklenice otočte, položte na víko a nechte je pomalu vychladnout dnem vzhůru zabalené v teplém kožichu.
Černý a červený rybíz
Kompot z červeného rybízu je vynikající, ale samotné bobule se stávají nepopsatelnými, jako by vybledly. Po smíchání s černým rybízem bude kompot krásný, jasný a bohatý. To je skutečná pastva pro oči.
Složení:
- Černý rybíz - 1,5 lžíce.
- Červený rybíz - 1,5 lžíce
- Cukr - 1,5 lžíce
- Voda - asi 1,5 litru
Vaření kompotu z černého a červeného rybízu:
- Bobule roztřiďte a opláchněte ve vodě. Vysušte a posypte čistými sklenicemi.
- Bobule zalijte vroucí vodou po dobu 15 minut, zakryjte a nechte 10 minut.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a přiveďte obsah k varu.
- Otce vařte 5 minut a bobule nalijte na samotné strany nádoby.
- Srolujte plechovky s předvařenými víčky, plechovku otočte, zabalte do teplé přikrývky a nechte jeden den vychladnout.
Rybíz s kyselinou citrónovou
Kyselina citronová v receptu není vyžadována, ale další přísada, kterou lze přidat nebo ne. Je zodpovědná za bohatost budoucího kompotu.
Složení:
- Černý rybíz - 2 polévkové lžíce
- Kyselina citronová - 1/3 lžičky
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Voda - 1,5 l
Vaření kompotu z rybízu na zimu s kyselinou citrónovou:
- Bobule rybízu vytřiďte a důkladně omyjte ve vodě.
- Přeneste je do čistých sklenic tak, aby zabíraly 1/3 nebo 1/4 celkového objemu.
- V hrnci uvařte vodu a sklenice bobulí zalijte vroucí vodou.
- Zakryjte je víčky a nechte 10-15 minut odstát.
- Nalijte tekutinu z plechovek zpět do hrnce a vařte.
- Poté přidejte kyselinu citronovou, promíchejte a zalijte bobule touto tekutinou. Nechte je 10 minut vyluhovat.
- Nalijte tekutinu do hrnce a přiveďte k varu.
- Do sklenic s rybízem přidejte cukr a zalijte vroucí vodou.
- Sklenice na zimu srolujte víčky, zabalte je do deky, aby kompot postupně vychladl.
Malina a rybíz
Lahodný a zdravý kompot z malin a rybízu, plný vitamínů a letních vůní, vás potěší v zimním jarním období roku. Tyto dvě bobule jsou velmi bohaté na vitamín C, který pomáhá posilovat imunitní systém.
Složení:
- Maliny - 300 g
- Černý rybíz - 300 g
- Cukr - 300 g
- Kyselina citronová - 0,25 lžičky
Vaření kompotu z malin a rybízu:
- Bobule pečlivě opláchněte, zejména maliny. je velmi něžná.
- Vložte rybíz do čisté sterilní nádoby a posypte malinami.
- K bobulím přidejte kyselinu citronovou a cukr, aby se zachovaly maliny. při nalévání vody do kastrůlku může dojít k poškození některých plodů.
- Vařte vodu a přidejte cukr a bobule.
- Sklenici přikryjte sterilním víčkem a nechte 10 minut přikrytou teplým ručníkem.
- Po chvíli zavařte sklenici víčkem, zabalte ji ručníkem a trochu stočte, aby se cukr rozpustil.
- Otočte dnem vzhůru, zabalte do teplé přikrývky a nechte úplně vychladnout.
