Na slavnostní stůl, na Nový rok, na Vánoce nebo na obyčejné rodinné jídlo uvařte kachnu na plátcích rajčat se sušenými švestkami a hořčicí. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Dnes už o kachnu není nouze a najdete ji v každém supermarketu a na trhu s masem. Bude to skvělá alternativa k husímu nebo kuřecímu masu. Například taková možnost vaření jako kachní plátky v rajčatové omáčce se sušenými švestkami a hořčicí. Pokud chcete na své hosty udělat dojem, nezapomeňte si tento recept poznamenat s fotografií. I když chcete jen sytit svou rodinu a užít si dokonalou chuť křehkého kachního masa, rozhodně toto jídlo uvařte. Proces vaření tohoto ptáka není pracný, ale dlouhý, protože maso je hustší než kuřecí maso a jeho dušení trvá déle.
Tento recept zahrnuje použití sušených švestek, hodí se k kachnímu masu a dodává pikantní kyselost. Pokud si ale přejete, můžete jej nahradit nebo doplnit jablky. Jsou také v dokonalé harmonii se hrou. Kachna se sušenými švestkami nebo jablky je vždy perfektní kombinace, lepší než ta, která ještě nebyla vynalezena. Během procesu vaření je maso velmi jemné. Je impregnován vůní ovoce, získává sladkokyselou chuť a ukazuje se, že je prostě mimořádný. Skvěle se hodí k vařeným bramborám, špagetám nebo rýži.
- Kalorický obsah na 100 g - 350 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Kachna - 1 zdechlina
- Hořčice - 1 polévková lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rajčatová omáčka - 250 ml
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Sušené švestky - 200 g
Krok za krokem vaření kachny na plátky v rajčatech se sušenými švestkami a hořčicí, recept s fotografií:
1. Kupte si kyprou kachnu s hladkou, lesklou, ale ne lepivou kůží. Maso by mělo mít sytě červenou barvu. Vybraný korpus omyjte, pinzetou odstraňte zbylé peří, oškrábejte černé opálení železným kartáčem a nakrájejte na kousky. Pokud je to žádoucí, odstraňte kůži z jatečně upraveného těla. obsahuje nejvíce tuku. Proces krájení jatečně upraveného těla na kousky je jednoduchý, nijak se neliší od krájení kuřete.
2. Nalijte rajčatovou omáčku do nádoby a přidejte hořčici. Dochutíme solí, pepřem a promícháme.
3. Sušené švestky omyjte, osušte a přidejte do omáčky. Pokud je sušená švestka s peckou, pak ji vyjměte, a pokud je velmi suchá, pak ji namočte na 20 minut do teplé vody, abyste obnovili vlhkost a zlepšili chuť.
4. Na pánvi dobře rozehřejte olej a na středním ohni opražte kachnu ze všech stran dozlatova.
5. Na drůbeží pánev přidejte rajčatovou a prořezávanou omáčku.
6. Míchejte drůbež, aby každé sousto marinovalo. Omáčku přivedeme k varu, snížíme teplotu na nejnižší stupeň, pánev přikryjeme a drůbež dusíme 1, 5 hodiny. Vařenou jemnou a měkkou dušenou kachnu podávejte na plátcích rajčat se sušenými švestkami a hořčicí a s jakoukoli přílohou.
Podívejte se také na videorecept, zásady vaření kachny.
