V tomto receptu krok za krokem s fotografií se dozvíte nejen to, jak péct palačinky a plnit je tvarohem, ale také, jak vyrobit trubicové koláče s nejjemnější náplní tvarohové hmoty. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Recept na sladké palačinky se sýrovou hmotou je poměrně jednoduché jídlo, které opravdu osloví děti i dospělé. Tyto pomazánky jsou vynikající k podávání s medem, zakysanou smetanou nebo sladkou marmeládou. Také se nalijí na karamel nebo rozpuštěnou čokoládu. Stačí si olíznout prsty. Takové náplasti se obvykle připravují v mléce. Pokud ale máte svůj osvědčený oblíbený recept na palačinky, můžete jej použít.
Hotové záplaty lze plnit tvarohovou hmotou a již konzumovat. Ještě chutnější je ale smažit je na pánvi s trochou másla, nebo je dát do trouby a mírně upéct. Ukázalo se, že jsou šíleně chutné, voňavé a něžné. Po upečení trochu křupou se smetanovou chutí a uvnitř je jemný krémový tvaroh.
Palačinky s tvarohovou hmotou se velmi pohodlně vaří ve velkém množství, takže se později rozdělí na malé části a umístí do mrazničky. Poté je v případě potřeby bude možné rychle uvařit: rozmrazit a smažit na pánvi nebo péct v troubě. Takové polotovary jsou uloženy v mrazáku asi 3 měsíce, ale jsem si jist, že u vás nevydrží déle než 2 týdny.
- Kalorický obsah na 100 g - 358 kcal.
- Porce - 15
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Mléko - 0,5 ml
- Mouka - 250 g
- Vejce - 2 ks. (1 ks v těstě, 1 ks v náplni)
- Sůl - špetka
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Máslo - 100 g
- Tvaroh - 500 g
- Rozinky - 100 g
- Cukr - 150 g (20 g v těstě, 130 g v náplni)
Podrobná příprava palačinek se sýrovou hmotou v troubě, recept s fotografií:
1. Nalijte mléko, rostlinný olej a vejce do nádoby na hnětení těsta. Olej se přidává, aby se palačinky při pečení nepřilepily na pánev. V opačném případě budete muset dno pánve před pečením každé palačinky namazat tukem.
2. Míchejte tekuté složky do hladka, aby vznikla homogenní kapalina.
3. Do tekutého základu přidejte cukr a sůl a přidejte mouku. Je žádoucí jej prosít přes jemné síto, aby se obohatil kyslíkem. Pak budou palačinky jemnější a chutnější.
4. Uhněteme v hladké těsto bez hrudek. Jeho konzistence by měla být jako tekutá zakysaná smetana, protože palačinky by měly být velmi tenké. Čím tenčí je leták, tím snáze do něj zabalíte náplň.
5. Pánev rozehřejeme a namažeme tenkou vrstvou tuku. Může to být rostlinný olej, sádlo nebo sádlo. Naběračkou nabírejte těsto a nalijte do pánve. Twist to ve všech směrech tak, aby se palačinka rozšířila v kruhu.
6. Palačinku pečte na středním ohni z jedné strany 1,5–2 minuty, poté ji otočte a vařte další 1 minutu. Smažte všechny palačinky stejným způsobem.
7. Spolu se smažením palačinek připravte tvarohovou hmotu. Umístěte nástavec řezacího nože do kuchyňského robotu. Umístěte do něj tvaroh, cukr a vejce. Můžete také použít tyčový mixér. A pokud takové elektrické spotřebiče neexistují, pak tvaroh rozemelte 2-3krát přes jemné síto a vejce rozšlehejte mixérem na vzdušnou pěnu. A poté produkty spojte a znovu prošlehejte mixérem.
8. Jídlo šlehejte do hladka a hladkosti, aby nevznikla tvarohová zrna a hrudky.
9. Rozinky zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut.
10. Rozinky přendejte na síto, abyste vypustili veškerou tekutinu. Poté přendejte na papírový ručník a osušte.
11. Sýrovou hmotu přendejte do hluboké mísy, přidejte rozinky a promíchejte lžící.
12. Na palačinky dáme část tvarohové hmoty.
13. Zastrčte okraje a placku stočte do trubičky. V této fázi mohou být palačinky zmrazeny a odeslány do mrazničky.
14. Umístěte je do zapékací mísy.
15. Plněné palačinky dejte na pánev a na každou placku položte 2 plátky másla.
16. Navrch dejte další řadu palačinek s máslem.
17. Pošlete je péct na 20 minut do vyhřáté komory trouby na 180 stupňů. Podávejte je horké hned po uvaření.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit tenké a jemné palačinky s tvarohem.
