Žádné slavnostní jídlo se neurazí bez dezertu. Kávové želé s whisky na večírek uspokojí širokou škálu chutí.
Co je želé? Je to koloidní roztok potravinářské kvality. Obsahuje želatinu, která se po vychladnutí změní na želatinovou hmotu. Pro přípravu masových a rybích želé lze želé získat vařením želatiny z vepřových a telecích hlav a stehen.
Jakákoli želé je vhodná pro ty, kteří sledují svou postavu a bojí se získat další kila. Koneckonců, vždy si chcete vychutnat něco chutného a konvenčně zakázaného. V horké sezóně navíc může želé dezert uhasit žízeň. A co je nejdůležitější, každý si může připravit kávové želé ve své vlastní kuchyni a moje rada vám s tím pomůže.
Aby byla kávová želé vynikající, měli byste zvolit správnou hlavní ingredienci - kávu. Ale, k dosažení dokonalé chuti existují malé triky … Recept na vaření kávy je samozřejmě každému dobře známý, ale je velmi důležité odhalit vůni jejích zrn, aby byla chuť jemná a bohatá.
- Prášek by měl být nalit studenou vodou a poté zahřát na vysokou teplotu. Doba vaření se prodlouží, aby se dosáhlo bohatší chuti.
- Alternativně se mletá káva zalije horkou vodou, pomalým ohněm se rychle přivede k varu.
- Pro dětský stůl nebo milovníky kávy bez kofeinu: do šálku kávy přidejte 2–3 zrnka kardamomu, které „nasáknou“kofein a dodají pikantní vůni.
- Aby byla zdůrazněna jasná vůně pražených zrn, je káva pražena v turku 30 sekund bez vody.
- Abyste získali jemnou chuť, vložte do uvařené kávy malý kousek másla na špičce nože.
Jak vyrobit želatinové želé?
Mnoho žen v domácnosti si klade otázku: jak správně vypočítat podíly želatiny na množství produktů?
- Na 1 díl želatiny se odebere 8-10 dílů vody.
- Nepoužívejte hliníkové nádobí.
- Želé bez hrudek lze získat, pokud dno želatinové misky není studené.
- Chcete -li zmrazené želé vyjmout z nádobí, musíte ho na 5 sekund ponořit do horké vody a poté dát na studený talíř.
- Kalorický obsah na 100 g - 125 kcal.
- Porce v kontejneru - 3 porce po 200 ml
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Mléko - 400 ml.
- Vařená káva - 1 polévková lžíce.
- Tyčinka skořice - 1 ks.
- Cukr nebo moučkový cukr - podle chuti
- Želatina - 30 ml.
- Whisky - 50 ml.
Příprava kávového želé s whisky
1. Vařte kávu vařenou způsobem, který je pro vás vhodný. Pokud máte kávovar, použijte jej. Kdo má Turka, udělejte si v něm kávu. Při absenci kávovarů stačí kávu zalít vroucí vodou.
2. Kávu uvařte jakýmkoli způsobem, namočte do ní skořicovou tyčinku a nechte nápoj uvařit, ideálně pod zavřeným víkem.
3. Mezitím do mléka dejte cukr a mírně ho zahřejte, aby se cukr úplně rozpustil.
4. Uvařte želatinu podle pokynů na obalu výrobce. To se nejčastěji provádí následujícím způsobem. Obsah balení se umístí do nádoby, naplní se horkou vodou (5 × 6 polévkových lžic), dobře se promíchá a asi 5 minut se vyluhuje, takže želatina úplně nabobtná.
5. Kombinujte mléko s kávou. K tomu je vhodné použít filtraci (síto, gázu), aby se kávová zrna nedostala do mléčné hmoty.
6. Mléko a kávu dobře promíchejte a zalijte whisky, kterou, pokud není k dispozici, lze nahradit koňakem, brandy nebo likérem.
7. Přidejte zředěnou želatinu do nápoje z mléka a kávy a dobře promíchejte.
8. Nalijte kávové želé do misek (sklenic), které jsou odeslány vychladnout do chladničky po dobu 1-1, 5 hodin.
9. Mražené kávové želé ozdobte whisky strouhanou čokoládou, drcenými ořechy nebo kokosem.
